Растениеводство

Корнеплоды

Корнеплоды — сахарная свекла, кормовая свекла, морковь, брюква и турнепс — широко распространены в полеводстве Российской Федерации. Сахарная свекла — техническая культура, из ее корнеплодов получают сахар, а также используют на корм. Кормовую свеклу, морковь, брюкву и турнепс возделывают для кормовых целей.

Все корнеплодные растения отличаются высокой урожайностью — 30…60 т/га и более. Они дают сочные корма, содержащие углеводы, минеральные соли и витамины. Большую ценность в кормовом отношении имеет и ботва корнеплодов, которую используют в свежем, высушенном и силосованном виде. Урожай ботвы составляет 30…35 % массы корней. Она содержит много сырого белка, кальция, каротина, витаминов В1, В2 и С.

Источниками чистого кристаллического сахара являются два растения: сахарная свекла (Beta vulgaris L.) и сахарный тростник (Saccharum officinarumL.). Сахар — наиболее распространенный, быстро реализуемый в организме источник энергии. В мировом производстве сахара на долю сахарного тростника приходится почти две трети. В химическом отношении сахар из сахарного тростника и сахар из сахарной свеклы совершенно тождественны, т. е. представляют собой сахарозу, или тростниковый сахар.

Сахарный тростник — многолетнее растение семейства Мятликовые (Роасеае), широко возделываемое в тропических и субтропических странах (Центральная и Южная Америка, Индия, Куба, о. Ява, Южный Китай, Филиппинские острова, Африка и др.). В стеблях сахарного тростника содержится 18…20 % сахарозы. В Российской Федерации, в некоторых странах СНГ и Европе основной источник заводского сырья для производства сахара — сахарная свекла.

Сахарная свекла

В Российской Федерации сахарная свекла — одна из главных технических культур, дающая богатые углеводом корнеплоды, из которых получают сахар. Корнеплоды сахарной свеклы содержат 16…20 % сахарозы. При высокой урожайности корней свеклы (40…50 т/га) сбор сахара может составить 7…8 т/га и более.

При заводской переработке корнеплодов сахарной свеклы получаются отходы — жом и патока, имеющие большое хозяйственное значение. В сухом веществе патоки (мелассе) содержится сахара около 60 %, БЭВ около 15, золы 8…9’%. Патоку используют для изготовления спирта, пищевых дрожжей, молочной и лимонной кислот. Жом (отжатая свекловичная стружка) содержит, %: сухих веществ около 15, в том числе БЭВ 10, клетчатки 3, золы 0,7, жира 0,1 и сырого белка 1,2. Жом —ценный корм для крупного рогатого скота: в 100 кг сухого жома содержится 80 корм, ед., а в таком же количестве кислого и свежего жома — соответственно 10 и 8 корм. ед. При урожайности свеклы 30 т/га выход жома составляет 24 т. Отход свеклосахарного производства — дефекационную грязь — используют как удобрение. В ней содержится, %: извести 40…50, органических веществ 15, N 0,2…1,7, Р2O5 0,2…0,8, К2O 0,5…0,9.

Отходы, получаемые при уборке сахарной свеклы (листья, верхушки головок, кончики корнеплодов), используют на корм скоту в свежем, силосованном и высушенном виде. Большую часть отходов составляют листья — 35…50 % массы корней; они содержат до 20 % сухих веществ, в том числе 2,5…3,5 % белка, 0,8 % жира, витамины. В 100 кг ботвы 18…20 корм. ед.

Корнеплоды сахарной свеклы содержат в два раза больше сухих веществ, чем кормовой. При урожае корнеплодов 30 т/га сахарная свекла вместе с ботвой (15 т/га) дает 10 500 корм. ед. с 1 га.

Включение сахарной свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению культуры земледелия и урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах.

Корнеплодная сахарная свекла появилась в XVIII в. в результате отбора из естественных гибридов листовой свеклы (мангольд) и низкосахаристой корнеплодной свеклы кормового типа. Как предполагает И. А. Минкевич, листовая свекла введена в культуру в долине рек Тигр и Евфрат примерно за 2000 лет до н. э. Корнеплодная свекла кормового типа произошла из листовой путем отбора.

В античном Риме (ранее в Греции) листовая свекла была распространенным садово-огородным пищевым и лекарственным растением, которое возделывали главным образом как поливную культуру.

Дикая свекла встречается и теперь на побережье Средиземного, Каспийского и Черного морей, в Закавказье и Малой Азии.

Сахароза была обнаружена в свекле в 1747 г. Маргграфом (Германия), а возможность получения кристаллического сахара из свеклы была доказана Ахардом в 1799 г. Первый завод по выработке сахара из свеклы был построен в Германии в 1801 г.

В России тоже проводили исследования по извлечению сахара из свеклы. Преподаватель Московского университета Биндгейм в 1798 г. получил из корнеплодной свеклы кристаллический сахар. Возделывание сахарной свеклы и переработка ее для получения сахара в России начались в 1802 г., когда был построен первый сахарный завод в с. Алябьево Тульской губернии. Корнеплоды сахарной свеклы в то время содержали до 7 % сахарозы.

Повсеместное употребление свекловичного сахара в питании жителей умеренной зоны началось лишь в XIX в. До этого источником сахара служили мед и сочные плоды.

В мировом земледелии сахарная свекла занимает значительную площадь. Ее посевы в 2003 г. составили 5,86 млн га. Наибольшие площади, занятые сахарной свеклой, находятся на Украине, в России, Китае, Польше, во Франции, в Великобритании, Германии, Италии; ее возделывают и в Бельгии, Белоруссии, Японии, Венгрии, Турции, Грузии. В европейских странах свекловичного сахара производят до 80 % общего сбора в мире.

Посевная площадь сахарной свеклы в Российской Федерации составляет около 1,3 млн га, а валовой сбор корнеплодов — 24,5 млн/т. Основные площади ее посева размещены в Центрально-Черноземном экономическом регионе, Краснодарском и Ставропольском краях, Нечерноземной зоне, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.

Сахарная свекла — культура высокоурожайная. Средняя урожайность корнеплодов в мире составляет 34,3 т/га, в странах с высокой культурой земледелия (Франция, Германия, Италия, Венгрия, Япония, США) собирают по 50…60 т/га. В странах СНГ высокие урожаи корнеплодов свеклы получают в Белоруссии и на Украине. Средняя урожайность сахарной свеклы в России 17,8 т/га, в Краснодарском крае, Курской и Белгородской областях до 30 т/га, в ряде хозяйств получают по 40…50 т/га.

Ботаническое описание свеклы

Род свеклы Beta семейства Маревые (Chenopodiaceae) представлен однолетними, двулетними и многолетними видами. Исторически он сформировался в средиземноморской флористической области.

Вид свекла обыкновенная (Beta vulgaris L.) включает в себя несколько подвидов, в том числе и ssp. vulgaris L. — полиморфный сборный подвид, объединяющий все культурные двулетние и однолетние формы свеклы. В свою очередь, этот подвид делится на разновидности: сахарная свекла (v.saccharifera), столовая свекла (v. esculenta), кормовая свекла (v. crassa) и листовая свекла, или мангольд (v. cicla).

Виды рода Beta обнаруживают биологическую способность к образованию корнеплода и накоплению в нем запасов сахара.

Культурная сахарная свекла — гибридный организм, получившийся от стихийного скрещивания листовой и корнеплодной форм свеклы и улучшенный длительной селекцией.

В первый год жизни сахарная свекла образует утолщенный корнеплод с розеткой из множества (50…90) прикорневых черешковых листьев, поверхность их на одном растении достигает 3000 см2.

Корни взрослого растения первого года жизни имеют длинные корневые волоски (до 3 мм), достигают глубины 3 м и отходят в стороны на 60 см (рис. 19).

Сахарная свекла
Рис. 19. Сахарная свекла: а — растение первого года жизни; б — соцветие во второй год жизни

В фазе «вилочки» (всходы с семядолями до образования настоящих листьев) первичный корень сахарной свеклы проникает на глубину 12…15 см, а ко времени появления первой пары настоящих листьев — до 30 см. С этого времени главный корень начинает утолщаться в результате деления клеток перицикла и паренхимы первичного луба. Первичная кора корня в фазе трех пар листьев дает трещины и сбрасывается (линька корня), заменяясь вторичной корой, окруженной слоем пробковой ткани. В дальнейшем наряду с увеличением числа листьев происходят утолщение и разрастание главного корня — образование корнеплода.

Корнеплод формируется вследствие деятельности нескольких (до 12) последовательно сменяющих друг друга камбиальных колец сосудисто-волокнистых пучков. Между этими кольцами разрастается паренхимная ткань, в клетках которой откладывается основная масса сахара.

При высоком уровне агротехники у свеклы сильнее развивается паренхимная ткань, что приводит к образованию более крупных и тяжеловесных корнеплодов (масса 300…500 г и более). Корнеплод взрослого растения сахарной свеклы конической формы, в центральной части цилиндрический, несколько ребристый, без разветвлений, с малоразвитой головкой, боковые корни расположены двумя рядами. Окраска белая, мякоть плотная.

В строении корнеплода различают головку (укороченный стебель — эпикотиль), которая несет листья и почки; шейку (подсемядольное колено — гипокотиль), на которой отсутствуют листья и корни; собственно корень (коническая часть корнеплода), на поверхности которого образуются боковые корни.

Особенности биологии свеклы

Требования к теплу

Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы для прорастания семян 3…4°С, но всходы при этом появляются только на 25…28-й день, при температуре 6…7 °С — на 10…15-й, при 10…11 °С — на 8…10-й и при 15…18°С —на 6…7-й день.

В первые дни всходы сахарной свёклы очень чувствительны к заморозкам. В фазе «вилочки» заморозки —3…—4 °С могут уничтожить растения. С появлением первой пары листьев холодостойкость повышается и свекла может выдержать заморозки —4…—6 °С. Оптимальная температура для ассимиляции 20…23 °С. При температуре ниже 6…8 °С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Для формирования репродуктивных почек на головках корнеплодов благоприятна температура 15…23 «С. Осенью вегетация свеклы прекращается с установлением температуры 2…4 °С.

Маточные корнеплоды сахарной свеклы хорошо хранятся при температуре 3…4°С (допустимый интервал 1…6°С).

Отрастание розеточных листьев у семенников сахарной свеклы начинается при 2…3 °С. Наиболее благоприятные условия для роста розеточных листьев, стеблей и формирования репродуктивных органов складываются при температуре 15…20 °С.

Семенники в фазе розеточных листьев переносят снижение температуры до —4…—6 °С. В период роста цветоносных побегов заморозки — 1…—2 °С могут привести к повреждению растений.

Требования к влаге

Сахарная свекла — растение относительно засухоустойчивое. Это связано с тем, что она формирует глубоко проникающую (до 2…3 м) корневую систему. Это помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода. Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5…2,Ом от поверхности почвы). Кроме того, свекла имеет продолжительный вегетационный период и может использовать летние осадки. В годы с повышенным количеством осадков урожаи корнеплодов обычно бывают высокими, но сахаристость при этом снижается.

Наилучшее сочетание света, тепла, влаги и питательных веществ для свеклы создаются при теплой и влажной погоде в мае, нежаркой и влажной в июне и июле, при достаточном количестве осадков и солнечных дней в августе, теплой и умеренно влажной погоде в сентябре и октябре.

Сахарная свекла в разные периоды вегетации расходует одинаковое количество воды. Если вегетационный период (с 15 мая по 15 октября) разделить на три периода (по 50 дней), то соотношение расхода воды на испарение в каждом из них составит примерно 1:9:3. Недостаток влаги в любой из этих периодов отрицательно сказывается на урожайности свеклы. Однако больше всего снижается урожай корнеплодов и их сахаристость, когда растения подвергаются действию засухи в период интенсивного роста — в июле—августе.

На втором году жизни семенники хорошо развиваются и обеспечивают более высокую урожайность, если влажность почвы не опускается ниже ВРК (60 % ППВ). Наибольшую потребность в воде семенники сахарной свеклы испытывают в период от выбрасывания цветоносов до конца цветения, которое обычно начинается в середине июня и продолжается 20…40 дней.

Требования к свету

Сахарная свекла — растение длинного дня. При увеличении периода освещения растения быстрее развиваются, лучше растут листья и корнеплоды, возрастает накопление сахара в них. Затенение свеклы в загущенных посевах приводит к снижению темпов роста и накопления сахара.

Сахаристость свеклы сильно зависит от напряженности солнечной радиации во второй половине вегетационного периода. Наиболее интенсивно накопление сахара в корнеплодах происходит, когда ясная солнечная погода чередуется с облачной.

Требования к почве

Сахарная свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм. Хорошие урожаи получают также при возделывании на богатых органическим веществом и хорошо обрабатываемых луговых и лугово-болотных, удобренных и обеспеченных влагой темнокаштановых, глубоко обрабатываемых плодородных дерново-подзолистых почвах Нечерноземной зоны. Для свеклы наиболее благоприятна нейтральная и слабощелочная реакция почвенного раствора. На кислых почвах без предварительной их нейтрализации свекла дает невысокие урожаи. Сахарная свекла может приспосабливаться к слабозасоленным почвам. Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах.

Сахарная свекла предъявляет высокие требования к аэрации почвы. Более благоприятные условия для ее роста складываются при следующих показателях плотности почвы: черноземов — 1,0… 1,2 г/см3, каштановых и серых лесных — 1,2…1,3, дерновоподзолистых — 1,2…1,4 г/см3.

Особенности роста и развития

Выделяют следующие восемь фаз роста и развития растения сахарной свеклы первого года жизни: прорастание семян, «вилочка», 1-я пара листьев, 2…3-я пара листьев, 7-й лист, смыкание листьев в рядах, смыкание листьев в междурядьях и наступление технической спелости.

При прорастании семян сначала трогаются в рост зародышевый корешок и подсемядольное колено. Две семядоли при выходе на поверхность зеленеют и выполняют функции листьев (фаза «вилочки»). Через 6…8 дней после всходов образуется 1-я пара настоящих листьев, за ней появляются 2…3-я пары. На этом этапе органогенеза происходит смена анатомических структур, или линька корня. В дальнейшем листья развертываются уже по одному. Вначале они появляются через каждые 2…3 дня, а в середине вегетации — через 1…2 дня. В конце вегетации появление листьев замедляется. В первый год жизни растения свеклы образуют 60…90 листьев, которые остаются деятельными в течение 60…70 дней. Наиболее продуктивны листья среднего яруса (с 10-го по 25-й). Продолжительность активной деятельности каждого листа около 25 дней. Ко времени уборки чистая продуктивность фотосинтеза снижается, масса листьев уменьшается. Оптимальная площадь листьев на 1 га свекловичной плантации составляет 40…50 тыс. м2.

В первый год жизни сахарной свеклы (по И. А. Стебуту и Д. Н. Прянишникову) можно выделить три периода. В первый период растения энергично образуют листья и корневую систему, рост корнеплода в толщину отстает от роста листьев (май—июнь). Во второй период наблюдается усиленное разрастание корнеплода и листьев (июль—август). Для третьего периода характерны замедленный прирост листьев, интенсивное накопление сухого вещества (сентябрь—октябрь).

В первый год жизни на головке корнеплода в пазухе каждого листа закладываются спящие почки, для развития которых необходимы пониженные температуры — от 0 до 8 °С. Верхушечные почки, образованные осенью, развиваются при более благоприятных условиях. Качественные изменения для перехода к цветению и плодоношению у почек заканчиваются осенью или весной следующего года, после высадки корнеплодов образуются цветоносы, на которых развиваются цветки и семена. Иногда у части растений сахарной свеклы наблюдаются отклонения от нормального двухгодичного цикла развития — от посева семян до сбора урожая семян. В этом случае у отдельных растений полный цикл развития спящих почек и образование цветоносных побегов происходят в первый год жизни, это явление называется цветушностью. Причины цветушности — ранний посев в холодную затяжную весну и длинный световой день. Цветушные корнеплоды малосахаристые и грубые, при хранении сильнее поражаются кагатной гнилью.

Некоторые из корнеплодов, высаженных на второй год для семенных целей, наоборот, не дают цветоносных побегов и продолжают образовывать лишь розетку листьев. Такие растения называют «упрямцами». Они появляются под воздействием повышенных температур во время ранней уборки, вследствие осеннего и весеннего подсыхания маточных корнеплодов, повышенной температуры при хранении. «Упрямцы» начинают плодоносить на третий год. Наличие «упрямцев» среди высадков-семенников значительно снижает урожай семян.

У сахарной свеклы различают ботаническую, биологическую и техническую спелость.

Ботаническая спелость наступает, когда созревают семена. При нормальном росте и развитии растений это обычно происходит в конце второго года жизни.

Биологическая спелость сахарной свеклы первого года жизни связана с затуханием жизненных процессов растения к концу вегетационного периода. Это происходит в результате изменений условий внешней среды: похолодания, сокращения светового дня, снижения интенсивности ФАР и др. Для биологической спелости характерны отмирание старых листьев, медленное нарастание массы корнеплодов и накопление сахара в них, повышение доброкачественности сока, уменьшение содержания воды и золы в корнеплодах.

Техническая спелость сахарной свеклы характеризуется наибольшей массой корнеплода и максимальным содержанием сахара при минимальном среднесуточном приросте массы и сахаристости корнеплода. К моменту технической спелости возрастает отношение массы корнеплода к массе листьев до 3 : 1. Перед ее наступлением рядки свеклы размыкаются, листья становятся светло-зелеными, частично желтеют и отмирают.

Длительность вегетационного периода свеклы первого года жизни составляет 150… 170 дней в зависимости от условий выращивания.

Для получения семян свеклы корнеплоды, выращенные в первый год жизни, выкапывают, сохраняют в течение зимы и высаживают весной в грунт. Из прорастающих почек головки развиваются облиственные ребристые цветоносные побеги, достигающие высоты 1,0…1,5 м. Соцветие — мутовчатая колосовидная кисть. Цветки формируются в верхней части цветоносов, в пазухах прицветников, группами по 3…4 и более у многосемянных сортов или одиночно у односемянных сортов (гибридов). Цветки обоеполые, пятерного типа. Опыление перекрестное при помощи ветра (анемофильное) и отчасти насекомых. Плод — орешек.

У некоторых биотипов свеклы при нормальном развитии женских органов отмечается недоразвитие мужских (пыльники не содержат пыльцы). В этом случае растения проявляют цитоплазматическую стерильность (ЦМС). Эту особенность используют в селекционной работе для получения высокопродуктивных гибридов.

При созревании плоды желтеют и у многосемянной свеклы срастаются в соплодия (клубочки), состоящие из 2…6 орешков, а у односемянной свеклы клубочек состоит из. одного орешка. Масса 1000 соплодий многосемянной свеклы 20…50 г, а односемянной — около 20 г. Семя, лежащее в плоде, имеет бурую блестящую оболочку и составляет 25…30 % массы клубочка. Семя состоит из оболочки и зародыша, который имеет две семядоли, почечку между ними, подсемядольное колено, зародышевый корешок и перисперм с запасами питательных веществ.

Продолжительность периода вегетации сахарной свеклы второго года жизни составляет 100… 130 дней.

Химический состав корнеплодов

Технически зрелые корнеплоды содержат в среднем 75 % воды и 25 % сухих веществ, основную часть которых (17,5 %) составляет сахароза, а 7,5 % — несахара. Из общего количества несахаров около 5 % приходится на нерастворимые вещества (клетчатка — 2,5 %, пектиновые вещества — 2,4, белки и зола — 0,1 %). К растворимым несахарам относятся фруктоза, глюкоза (инвертный сахар) и другие безазотистые вещества (0,8 %); азотистые вещества (1,1 %) и зола (0,6 %).

В техническом смысле сахаром называют только сахарозу (тростниковый, или свекловичный, сахар — дисахарид С12Н22O11). Все остальные углеводы, прочие органические и минеральные вещества относятся к несахарам. Содержание их варьирует в зависимости от сорта, района возделывания и агротехники. Наиболее вредны растворимые пектиновые вещества, которые переходят в сок, сильно затрудняют его фильтрацию и мешают кристаллизации сахара. Азотистые вещества, входящие в состав свекловичного сока, делят на две группы: безвредные (белковые вещества) и вредные (бетаин, амиды, красящие вещества и др.). Последние в процессе выработки сахара не осаждаются и переходят в патоку.

Основные показатели качества сахарной свеклы помимо сахаристости — доброкачественность сока, т. е. процентное содержание сахара в растворенном сухом веществе, а также содержание инвертного сахара (смесь глюкозы и фруктозы) и «вредного» (небелкового) азота. Распределение сахара в корнеплоде свеклы неравномерно: больше всего в средней части (шейке), меньше всего в головке и самой нижней части (хвостике) корнеплода.

Сорта и гибриды свеклы

В Российской Федерации до 90 % площади посева свеклы занято односемянными сортами и гибридами. Они так же урожайны, как и многосемянные, но при их возделывании расширяются возможности применения механизированного ухода за посевами, сокращаются затраты ручного труда на 50 % и более при полной механизации.

Сорта и гибриды сахарной свеклы по хозяйственным признакам подразделяют на три группы: урожайные, урожайно-сахаристые и сахаристые. Большинство сортов и гибридов относятся к группе урожайно-сахаристых (N-Normal), сочетающих высокий урожай корнеплодов с высокой сахаристостью и обеспечивающих наибольший сбор сахара с единицы площади. Сорта и гибриды урожайного направления (E-Ertrag) дают высокий урожай корнеплодов средней сахаристости, а потому выход сахара с единицы перерабатываемого сырья у них небольшой. Сорта и гибриды сахаристого направления (Z-Zucker) отличаются высокой сахаристостью, но пониженным урожаем корнеплодов. Выход сахара с единицы сырья зависит от особенностей сорта, уровня агротехники и условий среды.

Наибольшее число возделываемых сортов и гибридов сахарной свеклы создано во Всероссийском НИИ свеклы и сахара (ВНИИСС), ВНИС НПО «Сахсвекла» (Украина) и на их селекционно-опытных станциях.

В Госреестр включены следующие сорта и гибриды сахарной свеклы, допущенные к использованию в Российской Федерации: Бийская односемянная 50, Льговская односемянная 52, Льговский МС 29, Льговский МС 35, Рамонская односемянная 99, Рамонский МС 46, Северокавказская односемянная 42.

Первичное размножение районированных сортов и гибридов сахарной свеклы для получения элитных семян производят в специализированных элитно-семеноводческих хозяйствах. Дальнейшее размножение элитных семян для получения фабричных репродукций, которыми засевают поля колхозов, совхозов и фермерских хозяйств, осуществляют в передовых хозяйствах. Основная задача семеноводства — выращивание фабричных семян, обладающих высокими сортовыми качествами.

Согласно принятой системе подготовки семян к посеву их послеуборочную обработку проводят в семеноводческих хозяйствах, а предпосевную подготовку — на семенных заводах.

Особенности агротехники

Главное условие интенсификации производства сахарной свеклы — исключение ручного труда во всех операциях, замена его машинным трудом. Оптимальной густоты растений можно добиться в результате высева малых норм семян одноростковой свеклы на конечную густоту или высева их с небольшим запасом и удаления лишних растений прореживателями либо букетировкой культиваторами.

Место в севообороте

Для обеспечения достаточной санитарной защиты сахарной свеклы в севообороте ее следует возвращать на прежнее место не ранее чем через 3…4 года, поэтому ее удельный вес в севообороте не должен превышать 20…25 %. Для свекловичных севооборотов выделяют поля с высоким плодородием, хорошими физическими свойствами почвы, глубоким пахотным слоем. Свеклу размещают по таким предшественникам, которые обеспечивают чистоту полей от сорняков и хороший водный режим почвы, дают возможность внести органические и минеральные, а при необходимости и известковые удобрения, своевременно и высококачественно обработать поле с осени. Почти во всех районах свеклосеяния, за некоторым исключением (Алтайский край, районы орошаемого земледелия), лучшими предшественниками считаются озимые культуры — пшеница и рожь. В Алтайском крае сахарную свеклу размещают по чистым парам, в районах орошаемого свеклосеяния — после озимых, трав и зерновых культур.

Удобрение

Свекла требовательна к условиям минерального питания и весьма отзывчива на их улучшение. На 1 т корнеплодов и соответствующее количество ботвы сахарная свекла выносит из почвы, кг: N — 4…7, Р2O5 — 1,0…3,5, К20 — 5…9.

Внесение навоза под предшествующие свекле озимые или непосредственно под сахарную свеклу осенью перед вспашкой — необходимый прием для получения высокого урожая. В это же время вносят фосфорно-калийные удобрения. Азот применяют под предпосевную культивацию.

Подкормку свеклы надо рассматривать как дополнительный прием к основному удобрению, если с осени внесено недостаточно элементов питания. Ее применяют также в районах достаточного увлажнения и при возделывании сахарной свеклы на орошаемых землях. В виде подкормки экономически целесообразно использовать сложные удобрения: нитрофоску, нитроаммофоску, аммофос, диаммонийфосфат и другие, снижающие затраты ручного труда на приготовление смесей, заправку и внесение.

В отдельных районах свеклосеяния необходимо применять микроудобрения, которые увеличивают урожай, повышают устойчивость к болезням и, главное, повышают сахаристость. В районах достаточного увлажнения хорошие результаты дают обработка семян борными удобрениями (1,5…2,0 кг бора на 1 т семян) или внесение их под предпосевную обработку почвы (1,0…1,5 кг/га). На дерново-подзолистых почвах медные удобрения (пиритные огарки — 0,6.-0,8 т/га под вспашку один раз в 4…5 лет или сернокислую медь — 1,2…2,4 кг/га, внесенную в рядки) повышают сахаристость на 0,6…0,8% и урожайность на 1,1…10,4 т/га. На почвах, бедных молибденом и кобальтом, внесение этих микроэлементов способствует увеличению урожайности и сахаристости. На выщелоченном черноземе Центрально-Черноземного региона при обработке семян марганцем, кобальтом и молибденом сахаристость повышалась на 0,5…1,2 %, урожайность на 5… 10 %.

Обработка почвы

Глубокую вспашку под сахарную свеклу проводят плугами с предплужниками, обеспечивающими нужную глубину и хорошую заделку пожнивных остатков. Для этих же целей используют двухъярусные плуги, которые обеспечивают получение более чистого поля (число сорняков уменьшается в 1,5…2,0 раза, а их масса — в 2,5…4,0 раза по сравнению со вспашкой обычным плугом).

В районах с укороченным осенним периодом (Центральный район, Башкортостан и Татарстан) после освобождения поля от предшественника ограничиваются однократным лущением, лучше лемешными лущильниками, и через 12…15 дней проводят глубокую вспашку. В районах недостаточного увлажнения Поволжья можно применять комбинированный способ: после уборки предшественника почву лущат дисковыми лущильниками, а затем пашут на глубину 20…22 см плугами с предплужниками. В конце сентября проводят глубокое рыхление зяби на глубину 32…35 см плоскорезами-глубокорыхлителями. Такая же обработка почвы дает хорошие результаты на серых лесных почвах Нечерноземной зоны и севера Центрального Черноземья, а также на южных черноземах с неглубоким гумусовым слоем.

Один из эффективных приемов борьбы с водной эрозией и накопления влаги, особенно на выровненных с осени полях, — щелевание зяби в предзимний период поперек склонов. Осуществляется он щелевателем-кротователем, которым нарезают две щели глубиной 40…50 см на расстоянии 140 см одна от другой лентами через 6…10 м в зависимости от крутизны склона.

Задачи предпосевной обработки почвы следующие: выравнивание поверхности почвы, сохранение в ней влаги, накопленной в осенне-зимний и весенний периоды путем создания мульчирующего слоя, уничтожение сорняков, проросших к этому времени, а также создание условий для посева семян и заделки гербицидов, удобрений, получение дружных и полных всходов свеклы.

После закрытия влаги проводят культивацию на глубину 4…5 см (для сеялок, имеющих узкоклиновые сошники, — не более 3 см) свекловичными культиваторами, оборудованными односторонними стрельчатыми плоскорежущими лапами. Лучше всего комплектовать культиватор левыми и правыми односторонними плоскорежущими лапами-бритвами. Сзади рабочих органов навешивают спиральные роторы, а при их отсутствии — райборонки.

Подготовка семян к посеву

Для посева сахарной свеклы следует использовать семена, имеющие всхожесть не менее 80 %, одноростковость выше 96 %, выравненность не менее 85 %, чистоту не ниже 98 %. Для посева можно брать обе фракции: диаметром 3,5…4,5 и 4,5…5,5 мм.

Семена сахарной свеклы готовят на семенных заводах. Там их сортируют, калибруют, если нужно, шлифуют и дражируют, протравливают против комплекса болезней, обогащают питательными веществами, в том числе микроэлементами, и в готовом виде продают свеклосеющим хозяйствам.

Сроки посева

Сахарная свекла — культура раннего посева. Ее высевают, когда температура на глубине 5…6 см достигает 7…8 °С. В условиях Воронежской области, например, в средние и поздние весны это совпадает с началом посева ранних зерновых культур. В ранние весны, когда почва прогревается медленно и возможен возврат морозов, посев сахарной свеклы нужно проводить через 5…7 дней после начала посева зерновых культур. Примерные средние календарные сроки посева: на Северном Кавказе — III декада марта — I декада апреля, в Центрально-Черноземных областях — II…III декады апреля, в северных районах Центрального Черноземья, Нечерноземье и Поволжье — III декада апреля — I декада мая, в Башкортостане и Алтайском крае — I декада мая.

Норма высева и глубина заделки семян

Норма высева семян для более окультуренных полей, содержащих достаточное количество влаги, обработанных гербицидами, 8… 12 плодиков на 1 м рядка, что обеспечивает получение 5…7 всходов и не требует прорывки. На остальных площадях нужно высевать свеклу с некоторым запасом — 17…20 плодиков на 1 м, и удалять затем лишние всходы механическим путем. Глубина посева семян 3…4 см, при недостатке влаги до 4…5 см. Скорость движения посевного агрегата не должна превышать 4,0…4,5 км/ч. С увеличением скорости движения ухудшается распределение семян по глубине и вдоль рядка, снижается норма высева, семена укладываются в рыхлый слой почвы, в результате всходы получаются неравномерными и изреженными.

Уход за посевами

Мероприятия по уходу за посевами начинают еще до появления всходов. В зависимости от погодных условий сахарная свекла всходит на 8…20-й день после посева. За это время могут появиться сорняки, почва уплотняется, ухудшаются водный и воздушный режимы. Чтобы улучшить условия всходов, до их появления на 4…5-й день после посева проводят довсходовое боронование легкими посевными боронками (а на уплотненных почвах — средними) поперек посева или под углом к нему со скоростью 2,5…3,0 км/ч, что обеспечивает наименьшее повреждение проростков. При появлении всходов проводят первое продольное рыхление (шаровку) на глубину 4…5 см культиваторами, оборудованными бритвами для рыхления междурядий и ротационными органами для обработки почвы в рядках и междурядьях. Защитная зона для бритв 8…10 см от рядка. Для того чтобы не засыпать растения землей, применяют защитные диски, которые позволяют также уменьшить необрабатываемую зону.

Особенно важно сформировать необходимую густоту растений. На 1 га в зоне достаточного увлажнения нужно иметь 95…100 тыс., в зоне неустойчивого увлажнения — 85…90 тыс. и в зоне недостаточного увлажнения — 80…85 тыс. растений, равномерно размещенных в рядке. При неравномерном размещении снижаются урожайность и сахаристость корнеплодов. Излишние всходы устраняют механизированным способом — вдольрядными прореживателями и свекловичными культиваторами.

При наличии на 1 м рядка более 14… 16 всходов прореживание нужно начинать в фазе развитой «вилочки» и заканчивать не более чем за 8… 10 дней, при более редких всходах — начинать в фазе первой пары настоящих листьев и заканчивать за 10…12 дней. На посевах малыми нормами семян при равномерном размещении всходов эффективно прореживание вдольрядными или автоматическими прореживателями, оборудованными соответствующим набором ножей, с расчетом оставления на 1 м рядка 5…6 одиночных растений. Глубина хода ножей прореживателя должна быть равна 3…4 см.

На плантациях, где больше 10… 14 всходов на 1 м рядка и располагаются они равномерно, конечную густоту можно формировать букетировкой. Для этого следует подобрать такую схему, при которой 50 % всходов вырезалось бы и образовывалось 6…8 гнезд, как правило, с одним растением в гнезде, что с учетом пропусков обеспечивает 4..6 растений на 1 м. Для этого пригодны схемы с шагом 15…18 см: вырез 7,5 см и букет 7,5 см, вырез 8,5 см и букет 9,5 см и др. Они обеспечивают получение густоты растений 85… 100 тыс. на 1 га с одиночным размещением.

Сразу же после прореживания проводят продольное рыхление на глубину 4…5 см пропашными культиваторами, оборудованными плоскорежущими лапами и бритвами. Для лучшей разделки почвы за бритвами устанавливают ротационные рабочие органы. В дальнейшем проводят 3…4 рыхления, что зависит от наличия сорняков и состояния почвы. Глубину рыхлений доводят до 10 см. В ранние сроки проводят сплошные рыхления: по междурядьям — лапами и ротационными органами и по рядкам — ротационными органами. При втором и третьем междурядных рыхлениях рекомендуется применять присыпающие отвальчики или окучники, которые засыпают землей всходы сорняков в рядах.

Во ВНИИСС разработана технология возделывания сахарной свеклы с использованием направляющих щелей. Щели, как правило, нарезают при предпосевной культивации, которую производят полосно (ширина полосы до 15 см) с одновременным внесением гербицидов, дозы которых уменьшают в три раза. Возможна и сплошная предпосевная культивация с внесением полосно гербицидов и образованием щелей при посеве сахарной свеклы. Направляющие щели, нарезаемые специальными приспособлениями, используют затем в первом случае при посеве и уходе, во втором — только при уходе. При движении культиватора по этим щелям можно без риска уничтожения растений обрабатывать междурядья с малыми защитными полосами, благодаря чему увеличивается обрабатываемая площадь междурядий до 90 %, а оставшаяся полоска с рядками (до 10 см) засыпается землей во время окучивания. Ручная обработка не требуется.

Сахарная свекла весьма чувствительна к засорению. Обычно на каждом поле можно насчитать более 20 видов сорняков. Все свеклосеющие страны мира выращивают сахарную свеклу с применением гербицидов. Наибольшее применение в свекловодстве России имеют трихлорацетат натрия, вензар, ронит, эптам, набу.

Эффективность гербицидов повышается при использовании смесей гербицидов разного направления, многократном внесении их в различных сочетаниях.

Защита растений от вредителей и болезней — важный элемент агротехники. В различных зонах свеклосеяния сахарную свеклу повреждают свекловичные блошки, серый и обыкновенный долгоносики, листовая и корневая тля, гусеницы листогрызущих совок и лугового мотылька, минирующая муха, проволочники, нематоды и др. Соблюдение севооборотов и хорошая обработка почвы, борьба с сорняками — радикальные меры против большинства вредителей. Химические меры борьбы следует применять при численности, не менее: для свекловичных блошек — 1 жук на 5 растений, долгоносиков — 0,2 экз. на 1 м2, комплекса вредителей на всходах (блошки, долгоносики и др.) — 0,2 экз. на 1 м2, тли листовой — заселение 10 % растений по 1 баллу, свекловичной минирующей мухи — 6…8 личинок на растение в фазе 2…4 пар настоящих листьев, подгрызающих совок — 1…2 гусеницы на растение, лугового мотылька — 2…3 гусеницы первой генерации на растение.

В основе биологического метода борьбы с вредителями лежит применение трихограммы и биопрепарата битоксибациллина. Применяют их для предотвращения появления гусениц подгрызающих и листогрызущих совок, лугового мотылька и их уничтожения.

В зависимости от среды обитания и времени появления вредителей можно поделить на почвообитающих, вредителей всходов и вредителей развивающихся растений.

В борьбе с почвенными вредителями (проволочники и др.) большое значение имеют севооборот и обработка почвы, а также применение инсектицидов.

Против вредителей всходов (блошек, долгоносиков и др.) проводят опрыскивание плантаций одним из инсектицидов: актелликом, 50 % к. э. (1…2 л/га), дилором, 80 % с. п. (3 кг/га), полихлоркамфеном, 50 % к. э. (3 л/га), лебайцидом, 50 % с. п. (2,5 кг/га), метафосом, 40 % к. э. (1 л/га), сульфидофосом, 50 % к. э. (2,5 л/га). Если использовать для посева семена, обработанные фураданом или другими эффективно действующими препаратами, необходимость наземной обработки плантаций инсектицидами в большинстве случаев отпадает.

В районах сильного повреждения свекловичными долгоносиками применяют ловчие канавки, которые роют фрезерными канавокопателями.

Против гусениц подгрызающих, листогрызущих совок и лугового мотылька применяют амбуш*, 25 % к. э. (0,5 л/га), волотан, 50 % к. э. (15 л/га), метафос, 30 % с. п. (1,4 кг/га), фозалон, 35 % к. э. (3 л/га).

Для уничтожения тли и личинок минирующих мух используют один из следующих препаратов: антио, 25 % к. э. (1,6 л/га), карбофос, 50 % к. э. (1…2 л/га), метафос, 40 % к. э. (0,5 л/га), фосфамид, 40 % к. э. (1 л/га).

Сахарную свеклу поражают многие болезни: паразитарные — корнеед, пероноспороз, пятнистость листьев, мучнистая роса, ржавчина; болезни корней свеклы — сухой склероциоз, парша, различные гнили; вирусные — мозаичность, желтуха; непаразитарные — отклонения, вызываемые недостатком питания, — хлороз, альбинации; аномалии — дуплистость, многоголовчатость, ветвистость, цветушность, фасциация и др.

Главные меры защиты растений от поражения болезнями — профилактические, прежде всего агротехнические, биологические, обеспечивающие уменьшение количества возбудителей болезней в почве и на семенах. Необходимо соблюдать севообороты, изоляционные расстояния, опрыскивание и опыливание маточной свеклы и семенников.

Против болезней семена протравливают фунгицидами. Непаразитарные болезни ликвидируют, устраняя причины, вызывающие болезнь.

Уборка урожая

Начало уборки сахарной свеклы определяется не столько биологическими факторами, сколько организационно-хозяйственными соображениями. Уборку согласуют с работой сахарных заводов, чтобы свекловичное сырье было убрано в лучшие сроки, с меньшими потерями массы корнеплодов и основного продукта — сахара.

Как правило, в России высокий уровень урожайности и сахаристости наблюдают в конце августа — начале сентября, физиологическая же спелость наступает значительно позже — после 15…20 сентября.

Корнеплоды свеклы ранних сроков уборки из-за высоких температур и их физиологической недозрелости, хотя и пригодны для переработки, храниться длительное время не могут. Кроме того, в сентябре и начале октября в преобладающее число лет складываются благоприятаые условия для роста свеклы и сахаронакопления, которые увеличивают сборы сахара. Это время следует максимально использовать.

Нарастание массы корнеплодов и содержания в них сахара идет непрерывно до самой уборки, масса листьев, достигнув максимума в середине августа, в дальнейшем уменьшается и к концу вегетации составляет 75…80 % максимальной.

Сахарную свеклу убирают шестарядными машинами поточным, перевалочным и поточно-перевалочным способами без ручной доочистки корней с одновременным сбором ботвы. При большом количестве ботвы используют очиститель головок. Когда уборочные машины дают общую загрязненность менее 10 %, в том числе менее 3 % ботвой, при достаточном количестве транспорта предпочтение нужно отдавать поточному способу уборки.

Когда загрязненность высокая, а хозяйство плохо обеспечено транспортом, применяют перевалочный способ уборки. В некоторых хозяйствах применяют смешанный способ уборки — поточноперевалочный.

Качество корней свеклы, сдаваемой на сахарные заводы, должно отвечать требованиям стандарта «Свекла сахарная для промышленной переработки». Зеленой массы не должно быть более 3 %, обрезка хвостаков и боковых корней не требуется.

Свеклу, содержащую примесь цветушных растений (более 1 %), подвяленных (более 5 %), с сильными механическими повреждениями (выше 12 %), а также свеклу подмороженную, но непочерневшую, сахарные заводы принимают как некондиционную со скидкой в цене на 20 %.

При уборке сахарной свеклы широко применяют групповой метод. Для выхода и разворота агрегатов убирают вручную площади длиной 20 м и шириной 2,6 м. Разбивают поле на загонки по 240 рядков. За 10… 15 дней до уборки при разомкнутых рядках рыхлят междурядья на 10… 12 см.

До массовой уборки корнеплодов убирают поворотные полосы (4 прохода 12-рядной сеялки) и межзагонные полосы (12 рядов) на всех полях, включая в эту работу необходимое число агрегатов.

Особенности выращивания сахарной свеклы при орошении

Около 20 тыс. га занято сахарной свеклой на поливных землях СевероКавказского, Центрально-Черноземного регионов, в Поволжье и на Алтае. Здесь можно получать не менее 45 т корнеплодов сахарной свеклы с 1 га.

Агротехника сахарной свеклы при орошении имеет свои особенности. В этих условиях севооборот как средство регулирования водного режима теряет свое значение, но возрастает его роль в предупреждении массового развития вредителей, болезней и сорняков, ухудшения агрофизических свойств почвы. Очень важно наличие в севооборотах многолетних трав. Лучший предшественник свеклы — озимая пшеница по травам. Обработка почвы обычная — улучшенная и полупаровая. При вспашке пласта рекомендуют применять углубление до 35…40 см. В борьбе с сорняками используют эффективные смеси гербицидов (бетанал с лонтрелом и др.). В осенний период можно проводить провокационный полив, вызывающий появление всходов сорняков, которые затем уничтожают рыхлением. При орошении должен быть повышенный уровень питания, эффективны и подкормки. Поливная свекла требует тщательного механизированного ухода.

Междурядных рыхлений должно быть больше, их глубина — 10… 12 см. В период полива проводят щелевание в междурядьях. Наилучшие условия для произрастания растений складываются при влажности пахотного слоя почвы не ниже ВРК. Для лучшего накопления сахара за 15…20 дней до уборки поливы прекращают.

Технология выращивания семян сахарной свеклы

Семена выращивают двумя способами: высадочным и безвысадочным. В России главный способ — высадочный. Он состоит из трех этапов: получения маточных корнеплодов, их хранения, выращивания семенников. При безвысадочном способе высевают маточную свеклу и на том же поле выращивают семена, корни не выкапывают.

Технология возделывания маточной свеклы во многом сходна с технологией возделывания фабричной свеклы, однако имеются и существенные отличия. Прежде всего маточную свеклу высевают специальными маточными семенами, которые готовят в научных учреждениях (обычно это авторы сортов), размножают в элитносеменоводческих и семеноводческих хозяйствах и готовят к посеву на семеноводческом заводе.

В семеноводческих хозяйствах обычно выращивают и маточную свеклу, и семенники. Для этого в севообороте выделяют два свекольных поля с озимой культурой в качестве предшественника. При размещении в одном севообороте маточной свеклы и семенников лучшее место надо отдавать семенникам с пространственной изоляцией не менее 1000 м.

Посев маточной сахарной свеклы проводят несколько позже фабричной, когда среднесуточная температура на глубине посева семян достигнет 8… 10 °С. Маточную свеклу в отличие от фабричной выращивают при большой густоте стояния, что облегчает ее возделывание без прореживания. К уборке на 1 м рядка в зоне достаточного увлажнения должно быть 12 растений, в зоне неустойчивого — 10 и в зоне недостаточного увлажнения — 8 растений.

На 1 га выращивают маточные корнеплоды на 4…5 га семенников. В процессе вегетации маточной свеклы наблюдается выпадание растений, чем больше густота, тем больше растений выпадает. При густоте около 300 тыс/га в начальные фазы изреживаемость составляет 25 %. В основных зонах свекловодства в условиях неустойчивого и недостаточного увлажнения наилучшая масса посадочного корнеплода 350…375 г, минимальная — 150 г. В зоне достаточного увлажнения следует выращивать маточную свеклу со средней массой корнеплода 250…300 г и минимальной — не менее 100 г. Поэтому нужно высевать 20…25 семян на 1 м рядка при возделывании без прореживания всходов и 30 семян в сочетании с механизированным прореживанием всходов.

Остальные технологические приемы существенно не отличаются от приемов выращивания фабричных посевов (обработка почвы, удобрения, уход, борьба с вредителями, болезнями, сорняками и др.). Уборку производят теми же машинами. До уборки с посевов должны быть удалены растения, больные пероноспорозом, мозаикой, гнилями, цветушные, с фенотипическими признаками кормовой и столовой свеклы. Маточную свеклу необходимо убирать при наступлении устойчивого похолодания, т. е. при переходе среднесуточной температуры воздуха через 8…10°С, когда значительно замедляется дыхание выкопанных корнеплодов, снижается активность микроорганизмов, вызывающих кагатную гниль, меньше вероятность повышения температуры при укладке корнеплодов в кагаты.

Предельные сроки окончания уборочных работ для Центрального и Центрально-Черноземного регионов — 10…15 октября, Алтайского края — 25 сентября — 1 октября, Краснодарского края — 25…30 октября.

Существуют три способа хранения маточных корнеплодов сахарной свеклы: траншейный, полунадземный (или надземный) и стационарный в подвалах и специально построенных хранилищах. Наиболее распространен первый, остальные используются реже. Траншеи в большинстве областей копают шириной 80…90 см на глубину 60…70 см, в Алтайском крае — на 80…90 см. Корнеплоды закладывают в кагаты без земляных перемычек и прослоек земли, насыпью. Перемычки следует делать в случае разрыва в сроках кагатирования и при закладке на хранение корнеплодов с недостаточным тургором.

Уложенные в кагаты корнеплоды немедленно укрывают мелкокомковатой землей слоем 25…30 см, а в Краснодарском крае — 15…20 см. Полное укрытие землей проводят при снижении температуры в верхней части кагата до 4…5°С. Высота укрытия в Краснодарском крае должна быть не менее 50 см, в Центрально-Черноземном регионе и Алтайском крае требуется более надежная термоизоляция (до 150 см).

В течение всей зимы ведут наблюдения за температурным режимом, в зависимости от которого принимают меры по охлаждению или утеплению кагатов. При повышении температуры до 8 °С охлаждают корнеплоды в кагатах, снимая часть укрытия бульдозером, или через каждые 20 м делают боковые охладительные колодцы. При снижении температуры в кагатах до 5 °С их утепляют соломой, навозом или снегом.

Семенники — это высадки маточных корнеплодов. Они отличаются от свеклы первого года жизни многими признаками: продолжительностью вегетационного периода, характером развития корневой системы, требованиями к влаге и режиму минерального питания. Маточные корнеплоды должны быть высажены в почву как можно раньше, в сжатые сроки, что будет способствовать окончанию процесса подготовки репродуктивных почек к образованию цветоносов, лучшему и более быстрому их приживанию, более обильному стеблеванию, дружному цветению и созреванию, повышению семенной продуктивности и качеству выращиваемых семян. Раскрытие кагатов начинают за 1…2 дня до выборки и посадки корнеплодов, чтобы оставшийся слой почвы смог подсохнуть. Земляное укрытие с кагатов снимают бульдозером, оставляя над корнеплодами слой почвы 2…4 см. Корнеплоды выбирают из кагатов, корни сортируют на три группы (годные, сомнительные и негодные) с помощью сортировальных столов или калибровочно-сортировальной линии. Годные (здоровые корнеплоды, а также с загниванием хвостовой части до 1/3, которую обрезают) сортируют и высаживают. Сомнительные укрывают землей слоем 25…30 см, через 7…8 дней их снова перебирают. Корнеплоды с пробудившимися ростовыми почками используют на посадку, с непроросшими — используют на корм скоту.

Весенняя подготовка почвы под семенники обычно состоит из ранневесеннего закрытия влаги, предпосевной глубокой культивации почвы (16… 18 см) и последующего боронования, что обеспечивает условия для нормальной механизированной посадки маточных корнеплодов, средняя длина которых составляет 20 см. Правильно посаженный корнеплод должен располагаться в почве строго вертикально и на такой глубине, чтобы головка его была ниже поверхности почвы на 2…3 см; почва должна плотно облегать корнеплод.

Посадку корнеплодов проводят высадкопосадочными машинами. Для обеспечения более качественной посадки корнеплоды рассортировывают на фракции 4…7 и 7… 12 см. Корнеплоды первой фракции (4…7 см) сажают с площадью питания 70×60 или 70×35 см, второй — 70×70 см. В процессе размножения для сохранения видовых и сортовых свойств и качеств семян необходимо соблюдать пространственную изоляцию семенников свеклы. Пыльца ее может переноситься ветром и насекомыми на расстояние 5…6 км и более. Для элитно-семеноводческих хозяйств пространственная изоляция между сортами одной формы свеклы должна быть не менее 1 км, между односемянными диплоидными или тетраплоидными формами — не менее 3 км, односемянная и многосемянная тетраплоидные формы должны быть удалены от многосемянной диплоидной не менее чем на 5 км; от других форм (столовой, кормовой, полусахарной свеклы) семенники располагают на расстоянии 10 км.

В начале вегетации проводят сплошные обработки семенников, обычно двукратное боронование (при появлении 20…30 % всходов и через 4…5 дней после первого) райборонками, сетчатыми или средними зубовыми боронами. При этом раскрываются розетки высадков, уничтожаются проростки и всходы сорняков. Дальнейший уход включает 2…3 междурядных рыхления и подкормку. Первое рыхление проводят на глубину 10…12 см, последующие — на 2…3 см мельче с минимальной защитной зоной. При необходимости для уничтожения сорняков вносят бетанал (с лонтрелом или набу).

Существенное влияние на урожай и его качество оказывают искусственное доопыление (веревкой) и химическая пинцировка (обработка цветущих растений препаратом гидразида малеиновой кислоты).

Сложность уборки семенников обусловлена тем, что созревание семян свеклы очень растянуто (20…40 дней). Признаки созревания соплодий — побурение и мучнистость консистенции плода. Слишком ранняя уборка приводит к снижению всхожести, слишком поздняя — к большим потерям семян. К механизированной уборке (срезке) семенников приступают при наличии мучнистого перисперма семени и побурении 40…50 % соплодий у большей части растений. Скашивают семенники жатками с 6…7 рядов и укладывают их в непрерывный валок. В сухую погоду валки высыхают за 5…6 дней, их подбирают зерновыми комбайнами после соответствующего переоборудования. После подсушивания десикантами (реглон или гексагидрат хлората магния) применяют прямое комбайнирование.

Обмолоченные семена доставляют на ток, немедленно очищают от примесей и сушат до влажности 15 %. Дальнейшая обработка до требований посевных кондиций происходит на семенных заводах.

Сущность безвысадочного способа заключается в том, что осенью маточную свеклу не выкапывают. Перезимовавшие корнеплоды ранней весной отрастают, образуют репродуктивные побеги и плодоносят.

Безвысадочным способом семена выращивают во многих странах мира (в США, Югославии, Англии, Венгрии, Бельгии, Италии, Испании, Турции, Дании), где он считается основным. В России наиболее благоприятные условия для перезимовки маточной сахарной свеклы и, следовательно, для безвысадочного семеноводства имеются в южном предгорье Краснодарского края, в Республике Северная Осетия, Чеченской и Кабардино-Балкарской республиках. Это способ экономически выгоден и дает возможность механизировать семеноводство сахарной свеклы. Оптимальная масса корнеплодов при безвысадочной культуре в богарных условиях 10…30 г при наличии 8… 10 пар листьев с общей их ассимиляционной поверхностью 1700… 1800 см2 на одно растение. В условиях орошаемого земледелия перед уходом в зиму рекомендуется иметь растения с 8…10 листьями и с диаметром корнеплода 0,5…2,5 см.

При безвысадочном возделывании свеклу можно высевать по чистым парам или по парам, занятым озимыми, однолетними травами на зеленый корм, рано убираемыми культурами (нут, горох, ранний картофель, овощи).

Удобрения применяют в расчете на двухлетнее их действие с учетом необходимости повышения зимостойкости растений. Для этого следует примерно в два раза уменьшить дозу азота в основном удобрении и исключить его из рядкового удобрения. На второй год жизни необходимо увеличить количество удобрения на 20…25 % с добавлением азота, исключенного в первый год жизни.

Высокую сохранность имеют корнеплоды диаметром 0,5…2,5 см, которые можно вырастить при летнем посеве в загущенном состоянии. Поэтому в производстве распространен чистый летний посев безвысадочной культуры свеклы. В летние сроки посева (вторая половина июля) применяют бороздовой посев на глубину 3…4 см, что обеспечивает получение всходов и создает условия для их перезимовки.

При выращивании семян безвысадочным способом в богарных условиях на 1 м рядка высевают 45…60 семян, в районах неустойчивого увлажнения — 70 семян. При необходимости окучивания в зиму целесообразно применять ленточный посев по схемам 75 + 15, 60 + 30 + 30 или 60 + 20 см. С учетом выпадания растений осенью на 1 га должно быть не менее 200…250 тыс. растений.

Уход за растениями первого года жизни заключается в подкормке, окучивании перед уходом в зиму на высоту до 10 см, борьбе с вредными организмами, при орошении — в поливах. На второй год жизни уход начинают с подкормки, в которой главное значение придают азоту. Если с осени посевы окучивали, то весной защитный слой земли удаляют боронами. Боронование проводят на всех плантациях.

Ранней весной формируют густоту насаждения семенников. Загущенные посевы разреживают, пересаживают с загущенных мест в изреженные. В Краснодарском крае при густоте насаждения 140… 160 тыс. растений на 1 га проводят механизированную букетировку по схеме вырез 8,5 см, букет 16 см, при густоте насаждения 160…200 тыс/га ширину выреза увеличивают до 20 см. Весеннее разреживание безвысадочных семенников целесообразно, если после удаления загущенных растений ко времени уборки на 1 га будет 110… 120 тыс. растений в условиях неустойчивого увлажнения и 150…160 тыс. в зоне достаточного увлажнения.

Дальнейший уход состоит из рыхления междурядий до стеблевания. Глубина первого рыхления 10…14 см, последующих — 7…8 см. Остальные приемы проводят так же, как при высадочной культуре. Убирают теми же машинами. В связи с большой густотой и преобладанием одностебельных растений семена созревают более равномерно, благодаря чему облегчается уборка.

Кормовые корнеплоды

Кормовая свекла, брюква, турнепс, морковь дают сочный, легкопереваримый и обладающий хорошими вкусовыми качествами корм. Корнеплоды считаются молокогонным кормом для дойного стада крупного рогатого скота. В структуре сочных кормов они занимают около 17 %. В хозяйствах с высокой молочной продуктивностью коров доля корнеплодов в сочных кормах достигает 40…50 %.

По химическому составу эта группа культур относится к углеводистым кормам. По зоотехническим нормам на 100 г сырого белка должно приходиться 120… 150 г углеводов. Чаще всего это соотношение нарушается в переходные периоды — весной и осенью.

Благоприятен минеральный и аминокислотный состав корнеплодов. Зола их содержит в среднем 3,4 % калия, 1,1 % фосфора, 0,7 % кальция и 0,35 % магния. Она включает такие микроэлементы, как кобальт, медь, цинк, марганец.

Содержание белка в корнеплодах невелико — 2,0…2,5 %, однако в нем сравнительно много незаменимых аминокислот — лизина, метионина, аргинина.

Листья этих культур богаче, чем корнеплоды, белком, витаминами, сухим веществом и пригодны для использования в свежем и силосованном виде, а также в качестве сырья для приготовления травяной муки и гранул (табл. 47).

Корнеплоды
47. Кормовая характеристика корнеплодов

Корнеплоды и листья богаты витаминами С, В, В1, В2, РР и каротином. В 1 кг сырой массы корнеплода брюквы содержится 310…470 мг каротина (моркови — 104…260 мг); в 1 кг зеленой массы листьев брюквы и турнепса содержится 1200… 1300 мг витамина С (моркови — 700, свеклы — 500 мг).

Переваримость питательных веществ корнеплодов не уступает переваримости молодой пастбищной травы. Они способствуют лучшему усвоению грубых кормов. При включении в рацион корнеплодов экономнее расходуются концентраты, улучшаются воспроизводительная способность животных и качество приплода.

Для молочного скота не имеет большого значения вид корнеплодного растения при условии соблюдения в рационах суточной нормы этих кормов. При скармливании более 20…25 кг брюквы и турнепса в сутки на корову вкус молока может ухудшиться из-за наличия в них горчичных масел. Суточная норма корнеплодов полусахарной свеклы также не должна превышать 25 кг, чтобы не нанести вред здоровью животных. При использовании кормовой свеклы ограничений не существует.

Все корнеплоды, являясь пропашными культурами, служат хорошими предшественниками для других полевых культур.

В России кормовые корнеплоды возделывают повсеместно. Площади посева составляют около 1,4 млн га, из них 85…90 % занимает кормовая свекла, 10… 15 % — турнепс, брюква и морковь. В северо-западных районах страны по распространению кормовая свекла уступает брюкве и турнепсу. Турнепс высевают также в южных районах страны в качестве промежуточной культуры. Обычно в хозяйствах посевные площади под кормовыми корнеплодами не очень велики. При определении их размеров исходят из необходимости заготовить на каждую голову крупного рогатого скота не менее 5…6 т корнеплодов.

«Возделывать корнеплоды и картофель, — писал Д. Н. Прянишников, — это то же, что получить три колоса там, где раньше рос один». В первую очередь он имел в виду высокую потенциальную продуктивность этих растений. При орошении урожайность корнеплодов кормовой свеклы достигает 220 т/га, а на богаре — 45…50 т/га. В Центральном районе Нечерноземной зоны получают до 80 т корнеплодов брюквы и до 90 т турнепса с 1 га.

Кормовая свекла

Ботаническое описание. Кормовая свекла (Beta vulgaris L. v. crassa) относится к тому же виду, что и сахарная, поэтому по морфологическим, биологическим признакам эти культуры очень близки.

Подсемядольное колено у кормовой свеклы имеет более разнообразную окраску, чем у сахарной, и может быть бело-зеленого, желтого, розового, карминного, оранжевого и фиолетового цвета.

В формировании корнеплода кормовой свеклы большое участие принимают эникотиль (головка) и гипокотиль (шейка), на долю которых у разных сортов приходится от 25 до 65 % массы корнеплода, собственно корень развит сравнительно слабо. Корнеплоды кормовой свеклы отличаются от сахарной большим разнообразием по форме и окраске головки, шейки и собственно корня, а также по степени погружения их в почву. Развитие надземной части (головка, шейка) и степень погружения корня в почву в значительной мере определяют засухоустойчивость сорта и содержание сухих веществ в корнеплодах. Чем больше развита надземная часть, тем сорт более влаголюбив и содержит меньше сухих веществ. По окраске корнеплоды могут быть белыми, розовыми, малиновыми, красными, желтыми и оранжевыми.

В анатомическом строении корнеплодов сахарной и кормовой свеклы также имеются различия. У кормовой свеклы значительно меньше колец сосудисто-волокнистых пучков (5…8), между которыми расположены более крупные клетки паренхимы с меньшим содержанием сахара в них.

Листья у кормовой свеклы сердцевидно-яйцевидной формы, более гладкие и расположены горизонтальнее, чем у сахарной свеклы; общее число их на 20…30 % меньше. Характерная особенность семенников кормовой свеклы — гораздо меньшая осыпаемость ее соплодий по сравнению с сахарной.

Особенности биологии

В первый год жизни в росте и развитии кормовой свеклы, как и сахарной, можно различить три основных периода. Вегетационный период у кормовой свеклы в первый год жизни составляет 125…150 дней, что на 25…30 дней меньше, чем у сахарной. Благодаря ускоренному развитию при длинном световом дне культура кормовой свеклы продвинулась достаточно далеко на север.

Семена кормовой свеклы способны прорастать при температуре 2…5° С. Жизнеспособные всходы появляются при температуре 6…7 °С, более дружные — при 12…15 °С. Всходы хорошо переносят весенние заморозки до —4…—5 °С. Наиболее благоприятная температура для роста листьев и корнеплодов 15…20°С. Прекращение роста осенью наблюдается при снижении среднесуточной температуры до 6 °С.

Листья взрослых растений выдерживают кратковременные утренние заморозки до —6 °С, тогда как выкопанные из почвы и неукрытые корнеплоды повреждаются уже при температуре —2 °С, станрвясь непригодными для зимнего хранения.

Для нормального формирования урожая корнеплодов кормовой свеклы необходима сумма активных температур 1500…2400 °С за вегетационный период в зависимости от особенностей сорта.

Кормовая еиекла требует плодородных почв с глубоким пахотным слоем.

Сорта кормовой свеклы

По форме корнеплодов сорта кормовой свеклы разделяют на четыре группы: с мешковидной (или цилиндрической), удлиненно-овальной, конической и округлой формой.

Сорта с мешковидной (или цилиндрической) формой корнеплода имеют сильноразвитую шейку и погружены в почву на 1/4…1/5 длины корнеплода, что облегчает ручную уборку. Они не выдерживают недостатка влаги из-за слаборазвитой корневой системы, слабооблиственны (18…20 %), содержат мало сухих веществ (10…13 %). Сорта этой группы широко распространены в производстве. К районированным сортам и гибридам данной группы относятся Тимирязевская односемянная, Урсус Поли, Эккендорфская желтая.

Сорта с удлиненно-овальной формой корнеплода погружены в почву на 1/3 длины и более, однако легко выдергиваются из почвы. Окраска кожицы корнеплода оранжевая или светло-желтая, мякоть белая или желтоватая. Сухих веществ в корнеплодах 12…15 %. Распространены сорта Магнум, Маршал, Северная оранжевая, Титан Поли, Центаур Поли.

Сорта с конической формой корнеплода в основном полусахарные. По сравнению с типично кормовыми они имеют повышенное содержание сухого вещества (13…19 %). Корнеплоды погружены в почву на 1/2 длины и более. Полусахарные сорта обеспечивают более высокий сбор сухих веществ с единицы площади, чем чисто кормовые и сахарные; многие их них можно возделывать с использованием комплекса машин для сахарной свеклы; в этой группе есть односемянные сорта. Наибольшее распространение имеют Жодинка, Лань, Полусахарная розовая.

Сорта с округлой формой корнеплода формируют большую часть корнеплода над поверхностью почвы. Сухих веществ в корнеплоде 15… 17 %. Сорт Сахарная округлая 0143 рекомендован для использования в России и Казахстане.

Особенности агротехники

Наибольшие урожаи корнеплодов кормовая свекла дает при размещении в прифермском севообороте, где применяют повышенные нормы органических удобрений, а расходы на транспортировку урожая сводятся к минимуму. Высокие урожаи получают в овощных севооборотах на пойменных землях. При выращивании кормовой свеклы в полевых севооборотах лучшими предшественниками считаются удобренные озимые зерновые, однолетние травы, а также многолетние травы, преимущественно при одногодичном их использовании.

Вынос элементов питания 1 т корнеплодов и соответствующим количеством листьев составляет, кг: N — 2,5…3,0, Р2O5 — 0,9…1,0, К2O — 4,5…5,0. Следовательно, это калиелюбивая культура. При низком содержании обменного калия в почве необходимо вносить калийные удобрения в повышенных нормах.

Средние нормы азотных удобрений способствуют формированию большей листовой поверхности и большей массы корнеплодов на почвах всех типов. Завышенные нормы вызывают накопление нитратов выше ПДК (0,5 %) и этим ухудшают качество корма.

На почвах с низкой обеспеченностью подвижными формами основных элементов минерального питания проводят корневые подкормки: первую — вслед за букетировкой, вторую — до смыкания рядков. Видовой состав и нормы удобрений в подкормки определяют, исходя из уровня содержания в почве данного элемента питания и уровня планируемого урожая.

Система основной и предпосевной обработки почвы под кормовую свеклу такая же, как и под сахарную. В районах с продолжительным и теплым летне-осенним периодом после уборки озимых проводят дву-трехкратное лущение почвы по мере появления всходов сорняков.

Весной по мере наступления физической спелости почвы поле боронуют для закрытия влаги. Предпосевная обработка должна обеспечить рыхление верхнего слоя почвы, выравнивание и прикатывание.

Семена свеклы калибруют на две фракции: 3,5…4,5 и 4,5…5,5 мм для посева их сеялками точного высева. Протравливают теми же препаратами, что и семена сахарной свеклы.

Посев проводят одновременно с посевом сахарной свеклы свекловичными сеялками точного высева или овощными сеялками с междурядьями 45, 60 или 70 см. Норму высева определяют с таким расчетом, чтобы к уборке на 1 м рядка оставалось 4…5 растений (65…80 тыс. растений на 1 га).

Приемы ухода за посевами кормовой свеклы те же, что и за посевами сахарной. В районах с недостаточной влагообеспеченностью во второй период роста и развития свеклы проводят орошение с поливной нормой 600…700 м3/га.

Убирают свеклу чаще всего вручную поздно осенью при пожелтении нижних листьев. Разработан комплекс машин и для механизированной уборки. Листья скашивают и используют для заготовки корма, при этом у части корнеплодов срезаются головки, а у некоторых остаются черешки листьев длиной 5…8 см.

Для подкапывания и уборки корнеплодов используют картофелекопалку, а также переоборудованный картофелеуборочный комбайн. При использовании картофелекопалки корнеплоды убирают вручную, а картофелеуборочным комбайном корнеплоды подбирают и загружают в транспортные средства. Корнеплоды, доставленные к месту буртования, перебирают и удаляют порезанные и битые.

На хранение в бурты закладывают только здоровые, не поврежденные механически и неподвяленные корнеплоды. Недопустимо закладывать на длительное хранение подмороженные корнеплоды, так как они быстро портятся.

При отсутствии постоянных хранилищ корнеплоды свеклы хранят в буртах. Рекомендуется следующий размер буртов, м: высота — 2, ширина — 3, длина — не более 30. Корнеплоды лучше сохраняются, когда устраивают нижнюю (в виде продольной канавки) и верхнюю вентиляцию. Бурты укрывают слоем земли по гребню 10…30 см, а у основания 20…50, затем слоем соломы 20…50 см. При наступлении морозов бурты окончательно укрывают землей слоем по гребню 10…15 см и у основания 10…20 см. Если бурты сразу укрыть соломой, то вследствие впитывания ею испаряющейся влаги увлажняется прилегающий к ней слой корнеплодов и они быстро загнивают. Толщину слоя земли и соломы рассчитывают, исходя из зимнего промерзания грунта. Время от момента складирования свежеубранных корнеплодов в бурты до их укрытия землей должно составлять не более 2 сут.

Культура маточной свеклы и высадков

Корнеплод кормовой свеклы, предназначенный на маточник, должен иметь диаметр не более 8 см в соответствии с требованиями конструкции высадкопосадочных машин. Диаметр корнеплода зависит от густоты растений, которая должна быть не менее 160… 180 тыс/га, а на плодородных и обеспеченных влагой почвах —до 220 тыс/га. Выход корнеплодов с 1 га посева должен быть не менее чем на 4…5 га семенников. Выкопанные корнеплоды немедленно укладывают в хранилища или бурты, так как подвяленные корнеплоды плохо хранятся и дают много «упрямцев».

В южных районах страны возможен безвысадочный способ семеноводства. Семена в этом случае созревают более дружно, чем при весенней посадке маточников, и на 8…10 дней раньше; себестоимость их в 2,0…2,5 раза ниже. Уборка семян кормовой свеклы не отличается от уборки семян сахарной.

Кормовая морковь

Ботаническое описание

Морковь (Daucus carota L.) — двулетнее растение семейства Сельдерейные (Apiaceae). В первый год жизни морковь образует удлиненный корнеплод конусообразной формы и розетку листьев. Развиваясь из семени, морковь выносит на поверхность почвы узкие линейные семядоли. Настоящие прикорневые листья трех-пятикратноперисторассеченные, с большим числом узких долек. Стеблевые листья (появляются на второй год жизни) также перисторассеченные.

Соцветие — сложный зонтик с большим количеством мелких белых цветков. Опыление перекрестное энтомофильное. Плод — двусемянка, при созревании распадается на две доли. На поверхности семян имеются тонкие шипики, уменьшающие сыпучесть их при посеве, а также ребрышки с ходами, заполненные эфирным маслом, — естественная химическая защита от патогенной микрофлоры. Перед посевом семена освобождают от шипиков перетиранием. Масса 1000 семян с шипиками около 2 г, без шипиков 1,2…1,3 г.

Особенности биологии

Морковь — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 2…4°С, но очень медленно. Оптимальная температура прорастания 18…20 °С. Всходы переносят заморозки до —6 °С, взрослые растения первого года жизни и семенники при посадке — до —4 °С. В то же время морковь легко переносит повышенные температуры благодаря хорошо развитой корневой системе и почти полностью погруженному в почву корнеплоду.

Морковь засухоустойчивее других корнеплодов. Она наиболее требовательна к достаточной обеспеченности влагой в период прорастания до появления всходов и во время роста корня. Семенникам особенно важна оптимальная влажность почвы в период укоренения корнеплодов.

Морковь — растение длинного дня. Растет на почвах различного гранулометрического состава, удается и на супесях, но наибольшие урожаи дает на рыхлых суглинистых почвах, а также на низинных осушенных окультуренных торфяниках. Диапазон оптимального значения рНсол почвы 5,5…7,0.

По выносу питательных веществ морковь приближается к сахарной свекле. С 1 т корнеплодов и соответствующим количеством листьев морковь выносит из почвы, кг: N — 3,5, Р2О5 — 1,5, К2O — 7, СаО — 1,6.

Продолжительность вегетационного периода в первый год жизни составляет 110… 120 дней, во второй — 110… 130 дней. Техническая спелость на первом году вегетации наступает у моркови уже через 80…90 дней после появления всходов.

Для того чтобы морковь перешла к состоянию цветения, необходимо длительное воздействие на нее низких температур (100… 140 дней), поэтому у нее практически не бывает цветушных растений при очень раннем посеве и даже при посеве под зиму.

Сорта кормовой моркови

На корм возделывают высокоурожайные сорта столовой моркови. Из них наиболее распространены Бирючекутская 415, Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Несравненная, Шантанэ 2461. Корнеплоды этих сортов имеют мякоть красной окраски.

Особенности агротехники

В кормовых и овощных севооборотах кормовую морковь следует размещать после пропашных культур и овощей, которые оставляют после себя меньше сорняков. В полевых севооборотах лучшие предшественники — озимые, зерновые бобовые и картофель. Приемы основной и предпосевной обработки почвы те же, что и для кормовой свеклы.

Морковь относится к культурам самого раннего срока посева. Перед посевом для ускорения появления всходов семена замачивают в течение 1,5…2,0 сут с периодической сменой воды. Часто применяют дражирование семян для придания большей сыпучести и равномерного распределения в рядке. Обволакивающую смесь составляют из торфа, извести, минеральных удобрений и патоки в качестве прилипателя. При подготовке семян к посеву их калибруют и протравливают.

Посев обычно проводят овощными сеялками широкорядно, с междурядьями 45 см, двухстрочным способом —с расстоянием между строчками 15 и 20 см и между лентами 45 и 50 см; широкополосным способом — с шириной полосы 8…20 см и расстоянием между полосами 40…60 см. При широкополосном посеве применяют специальные сошники. В районах с избыточным увлажнением и на почвах с небольшим пахотным слоем морковь выращивают на грядах или гребнях, применяя специальные сеялки-грядоделатели.

Норма высева семян 1,5…4,0 млн/га в зависимости от способа посева; при широкорядном однострочном способе — 1,5…2,0 млн, двухстрочном — 2…3 млн, широкополосном — 4 млн/га. Глубина посева 1…2 см.

Уход за посевами — послепосевное прикатывание, боронование до всходов (через 5…6 дней после посева) и после всходов. Для борьбы с сорняками применяют прометрин, 50 % с. п. (2…3 кг/т), после посева до всходов с немедленной заделкой в почву боронованием.

Прореживание всходов моркови проводят в фазе 4…5 листьев. Букетировку выполняют пропашными культиваторами по схеме вырез 27…30 см, букет 30 см, оставляя после разборки 6…8 растений в букете. Прореживание также выполняют вдольрядными прореживателями. К уборке должно быть 300…350 тыс. растений на 1 га. Такая густота может быть достигнута также посевом малыми нормами (0,6… 1,0 млн/га) и боронованием всходов.

Ботву скашивают ботвоуборочными машинами. Затем корнеплоды подкапывают копателем, скобой или картофелекопателем и подбирают вручную. Для подкапывания и погрузки в транспортные средства применяют также переоборудованные картофелеуборочные комбайны. В свеклосеющих районах страны морковь убирают с помощью комплекса свеклоуборочных машин, если она посеяна с междурядьями 45 см.

Хранят морковь в хранилищах, буртах или траншеях. При любом способе хранения корнеплоды следует переслаивать песком, что снижает потери в хранилищах в 2 раза, а в траншеях в 5 раз. При хранении в регулируемых условиях температуру следует поддерживать на уровне 1..2 °С, относительную влажность воздуха — 90…95 %.

Для посадки семенников моркови используют переоборудованные рассадопосадочные машины; на больших площадях — высадкопосадочные машины с дополнительными конусами. Корнеплоды можно высаживать и вручную в щели, предварительно нарезанные культиватором. Схемы размещения 60×30, 60×60 или 70×30 см. В процессе ухода с растений удаляют поздно появившиеся зонтики, оставляя по 12…16 лучших соцветий. Признаками спелости семенников являются побурение зонтиков и загибание их внутрь соцветия. Уборку семенников проводят раздельно: сначала их скашивают жатками, а через 12… 14 дней подбирают и обмолачивают зерноуборочными комбайнами.

Брюква и турнепс

Брюква и турнепс — высокоурожайные холодостойкие культуры, менее других корнеплодов требовательные к уровню плодородия почвы. Благодаря этому они распространены до самых северных границ земледелия.

Ботаническое описание

Брюква (Brassica napusL., ssp. rapifera Metzger) и турнепс (Brassica rapa L., ssp. rapifera Metzger) — двулетние перекрестноопыляющиеся растения семейства Капустные (Brassicaceae). Брюква известна только в культурном состоянии, доказано ее европейское происхождение. Она образовалась путем свободного скрещивания листовой капусты и турнепса с последующим удвоением числа хромосом. Турнепс происходит от дикой репы, широко распространенной в Евразии. Брюква и турнепс известны в культуре намного раньше картофеля.

Всходы брюквы и турнепса при прорастании выносят на поверхность почвы широкие, с выемкой на конце семядоли зеленого цвета. В этой фазе культуры трудноотличимы. Настоящие листья простые, слабо- и сильнорассеченные. У брюквы листья гладкие, с восковым налетом, у большинства сортов турнепса — в различной степени опушенные.

На второй год жизни из почек, расположенных на головке корнеплода, образуются цветоносные побеги. Соцветие брюквы — кисть, турнепса — щиток. Цветки с желтоокрашенным четырехлепестковым венчиком, шестью тычинками и пестиком, развивающимся в многогнездный плод — стручок. У сортов с желтой окраской корнеплода венчик окрашен более интенсивно. Семена мелкие, коричневые или черные, шаровидные, масса 1000 семян 2,5…3,0 г.

Корнеплод образуется главным образом за счет подсемядольного колена и в меньшей степени за счет собственно корня. Форма корнеплода зависит от сорта: у брюквы чаще всего овально-, плоско- или удлиненно-округлая, у турнепса от округлой до удлиненно-конической. Окраска верхней части корнеплода может быть зеленой, фиолетовой, а нижней — белой или желтой в зависимости от цвета мякоти.

Особенности биологии

Турнепс более холодостоек, чем брюква. Его всходы выдерживают заморозки до —5 °С, а взрослые растения — до —6 °С. Всходы брюквы выдерживают заморозки до —4 °С, взрослые растения — до —5…—6 °С. Затяжная холодная весна способствует появлению цветухи. Турнепс и брюква умеренно требовательны к теплу, поэтому в южных районах нашей страны они плохо переносят жару и недостаток влаги. Кроме того, здесь их сильнее повреждают насекомые.

Среди корнеплодов турнепс и брюква наиболее влаголюбивы, поэтому их посевы надо размещать на пониженных местах рельефа, лучше обеспеченных влагой. Повышенная потребность во влаге в первый год жизни проявляется у них в начале вегетации. У растений второго года жизни повышенная потребность во влаге также приходится на укоренение маточных корнеплодов. Корневая система турнепса и брюквы распространяется на глубину до 1,0…1,5 м и в ширину на 40…50 см.

Турнепс и брюква — растения длинного дня, но требовательны к интенсивности освещения.

Брюква предпочитает связные почвы с хорошей водоудерживающей способностью, ее можно с успехом возделывать на тяжелых и переувлажненных почвах, плохо удается она на песчаных почвах. Турнепс хорошо растет на легких почвах; тяжелые по гранулометрическому составу почвы малопригодны для него. Для этих культур предпочтительна слабокислая реакция почвенного раствора (рНсол 6,0…6,5), но они удовлетворительно выдерживают повышенную кислотность (рНсол < 4,3). При более высокой кислотности у брюквы начинаются усиленное ветвление корней и израстание головок корнеплода.

С 1 т корнеплодов и соответствующим количеством листьев брюква выносит из почвы, кг: N — 4, Р2O5 — 2,5 и К2O — 7,5, а турнепс — соответственно 2,5, 1 и 3,8.

Период вегетации у турнепса в первый год жизни длится 70… 110 дней в зависимости от особенностей сорта и района возделывания, у брюквы — 110…130 дней. Брюкву часто высаживают заранее приготовленной рассадой. При рассадной культуре брюкву можно продвинуть далеко на север. На второй год жизни от посадки маточных корнеплодов до уборки семян проходит у турнепса 85…90 дней, у брюквы 110… 115 дней.

Сорта

В России районированы следующие сорта брюквы: Красносельская, Куузику.

Наиболее распространенные сорта турнепса: Остерзундомский, Эсти наэрис.

Особенности агротехники

Место в севообороте

При выращивании турнепса и брюквы в овощных севооборотах следует избегать размещения их после капусты и других культур семейства Капустные из-за общих вредителей и болезней. Непригодны также участки, сильно зараженные проволочником. Экономически выгоднее размещать корнеплоды в прифермских кормовых севооборотах.

Обработка почвы

Приемы основной и предпосевной обработки почвы под турнепс и брюкву те же, что и под свеклу и морковь. Очень важно почву тщательно выровнять и прикатать перед посевом. На легких почвах целесообразно провести послепосевное прикатывание для лучшего контакта семян с почвой.

Посев

Брюкву сеют обычно одновременно с ранними яровыми, а турнепс — позже — с конца мая и до середины июня для сокращения потерь во время хранения. Турнепс выращивают только посевом семян, поскольку он плохо переносит пересадку. Брюкву возделывают как посевом семян, так и рассадным способом. Рассаду брюквы выращивают в холодных рассадниках, как и рассаду поздних сортов кочанной капусты. Ее высаживают в фазе 5…6 листьев рассадопосадочными машинами.

Для посева семенами применяют обычные овощные сеялки. Норма высева семян турнепса и брюквы 0,5…0,8 млн/га в зависимости от засоренности и плодородия почвы. При пунктирном способе посева откалиброванными дражированными семенами норму высева брюквы можно уменьшить до 200 тыс., а турнепса — до 300 тыс. всхожих семян на 1 га. Равномерности посева достигают добавлением к семенам в качестве балласта гранулированного суперфосфата (20…25 кг суперфосфата на гектарную норму семян), просеянного через сито с отверстиями диаметром 2…4 мм и смешанного с гранулированным фосфамидом (2,5 кг) для борьбы с крестоцветной блошкой.

Посев проводят широкорядным способом с шириной междурядий 45, 60 или 70 см. Для турнепса применяют также двухстрочный способ посева с шириной междурядий 50 см и шириной ленты 20 см. При таком способе урожай корнеплодов повышается на 15…20 % по сравнению с однострочным способом, однако это возможно лишь при использовании гербицидов.

Уход за посевами

Наиболее трудоемкая операция по уходу за посевами — прореживание растений. К уборке брюквы должно остаться 50…90 тыс., а турнепса — 80… 100 тыс. растений на 1 га. В зависимости от густоты и равномерности всходов применяют поперечное боронование посевов в фазе 3…4 листьев сетчатой или легкой зубовой бороной (при густоте более 30 всходов на 1 м рядка) или букетировку (при густоте 20…30 всходов на 1 м) для брюквы по схеме вырез 40 см, букет 20 или вырез 27, букет 18; для турнепса по схеме вырез 40, букет 20 см с последующей разборкой букетов вручную. На посевах брюквы с густотой всходов более 30 растений на 1 м рядка можно также проводить букетировку по схеме букет 20 см, вырез 40 см и боронование по букетам сетчатыми боронами с последующей ручной проверкой. При равномерных и незагущенных всходах на чистых от сорняков участках можно применять вдольрядные прореживатели.

Кафедрой растениеводства РГАУ—МСХА им. К. А. Тимирязева было установлено, что в условиях Нечерноземной зоны и северных районов Центрально-Черноземной зоны эффективна биохимическая регуляция ростовых процессов корнеплодных культур в критические фазы онтогенеза. У корнеплодов эти фазы совпадают с началом периода интенсивного роста и началом периода усиленного накопления сухих веществ. Обработка растворами физиологически активных соединений при помощи тракторных опрыскивателей способствует задержке старения листьев, сохранению большой площади их усвояющей поверхности и высокого уровня чистой продуктивности фотосинтеза вплоть до уборки корнеплодов. Активация ростовых процессов должна быть приурочена к фазе 6-го листа у брюквы, 7-го листа у кормовой и сахарной свеклы. Для этой цели можно использовать соединения ауксинового ряда (ИУК или 2,4-Д в микродозах порядка 0,0001 % по д. в.), эпин, фузикокцин и другие регуляторы роста при экономном расходе рабочей жидкости (не более 200 л/га), с направлением факела распыла на ряды посева.

Торможение роста молодых листьев в центре розетки следует проводить теми же регуляторами роста (0,004 % по д. в. у ауксинов). Норма расхода рабочего раствора 600 л/га. Оптимальный срок в центральных областях совпадает с серединой августа у брюквы и началом третьей декады августа у свеклы. При опрыскивании листьев с мелкокапельным распылом и большим рабочим захватом обязательно использование ботвоотводов.

Воздействия активаторами и ингибиторами роста в обе критические фазы имеют различную направленность. Выбор какого-либо из этих видов регуляции зависит от условий организации и технических возможностей хозяйства. Своевременное применение регуляции ростовых процессов обеспечивает повышение урожая корнеплодов, увеличение содержания в них сухого вещества, аскорбиновой кислоты и белка при снижении содержания нитратов. Несвоевременное применение природных и синтетических регуляторов роста не дает эффекта или сопровождается снижением урожая. Обработку растений следует проводить во второй половине дня не ранее 17 ч, после восстановления тургора листьев. Важный ограничивающий фактор — водный режим. Наилучший результат дает регуляция роста на фоне орошения. В условиях засухи следует воздержаться от использования регуляторов роста или применять синтетические препараты антистрессового действия типа глифура.

Уборка урожая

На уборку урожая приходится более половины всех затрат на выращивание корнеплодов. Чаще применяют раздельную уборку. Листья срезают ботвоуборочной машиной, а корнеплоды выкапывают картофелекопателями или переоборудованными картофелеуборочными комбайнами. Убирают эти культуры также корнеплодоуборочными машинами.

Корнеплоды турнепса и брюквы хранят в наземных буртах, траншеях, хранилищах. Температура хранения 1…2°С, относительная влажность воздуха 85…95 %. Турнепс хранится хуже брюквы, поэтому его скармливают в первую очередь.

Маточные корнеплоды для получения семян высаживают по схеме 70×35 см для турнепса и 70×60 или 70×70 см для брюквы. Удлиненные корнеплоды турнепса можно сажать высадкопосадочными машинами. Брюкву и округлые сорта турнепса высаживают под плуг или культиватор. Глубина посадки должна быть такой, чтобы головки покрывались почвой на 2…3 см. Семенники турнепса необходимо удалять от семенников брюквы и других культур этого семейства не менее чем на 2 км во избежание переопыления.

Уборку семенников проводят вручную или жатками (в зависимости от размера участка) двухфазным способом, когда семена в 25…30 % стручков становятся светло-коричневыми, а сами стручки — желто-зелеными или светло-желтыми. В период созревания семенники необходимо охранять от птиц. Турнепс на семена убирают в июле, а брюкву — в конце августа. Подбор и обмолот семенников проводят зерновыми комбайнами. При соблюдении технологических норм сбор семян достигает 1,5т/га и более.

В южных районах нашей страны возможна безвысадочная культура турнепса и брюквы. Маточные посевы оставляют в поле на зиму, весной и летом проводят уход за посевами и уборку урожая.