Растениеводство

Озимые культуры

Основные сведения о озимых культурах

Озимые культуры имеют важное значение в увеличении производства зерна. В основных районах возделывания они дают более высокие урожаи зерна, чем яровые. Озимые культуры при хорошем развитии с осени лучше, чем яровые, используют весенние запасы влаги и питательных веществ. Весной они быстро наращивают вегетативную массу и меньше страдают от весенних засух. Более раннее созревание озимых ограждает их также от суховеев. Озимую пшеницу убирают на 8… 10 дней, а озимый ячмень —на 10…12 дней раньше яровых форм. При ранней уборке появляется возможность более тщательно подготовить почву для последующих культур. Возделывая озимые культуры, можно часть полевых работ перенести на осень, благодаря чему значительно снижается напряженность в период весеннего посева.

Площадь посева озимых культур в Российской Федерации в 2003 г. составила 10,2 млн га. Первое место занимает озимая пшеница, второе — озимая рожь, третье — озимый ячмень. При хорошем уровне агротехники можно получать 6,0…6,5 т озимых культур с 1 га. Важное значение в повышении урожайности имеет внедрение зимостойких, высокопродуктивных, короткостебельных, устойчивых к полеганию сортов озимой пшеницы с потенциальной урожайностью 8…9 т/га, озимой ржи — 5…6 т/га.

На долю озимых культур приходится около 38,5 % всего валового сбора зерна, такой удельный вес их в зерновом балансе страны недостаточен. Повышение урожайности и расширение посевных площадей этих культур — важные резервы увеличения производства зерна.

Зимостойкость, морозостойкость

В зимний и ранневесенний периоды озимые хлеба часто подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям, которые приводят к частичному изреживанию или полной гибели посевов. Устойчивость растений к неблагоприятным условиям перезимовки зависит от их зимостойкости и морозостойкости, а также от закалки.

Под зимостойкостью понимают способность озимых культур переносить неблагоприятные условия зимнего и ранневесеннего периодов (выпревание, вымокание и др.).

Под морозостойкостью понимают способность озимых культур выдерживать длительное воздействие отрицательных температур в зимний период. Способность растений выдерживать низкие положительные температуры называют холодостойкостью.

Зимостойкость и морозостойкость растений — сложные физиологические свойства. Они непостоянны, формируются на определенных этапах развития, особенно в процессе закалки растений. И. И. Туманов установил, что закалка протекает осенью в две фазы. Первая проходит в условиях интенсивного освещения и пониженных температур (8… 10 °С) в дневные часы и при температуре около 0 °С в ночное время. В этой фазе в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические вещества, преимущественно сахара, так как в прохладное время ночью их расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20…25 % сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие первую фазу, способны выдерживать температуру до —12 °С.

Вторая фаза закалки протекает при более низких температурах (0…—5 °С), повышение зимостойкости обусловлено главным образом процессом обезвоживания клеток, оттоком воды из цитоплазмы в межклеточные пространства и превращением в клетках нерастворимых в воде органических веществ в растворимые. В результате этих процессов значительно повышается концентрация клеточного сока в узлах кущения и влагалищах листьев. Быстрее проходит вторую фазу закалки озимая рожь, медленнее — озимая пшеница и тритикале и совсем медленно — озимый ячмень.

Закаливание озимых культур лучше протекает в ясные дни, чередующиеся с умеренно морозными ночами. Для прохождения первой фазы закалки требуется 12… 14 дней, а для полной закалки — 21…24 дня. Озимые хлеба после закалки становятся более зимостойкими и способны переносить морозы до —18…—20 °С в зоне узла кущения, а также меньше реагируют на другие неблагоприятные климатические факторы.

Лучшей закалке озимых способствуют посев в оптимальные сроки, достаточная обеспеченность растений фосфором и калием.

Изреживание и гибель озимых культур

Эти явления могут быть вызваны осенней засухой, слабой закалкой поздних всходов, сильными морозами в малоснежные зимы, резкими колебаниями температур, мощным снежным покровом, застоем воды на поверхности почвы. Часто гибель наступает от совместного действия нескольких факторов.

Главные причины изреживания и гибели посевов озимых культур — это вымерзание, выпревание, вымокание, выпирание, ледяные корки.

Вымерзание

Вымерзание — одна из наиболее распространенных и частых причин повреждения и гибели озимых в районах Черноземной зоны, в юго-восточных районах Нечерноземной зоны России. Основной фактор гибели или повреждения посевов озимых — действие низких температур. В это время в межклеточных пространствах тканей растений образуются кристаллы льда, которые оказывают на протоплазму механическое давление. Обезвоженная протоплазма повреждается и теряет непроницаемость. У растений, поврежденных морозами, листья желтеют, узел кущения становится дряблым, размочаленным, буреет, корни также буреют и теряют тургор. В бесснежье иногда озимые вымерзают от резких колебаний температур (днем — положительные, ночью — отрицательные).

Иногда в южных районах нашей страны после схода снега при небольшом потеплении (выше 5 °С) в январские и февральские оттепели озимые возобновляют вегетацию, что ведет к быстрой потере закалки растений, при возврате холодов может наблюдаться гибель озимой пшеницы.

Наибольшей морозостойкостью отличается озимая рожь. Она выдерживает морозы —20 °С и более на глубине узла кущения, озимая пшеница и тритикале — до —18, а озимый ячмень — до —12 °С. Более низкие температуры могут быть губительными для этих культур.

Для предохранения озимых от вымерзания важное значение имеют тщательная и своевременная подготовка почвы к посеву, применение фосфорно-калийных удобрений, если обеспеченность почвы этими элементами средняя и ниже средней, использование морозостойких сортов, более глубокая заделка семян, снегозадержание. Снег обладает малой теплопроводностью и хорошо защищает озимые от чрезмерно низких температур. Например, температура почвы на глубине узла кущения (2 см) при морозе —32…—33 °С и отсутствии снежного покрова была —20…—22 °С, при снежном покрове высотой 15 см 7…—11 °С, а высотой 50 см — всего лишь —2…—3 °С. Снегозадержание — эффективный прием предотвращения гибели озимых от вымерзания, кроме того, это дает возможность накопить влагу на посевах озимых.

Выпревание

Выпревание озимых культур происходит вследствие мощного развития при продолжительной теплой осени и выпадения снега на талую почву. Длительное время находясь под толстым снежным покровом, растения истощаются и гибнут, так как накопленные питательные вещества расходуются на дыхание, а пополнения углеводов не происходит. При выходе из-под снега озимые оказываются побуревшими и дряблыми, так как ткани мертвеют, листья нередко покрываются налетом снежной плесени.

Выпревание озимых культур отмечается в основном в районах Нечерноземной зоны, на тяжелых суглинистых почвах с плохой водопроницаемостью. Озимая рожь и тритикале в большей степени подвергаются выпреванию, чем озимая пшеница. Для предотвращения гибели озимых от выпревания нельзя допускать завышения нормы высева и преждевременного посева, проводить прикатывание озимых после выпадения снега на талую почву.

Вымокание

Вымокание наблюдается в районах избыточного увлажнения Нечерноземной зоны, а также в пониженных местах рельефа, где задерживается вода. Растения в этом случае гибнут от недостатка кислорода. Вымокание может происходить как осенью, так и весной.

Переувлажнение почвы осенью задерживает рост растений и приводит к отмиранию нижних, а затем и верхних листьев. От вымокания больше страдают растения с мощно развитой вегетативной массой. В районах Нечерноземной зоны России во время оттепелей снег тает, что приводит к длительному застою воды на посевах озимых культур, особенно в пониженных местах. Нередко оттепели сменяются морозами, образуется ледяная корка, что также приводит к гибели посевов.

В основных районах возделывания озимых чаще наблюдается весеннее вымокание, чем осеннее. Застой воды приводит к гибели посевов. Чем выше температура, тем интенсивнее идет этот процесс. В начале весенней вегетации озимая пшеница может переносить затопление при невысоких температурах в течение 2 нед и более. С повышением температуры устойчивость к вымоканию снижается, и уже через 8… 10 дней озимые желтеют и погибают. Озимая рожь страдает от вымокания больше, чем озимая пшеница.

Для предупреждения вымокания необходимо проводить тщательное предпосевное выравнивание почвы, отводить скапливающуюся воду, применять гребневые посевы.

Выпирание

Выпирание озимых культур происходит из-за образования ледяных линз зимой или весной при переменном замерзании и оттаивании почвы, вследствие чего происходит разрыв корней. При таянии линз почва оседает и узел кущения обнажается. Выпирание наблюдается в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах, на Северном Кавказе, в районах Поволжья и других областях с резкими колебаниями температур в ранневесенний период.

Для того чтобы избежать выпирания, необходимо проводить своевременную основную и предпосевную обработку почвы, более глубоко высевать семена, прикатывать почву до и после посева, использовать сорта с глубоким залеганием узла кущения, обрабатывать семена ретардантами.

В опытах кафедры растениеводства РГАУ—МСХА им. К. А. Тимирязева при предпосевной обработке семян озимой пшеницы ЦеЦеЦе 460 зимостойкость озимой пшеницы повышалась вследствие более глубокого (на 1…2 см) залегания узла кущения и лучшего развития корневой системы, перезимовка растений озимой пшеницы возрастала на 10…20%, а урожайность —на 0,35…0,40 т/га. Обработка семян ретардантами дает положительные результаты только при ранних и оптимальных сроках посева, на поздних посевах этот прием не эффективен.

Озимые, подвергшиеся выпиранию, бороновать нельзя, такие посевы лучше прикатать весной кольчатыми или зубчатыми катками. Это даст возможность прижать обнаженные узлы кущения во влажную почву, благодаря чему ускоряется образование новых узловых корешков и растения быстрее трогаются в рост.

Ледяные корки

Ледяные корки нередко являются причиной повреждения или гибели озимых. Различают ледяные корки притертые и висячие. Наиболее опасна притертая корка. Она появляется, когда снег при оттепелях полностью тает, а образовавшаяся вода при похолодании замерзает, образуя ледяную корку, смерзшуюся с верхним слоем почвы и вмерзшими в него растениями. Висячая корка может образоваться, когда снег тает сверху и замерзает. Растения подвергаются механическим повреждениям, прекращается доступ воздуха к ним, нарушается газообмен, все это приводит к изреживанию или гибели. Ледяная корка наиболее часто наблюдается в районах юго-востока, в Центрально-Черноземной зоне.

Наиболее эффективные средства защиты растений от ледяных корок — щелевание, снегозадержание, рассев минеральных удобрений, золы, торфяной крошки на посевах с притертой коркой.

Снежная плесень и склеротиниоз

Снежная плесень и склеротиниоз поражают растения озимых, ослабленные в результате выпревания, вымокания и других неблагоприятных условий. Для борьбы с этими болезнями необходимо проводить предпосевное протравливание семян, внедрять устойчивые сорта.

Выдувание

Выдувание часто наблюдается в сухую осень или весной преимущественно на бесструктурных почвах, в открытых безлесных местах — в степной части Поволжья, на Северном Кавказе. Пыльные бури вызывают гибель посевов вследствие выдувания поверхностных слоев почвы, узлы кущения оказываются на поверхности, в результате растения засыхают или гибнут во время зимовки от действия низких температур. В пониженных местах и у лесополос озимые могут быть засыпаны почвой, на отдельных участках слой нанесенной почвы может достигать 10 см и более. Растения, оказавшиеся под таким слоем почвы, не могут выбиться на поверхность и гибнут.

Для предотвращения гибели озимых от выдувания проводят лесомелиоративные мероприятия, высевают кулисы, размещают культуры полосами (озимая пшеница и многолетние травы), высевают озимые по стерне.

Контроль за ходом перезимовки

Очень важно следить за состоянием озимых культур зимой и особенно в переходный период от зимы к весне. Для наблюдения за ходом перезимовки зерновых хлебов в течение зимы применяют метод монолитов, т. е. берут пробы на отращивание. Делают это обычно один раз в месяц, начиная с конца декабря. Площадку, с которой берут монолит, очищают от снега и вырубают монолит размером 25×25 см на глубину 15…20 см с таким расчетом, чтобы взять два рядка растений без повреждения. Монолит помещают в ящик, укрывают мешковиной и перевозят в теплое помещение (12…14 °С) на 2…3 дня для постепенного оттаивания. Затем переносят его в еще более теплое (18…20 °С) и светлое помещение на 12…14 дней для отращивания, почву поддерживают во влажном состоянии. После этого растения осторожно извлекают из почвы, корни отмывают и подсчитывают отросшие и погибшие растения. Определяют густоту растений на 1 м2 или процент перезимовавших растений, который вычисляют по отношению к общему числу растений в монолите.

Для быстрого определения состояния озимых П. А. Власюк и М. А. Гурилева предложили новый метод, основанный на окрашивании срезов конуса роста раствором кислого фуксина. Под действием фуксина отмершие части становятся красно-розовыми, а неповрежденный конус нарастания не окрашивается.

В последнее время наибольшее распространение получил ускоренный метод определения жизнеспособности растений по интенсивности отрастания узла кущения (донской метод). Суть метода состоит в том, что у взятых растений срезают стебли на расстоянии 1,0…1,5 см от узла кущения, а корни обрезают полностью. Такие растения помещают в сосуд на увлажненную фильтровальную бумагу, вату или марлю, накрывают крышкой и оставляют на 12…24 ч при температуре 24…26 °С. Хорошо сохранившиеся растения дают прирост стебля до 10 мм, ослабленные — 3…5 мм. Затем подсчитывают живые, ослабленные и отмершие растения и определяют густоту растений на 1 м2. К сильноизреженным относят посевы, где на 1 м2 насчитывается не более 100…120 здоровых растений, к среднеизреженным — 130…200 растений, к слабоизреженным посевам относят те, где выпадание растений не превышает 15…20 %. Такое определение состояния озимых проводят до наступления весны, чтобы заблаговременно выявить площади изреженных или погибших посевов озимых. На месте полностью погибших и сильноизреженных посевов весной высевают другие культуры, а среднеизреженные посевы ремонтируют, подсевая яровые зерновые культуры (ячмень, пшеницу).

Окончательную оценку состояния озимых проводят ранней весной при инвентаризации, когда посевы уже тронулись в рост и живые растения можно легко отличить от погибших. Подсчитывают густоту живых растений и решают вопрос о пересеве или подсеве, намечают меры по уходу за озимыми.

Озимая пшеница

Озимая пшеница — одна из важнейших, наиболее ценных и высокоурожайных зерновых культур. Ее ценность состоит в том, что зерно отличается высоким содержанием белка (16%) и углеводов (80%), наряду с яровой пшеницей ее широко используют в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Отходы мукомольной промышленности, солому и полову используют на корм скоту.

Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми, питательными свойствами, хорошей переваримостью. Он никогда не приедается, дополняет и делает вкусной и сытной другую пищу. Человек получает с хлебом от одной трети до половины энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины В1 В2, РР, а также ценные для организма соединения кальция, фосфора и железа.

В зерне пшеницы содержится 11…20 % белка, 63…74 % крахмала, около 2 % жира и столько же клетчатки и золы. Важнейшие показатели, характеризующие качество пшеницы, — содержание в зерне белка и клейковины. Содержание белка определяет характер использования пшеницы. Например, для хлебопечения требуется зерно с содержанием белка 14…15 %, для изготовления макаронных изделий — 17… 18 %.

Наибольшую ценность представляют высококачественные сорта сильной, ценной и твердой пшеницы. В основу деления мягкой пшеницы на классы по силе муки (сильная, средняя и слабая) положены содержание в зерне белка, клейковины и качество клейковины.

К сильной пшенице относят только сорта мягкой пшеницы с содержанием белка в зерне более 14 %, клейковины первой группы качества более 28 %, способные давать хлеб высокого качества (большого объема и пористый) не только в чистом виде, но и при добавлении к муке слабых пшениц. За способность сильной пшеницы улучшать слабую ее называют улучшителем.

К средней пшенице относят сорта с содержанием белка в зерне 11,0… 13,9 %, клейковины 25…27 % (второй группы качества), мука из нее имеет хорошие хлебопекарные свойства, но не улучшает муку слабой пшеницы.

Слабые пшеницы отличаются более низким содержанием белка (менее 11%), клейковины в них менее 25 % (третьей группы качества). Мука слабых пшениц дает хлеб низкого качества с небольшим объемом и плохой пористостью.

К ценной пшенице относят сорта, которые по качеству зерна и технологическим свойствам близки к сильной пшенице, но отдельные показатели не соответствуют требованиям сортов-улучшителей.

На содержание белка сильно влияют почвенно-климатические условия. При продвижении посевов пшеницы и других зерновых культур с севера на юг и с запада на восток содержание белка увеличивается. На качестве зерна сказываются сухость воздуха, солнечная инсоляция, повышенное содержание азота в почве и уровень агротехники. Например, содержание белка в зерне яровой пшеницы, выращенной на северо-западе, составляет 12,6 %, а в районах Поволжья — до 16,8 %. Содержание белка и клейковины повышается, если налив зерна происходит в жаркую и сухую погоду. При повреждении зерна клопом-черепашкой значительно снижается его качество.

Помимо хлебопечения, производства макарон и кондитерских изделий из зерна пшеницы можно получать спирт, крахмал, декстрин. Отходы мукомольного производства (отруби, мучную пыль), солому и полову используют для кормления сельскохозяйственных животных. Часто посевы озимой пшеницы служат источником корма, приготовления сена, сенажа и силоса. Солому также применяют в виде подстилки для животных, для приготовления высококачественной бумаги, изготовления шляп, плетения корзин и в качестве строительного материала.

В мировом земледелии пшеница занимает первое место среди других сельскохозяйственных культур, ее возделывают во всех частях света на площади 208,8 млн га (ФАО, 2004). По посевным площадям и производству зерна пшеницы Российская Федерация занимает одно из первых мест в мире, в 2003 г. площадь, занятая пшеницей, составила 22,1 млн га. Ее посевы в нашей стране распространены от Полярного круга до пустынь Средней Азии и берегов Тихого океана. Из зарубежных стран наибольшие посевные площади пшеницы имеют Китай, США, Индия, Канада, Аргентина, Франция. В Европе и США основные площади посева занимает озимая пшеница, а в Российской Федерации и Канаде преобладает яровая пшеница.

Пшеница — одна из наиболее древних культур на земном шаре. В Европе и Азии ее начали возделывать еще в доисторические времена. Новейшие исследования показывают, что свыше 6,5 тыс. лет назад пшеница была известна в Ираке, в Египте и Малой Азии ее высевали за 6 тыс. лет до н. э., за 3 тыс. лет до н. э. пшеницу сеяли в Китае, Туркмении, Грузии, Армении и Азербайджане, а следы ее культуры в IV тысячелетии до н. э. были обнаружены на территории Хмельницкой области Украины.

Наибольшее разнообразие дикорастущих видов пшеницы сосредоточено в горных районах Армении и Азербайджана.

Озимая пшеница в Российской Федерации широко распространена. На севере ее возделывают до 65° с. ш. (Архангельская обл.), на юге — до 41° с. ш. (юг Дагестана). Основные площади посева озимой пшеницы размещены в районах с благоприятными условиями перезимовки — на Северном Кавказе, в ЦентральноЧерноземной зоне, а также в районах Поволжья и Закавказья. За последние годы значительно увеличились площади посева озимой пшеницы в Центральном районе Нечерноземной зоны.

Площадь посева озимой пшеницы в РФ в 2003 г. составила 10,1 млн га. При высоком уровне агротехники и нормальной перезимовке она дает урожаи зерна, превосходящие урожаи озимой ржи и яровой пшеницы. В районах Северного Кавказа урожайность сортов Безостая 1, Мироновская 808, Московская 70 на больших площадях достигает 5…6 т/га, а при орошении — 8…9 т/га и более. Однако средняя урожайность по стране еще невысокая. В 2003 г. она составила 2,13 т/га.

Ботаническое описание

Пшеница (род Triticum) насчитывает 22 вида, относящиеся к семейству Мятликовые (Роасеае). Наибольшие площади в посевах как в нашей стране, так и за рубежом занимают два вида: мягкая и твердая.

Мягкая, или обыкновенная, пшеница (Triticum aestivum L.) преобладает в культуре; имеются озимые и яровые формы. Колос довольно рыхлый. Лицевая сторона колоса шире боковой. Колосковые чешуи широкие, не полностью закрывают цветковые. Киль на колосковой чешуе узкий, слабо развит, зерно с ясно выраженным хохолком, по консистенции эндосперм может быть мучнистым или полустекловидным. Есть остистые и безостые формы. Ости на наружных цветковых чешуях не длиннее колоса и расходятся веерообразно. Соломина полая.

Твердая пшеница (Triticum durum Desf.) в Российской Федерации представлена преимущественно яровыми формами. Озимые формы этого вида возделывают на небольших площадях в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области и низменнопредгорных районах Дагестана, Республики Ингушетии и Чеченской Республики.

Колосья у твердой пшеницы длинные, колосковые чешуи сильно закрывают цветок; киль ярко выражен, зерно полностью погружено в цветковые чешуи, поэтому твердая пшеница гораздо лучше мягкой противостоит осыпанию, но обмолот ее более труден. Колос плотный, остистый. Ости параллельны колосу и длиннее его, боковая сторона колоса шире лицевой (толщина больше ширины). Зерно более вытянутое, сжатое с боков, со слабовыраженным хохолком или почти без хохолка, в изломе стекловидное. Поперечный разрез зерна угловатый (у мягкой близок к круглому). Соломина твердой пшеницы в верхнем междоузлии выполненная или с небольшим просветом.

По морфологическим признакам — остистости (наличие или отсутствие на колосе остей); опушенности колосковых чешуй (голые или опушенные); окраске колоса (белая, красная или черная); окраске остей (одинаковая с окраской колоса или черная); окраске зерна (белая или красная) — пшеницу делят на разновидности. Из мягких пшениц наиболее-распространены разновидности лютесценс, эритроспермум и в меньшей степени — ферругинеум, мильтурум; из твердых пшениц — гордеиформе и мелянопус.

В каждой разновидности имеются сорта, различающиеся между собой (не всегда) по морфологическим признакам, но главным образом по биологическим и производственным особенностям. В пределах одной разновидности могут быть сорта озимые и яровые, скороспелые и позднеспелые, различной зимостойкости и засухоустойчивости, кустистости, осыпаемости, устойчивости к болезням, вредителям, полеганию.

Особенности биологии

Требования к теплу

В разные периоды вегетации пшеница предъявляет неодинаковые требования к теплу. Ее семена начинают прорастать при температуре 1…2 °С, но для дружного прорастания и появления всходов нужна более высокая температура. При температуре 14… 16 °С (I этап органогенеза) всходы появляются через 7…9 дней после посева. Сумма активных температур за период посев—всходы составляет 116…139 °С. Через 13…15 дней после полных всходов при температуре 12…15 °С начинается кущение (II…III этапы), оно продолжается 30…45 дней в зависимости от срока посева, температуры и влажности.

Озимая пшеница кустится осенью и весной. Пониженная температура воздуха (до 6… 10 °С) при достаточной влажности, а также повышенная облачность задерживают общее развитие растений, но способствуют более интенсивному кущению. Кущение значительно повышается при внесении азотных удобрений и при посеве крупными семенами. В благоприятных условиях произрастания одно растение образует 3…5 стеблей.

В переходный осенне-зимний период для развития озимой пшеницы наиболее благоприятна сухая ясная и теплая погода днем (до 10…12°С) с понижением до отрицательных температур ночью, это способствует большему накоплению углеводов, прохождению закалки и лучшей перезимовке.

При понижении среднесуточной температуры воздуха до 4…5 °С осенний рост озимой пшеницы приостанавливается. Весной при повышении температуры до 5 °С пшеница начинает расти и дополнительно куститься. Для озимой пшеницы очень опасны резкие колебания температуры ранней весной, когда днем она поднимается до 10 °С, а ночью падает до —10 °С. Озимая пшеница может выдержать температуру в зоне узла кущения —16…—18 °С. Современные сорта (Мироновская 808, Краснодарская 99 и др.) отличаются большей устойчивостью к пониженным температурам и способны переносить зимние морозы до —25…—30 °С при наличии снежного покрова.

Выход в трубку (IV…VII этапы) у озимой пшеницы начинается через 25…35 дней после весеннего отрастания, колошение (VIII этап) — через 30 дней после выхода в трубку. Цветение (IX этап) пшеницы начинается через 2…3 дня после колошения и продолжается около недели. Продолжительность формирования, налива и созревания зерна (X…XII этапы) около 30…35 дней, зависит от погодных условий и особенностей сорта. При дождливой и прохладной погоде этот период удлиняется, а при засушливой — сокращается.

Общая сумма положительных температур от посева до полной спелости составляет 1850…2200 °С. Продолжительность вегетационного периода (включая зиму) колеблется от 275 до 350 дней.

Озимая пшеница — достаточно жаровыносливая и засухоустойчивая, но менее зимостойкая культура, чем озимая рожь. Однако при слишком высоких температурах (выше 40 °С), при недостатке влаги и сухих ветрах нарушается нормальный процесс фотосинтеза, повышается транспирация, тормозится рост растений, что препятствует хорошему наливу зерна. Действие суховеев сильнее сказывается тогда, когда они продолжительные и сопровождаются недостатком влаги в почве. При орошении пшеницы снижается отрицательное действие суховеев и предотвращается щуплость зерна.

Требования к влаге

Озимая пшеница лучше использует осенние и зимние осадки, потребляет значительно больше влаги, чем яровая. Это связано с тем, что у нее более продолжительный вегетационный период и она формирует более высокий урожай сухой массы. Потребление влаги в течение вегетации идет неравномерно и зависит от возраста, интенсивности роста и развития, густоты растений, температуры, развития корневой системы и наличия влаги в почве.

В фазе прорастания зерна и появления всходов растения потребляют сравнительно небольшое количество влаги. Однако чтобы получить дружные и полноценные всходы, необходимо иметь в верхнем слое почвы (0…10 см) не менее 10 мм продуктивной влаги. По мере роста и развития растений потребность во влаге повышается. Для нормального осеннего кущения озимой пшеницы необходимо иметь не менее 30 мм продуктивной влаги в слое почвы 0…20 см. Озимая пшеница наибольшее количество влаги расходует от весеннего отрастания до колошения (до 70 % общей потребности в воде за вегетацию) и наименьшее — от цветения до восковой спелости зерна (до 20 %). Критический период по отношению к влаге у озимой пшеницы — выход в трубку — колошение. При недостатке влаги в этот период приостанавливаются рост растений, формирование площади листьев, нарушается дифференциация генеративных органов, образуется большое количество бесплодных цветков, снижаются общее накопление сухого вещества и высота растений, что ведет к недобору урожая.

Во время цветения и налива зерна из-за недостатка влаги снижаются озерненность колоса, крупность и урожай зерна. К началу весенней вегетации благодаря осенним, зимним и весенним осадкам почва увлажняется на глубину 50…80 см, а во влажные годы — до 150…200 см, что создает благоприятные условия по влагообеспеченности. Корневая система озимой пшеницы проникает на глубину до 1,5…2,0 м, она использует воду не только из корнеобитаемого слоя, но и из более глубоких слоев почвы.

Снижение темпов роста озимой пшеницы, а иногда и гибель ее посевов могут наблюдаться и при переувлажнении, особенно поздней осенью и ранней весной, а в северных районах России — даже летом при обильном выпадении осадков, когда почва увлажняется до полного насыщения. В этом случае нарушается воздушный режим, ухудшаются условия для микробиологических процессов, минерального питания. При продолжительном увлажнении снижаются темпы роста, увеличивается продолжительность вегетации, возможно загнивание корневой системы, снижается устойчивость к полеганию, вследствие чего снижаются урожайность и качество зерна.

Для получения высоких урожаев озимой пшеницы с хорошим качеством зерна наиболее благоприятная влажность почвы (в слое 0…60 см) — не ниже влажности разрыва капилляров. Коэффициент водопотребления этой культуры равен 400…500.

Требования к почве

Озимая пшеница предъявляет повышенные требования к почве. Для нее наиболее пригодны почвы с мощным гумусовым горизонтом, высоким содержанием питательных веществ и хорошими водно-физическими свойствами. Этим требованиям в большей мере удовлетворяют высокоплодородные черноземные, темно-каштановые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (рНсол 6,0…7,5), с содержанием гумуса не менее 2,0…2,5 %, фосфора и калия не менее 150 мг на 1 кг почвы (по Кирсанову). Эта культура может давать хорошие урожаи на удобренных слабооподзоленных, среднесуглинистых и серых лесных почвах. На легких супесях и осушенных торфяниках, а также на кислых почвах без соответствующего их улучшения озимая пшеница удается плохо. Известкование, применение органических и минеральных удобрений на кислых почвах с низким содержанием органического вещества — непременные условия при возделывании озимой пшеницы.

Под нее лучше отводить более плодородные с выровненным рельефом поля. Пониженные заболоченные участки малопригодны для озимой пшеницы, так как на них она развивается слабо и плохо переносит неблагоприятные условия перезимовки. Озимую пшеницу справедливо называют растением культурного земледелия. Она дает высокие и устойчивые урожаи при высоком уровне агротехники.

Требования к элементам питания

Потребление элементов минерального питания зависит от содержания их в почве в доступных формах, интенсивности развития растений и мощности корневой системы, погодных условий и других факторов. Снижение интенсивности роста растений озимой пшеницы часто связано с недостаточным содержанием элементов минерального питания — азота, фосфора, калия, а на некоторых почвах — и микроэлементов.

Азот — один из наиболее важных элементов питания растений, он регулирует рост вегетативной массы, повышает содержание белка и клейковины в зерне и влияет на формирование урожайности. Этот элемент входит в состав аминокислот простых и сложных белков, хлорофилла, некоторых витаминов и ферментов и других органических соединений. Как недостаток, так и избыток азота отрицательно сказывается на росте и развитии растений пшеницы и в конечном итоге приводит к снижению урожая. При недостатке азота снижаются темпы накопления сухого вещества, формирования площади листьев, они приобретают бледно-зеленую окраску и преждевременно отмирают. Азотное голодание отрицательно сказывается на формировании элементов структуры урожая, таких, как продуктивная кустистость, число и масса зерен в колосе, масса 1000 зерен, на содержании белка и клейковины в зерне; ухудшаются технологические свойства и хлебопекарные качества.

При избыточном азотном питании резко увеличивается нарастание вегетативной массы, нарушается соотношение между надземной массой и корневой системой, удлиняется вегетационный период, снижается устойчивость растений к полеганию и поражению болезнями. Усиленное азотное питание и несбалансированность по другим элементам питания ведут к недобору урожая, снижению посевных качеств семян и технологических свойств зерна.

Потребление азота растениями озимой пшеницы начинается с первых дней жизни и продолжается до окончания налива зерна. Так, в фазе кущения потребление азота составляет 20 %, в период выхода в трубку — колошения — 50…55, цветения — начала восковой спелости — 10… 15 и к середине восковой спелости — 5…10 % максимального количества потребляемого азота. Недостаток азота в отдельные фазы нельзя компенсировать внесением его в последующие фазы. Наибольшая потребность в нем ощущается от начала выхода в трубку до колошения.

Максимальное содержание азота в растениях приходится на период от всходов до весеннего кущения и составляет 4,5…6,0 % на сухое вещество. По мере роста и развития растений содержание азота снижается и к фазе полной спелости составляет 1,0…1,3 %. В связи с этим важное значение имеют подкормки азотными удобрениями в ранневесенний период для формирования высоких урожаев и в период колошения для получения зерна с высоким содержанием белка и клейковины.

Для получения заданного урожая озимой пшеницы с высоким качеством зерна необходимо поддерживать оптимальное содержание общего азота в листьях: в фазе кущения 5,0…5,5 %, в фазе выхода в трубку 4,5…5,0 и в фазе колошения 3…4 % на АСВ.

Фосфор входит в состав многих органических соединений, ферментов и витаминов. При достаточном обеспечении растений фосфором увеличивается урожайность, повышаются качество зерна, его выполненность, возрастает доля зерна в структуре урожая, ускоряются развитие и созревание, растения становятся более устойчивы к полеганию. При хорошей обеспеченности фосфором усиливается развитие корневой системы, она сильнее ветвится и глубже проникает в почву, повышается засухоустойчивость и морозостойкость растений. Фосфор снижает отрицательное действие подвижных форм алюминия на кислых дерново-подзолистых почвах. Наибольшее содержание фосфора в растениях озимой пшеницы приходится на фазу всходов (1,0…1,5% на АСВ), по мере роста и развития содержание фосфора заметно уменьшается. Наибольшее потребление фосфора приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения. При недостаточной обеспеченности растений озимой пшеницы фосфором задерживается использование азота, синтез белков, замедляется рост растений, что приводит к снижению урожая.

Признаками фосфорного голодания растений служат появление красно-фиолетового оттенка в окраске листьев и быстрое их отмирание. Озимая пшеница обладает низкой способностью извлекать фосфор, находящийся в труднодоступных формах.

Калий улучшает процесс фотосинтеза, углеводный и белковый обмен, перемещение в растениях углеводов, способствует накоплению жиров и белков, повышает устойчивость растений к полеганию, их зимостойкость, уменьшает поражение растений корневыми гнилями и ржавчиной. При недостатке калия снижаются темпы накопления белков и углеводов, замедляется рост растений, что приводит к снижению урожая и качества зерна.

При калийном голодании растений усиливается распад белков, что способствует развитию различных патогенных грибов и бактерий. Внешние признаки калийного голодания — побурение краев листьев и появление на них ржавых пятен.

Поступление калия в растения начинается с фазы всходов и продолжается до цветения. Максимальное содержание его в растениях озимой пшеницы (2,5…3,8 %) приходится на начальные фазы, к фазе полной спелости количество калия снижается до 0,8… 1,0 %. Наибольшее потребление калия приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения.

Сорта

Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений регулярно публикует Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (сокращенно Госреестр). Нахождение сорта в Госреестре дает право размножать, ввозить и реализовывать семена и посадочный материал сорта на территории субъектов Российской Федерации соответствующего региона.

Регионы Российской Федерации Государственного реестра селекционных достижений, допущенных к использованию

[mks_col]

[mks_one_half]

1. Северный

Архангельская область
Республика Карелия
Республика Коми
Мурманская область

2. Северо-Западный

Вологодская область
Калининградская область
Костромская область
Ленинградская область
Новгородская область
Псковская область
Тверская область
Ярославская область

3. Центральный

Брянская область
Владимирская область
Ивановская область
Калужская область
Московская область
Рязанская область
Смоленская область
Тульская область

4. Волго-Вятский

Кировская область
Нижегородская область
Пермская область
Республика Марий Эл
Свердловская область
Удмуртская Республика
Чувашская Республика

5. Центрально-Черноземный

Белгородская область
Воронежская область
Курская область
Липецкая область
Орловская область
Тамбовская область

6. Северо-Кавказский

Республика Ингушетия
Кабардино-Балкарская Республика
Краснодарский край
Республика Дагестан
Чеченская Республика
Ростовская область
Республика Северная Осетия — Алания
Ставропольский край Республика Адыгея

[/mks_one_half]

[mks_one_half]

7. Средневолжский

Республика Мордовия
Пензенская область
Республика Татарстан
Самарская область
Ульяновская область

8. Нижневолжский

Астраханская область
Волгоградская область
Республика Калмыкия
Саратовская область

9. Уральский

Курганская область
Оренбургская область
Республика Башкортостан
Челябинская область

10. Западно-Сибирский

Алтайский край
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Республика Алтай
Томская область
Тюменская область

11. Восточно-Сибирский

Республика Бурятия
Иркутская область
Красноярский край
Республика Саха (Якутия)
Республика Тыва
Республика Хакасия
Читинская область

12. Дальневосточный

Амурская область
Камчатская область
Магаданская область
Приморский край
Сахалинская область
Хабаровский край

[/mks_one_half]

[/mks_col]

Отечественными селекционерами выведено и допущено к использованию более 80 сортов озимой пшеницы, не имеющих себе равных в мире по зимостойкости, засухоустойчивости и мукомольно-хлебопекарным качествам зерна. Для получения высоких и устойчивых урожаев в каждом хозяйстве необходимо высевать два-три сорта, отличающиеся скороспелостью, рекомендованные и перспективные для данного региона, с высокой потенциальной продуктивностью, отзывчивостью на удобрения, устойчивостью к полеганию и болезням, включенные в список сильных и ценных пшениц. К наиболее распространенным сортам мягкой озимой пшеницы относятся следующие: Безенчукская 380, Безостая 1, Дон 85, Донская безостая, Заря, Инна, Мироновская 808, Московская 39, Московская 70, Омская озимая, Саратовская 90, Смуглянка, Тарасовская 29, Юна и др.; сортам твердой озимой пшеницы — Алена, Алый парус, Леукурум 21, Прикумчанка, Янтарь Поволжья и др.

Особенности агротехники

Почвенно-климатические условия Российской Федерации очень разнообразны, поэтому требуется дифференцированный подход к технологии возделывания озимой пшеницы. Технология должна соответствовать зональным условиям и быть направлена на получение максимальной урожайности — 5…6 т/га. Она предусматривает: размещение посевов по лучшим предшественникам в системе севооборотов; возделывание высокоурожайных сортов интенсивного типа с высоким качеством зерна, устойчивых к полеганию; обеспечение нормальной реакции почвенного раствора и наличие в почве питательных веществ; дробное внесение в период вегетации азотных удобрений в оптимальных дозах (по данным почвенной, стеблевой, листовой диагностики); применение регуляторов роста и интегрированной системы защиты растений; охрану окружающей среды и получение экологически чистой продукции.

Место в севообороте

В полевых севооборотах под озимые отводят несколько полей: в девятипольных — 3, семипольных — 2. Севооборот — связующее звено в технологии возделывания озимой пшеницы, он снижает засоренность, распространение болезней и вредителей, повышает эффективность удобрений.

Основные требования к предшественникам: своевременное освобождение поля от парозанимающей культуры для обработки почвы и посева, возможность очистить поле от сорняков, накопить и сохранить влагу и на этой основе обеспечить получение дружных всходов, хорошее развитие растений с осени, что будет способствовать лучшей перезимовке и получению высоких урожаев.

Лучшие предшественники для озимой пшеницы в зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения (Северный Кавказ, юговосточная часть Центрально-Черноземной зоны, Поволжье) — чистые пары и прежде всего черный пар. Из других предшественников в этих районах можно использовать занятые пары — кукурузу на силос, однолетние травы, многолетние бобовые травы на один укос, зерновые бобовые культуры. В качестве непаровых предшественников могут быть использованы озимые, высеваемые по черному пару, ячмень, картофель и др.

В острозасушливых районах (Среднее и Нижнее Поволжье) озимую пшеницу размещают по чистым, а также по кулисным парам. Высевать высокостебельные растения (кукурузу, сорго, подсолнечник) в пару лучше летом, так как они меньше иссушают почву, чем кулисные растения весеннего посева. В благоприятные по увлажнению годы озимую пшеницу можно размещать по занятым парам (многолетние бобовые травы на один укос, однолетние травы, кукуруза на зеленый корм). Применяя дрошение в этой зоне, можно значительно расширить выбор предшественников, не прибегая к черным парам.

В зоне достаточного увлажнения (Северо-Западный и Центральный районы Нечерноземной зоны) чистые пары экономически не эффективны, здесь лучшими предшественниками для озимой пшеницы являются занятые пары — ранний картофель, зерновые бобовые культуры, кукуруза на зеленый корм, однолетние травы, лен-долгунец, сидеральные пары, особенно на песчаных и супесчаных почвах (например, люпин, который запахивают в фазе сизых бобов). В качестве непаровых предшественников можно использовать озимую пшеницу (но не более 2 лет), ячмень, гречиху и др.

Удобрение

Система удобрения предусматривает использование органических, минеральных удобрений и химических мелиорантов. Виды, нормы, сроки и способы внесения зависят от почвенно-климатических условий. Система удобрения должна обеспечивать: получение планируемого урожая с высоким качеством зерна; повышение плодородия почвы; сохранение окружающей среды; получение биологически чистой продукции.

В среднем озимая пшеница на формирование 1 т зерна потребляет, кг: N — 32…37, Р2O5 — 12…30, К2O — 20…27.

Для обеспечения высокой эффективности минеральных удобрений на полях с кислыми почвами необходимо провести известкование с таким расчетом, чтобы реакция почвенного раствора была близка к нейтральной (рНсол 6).

Для получения планируемого урожая нормы внесения удобрений (кг/га) рассчитывают с учетом содержания элементов питания в почве, выноса их растениями на единицу урожая, коэффициентов использования питательных веществ из почвы и удобрений по формуле

формула

где Пу — планируемая урожайность, т/га; В — вынос элементов питания на формирование 1 т зерна, кг; h — глубина пахотного слоя почвы, см; V— объемная масса почвы, г/см3; Сп — содержание элементов питания в почве, мг на 100 г почвы; Кп — коэффициент использования элементов питания из почвы; Су — содержание элементов питания в удобрениях, %; Ку — коэффициент использования элементов питания из удобрений.

Система удобрения для озимой пшеницы состоит из основного удобрения, которое вносят под основную обработку почвы; предпосевного — под предпосевную культивацию; рядкового, или припосевного, — при посеве в рядки; подкормок в течение вегетации растений.

Под озимую пшеницу в качестве основного удобрения вносят навоз, торфонавозные компосты и минеральные удобрения. Навоз — наиболее ценное удобрение во всех зонах возделывания озимой пшеницы.

По многолетним данным опытных учреждений, средняя прибавка урожая от внесения 20 т навоза на 1 га составляет в Нечерноземной зоне 0,6… 1,3 т/га, в Центрально-Черноземной зоне 0,2…0,4, в Поволжье 0,3…0,5, на Среднем Кавказе 0,2…0,3 т/га.

Нормы внесения навоза изменяются по зонам и в зависимости от типа почвы. В южных районах на черноземных почвах вносят 15…20 т/га, в Нечерноземной зоне на дерново-подзолистой почве — 25…30 т/га. Лучшие результаты получаются при совместном применении органических и минеральных удобрений, так как в этом случае создаются наиболее благоприятные условия для деятельности полезной микрофлоры.

При размещении озимой пшеницы по чистому пару органические удобрения вносят под зябь или весной под вспашку, по занятым парам — под парозанимающую культуру или непосредственно под озимую пшеницу при помощи навозоразбрасывателей.

При внесении органических удобрений учитывают, что в 1 т навоза крупного рогатого скота содержится, кг: N — 5, Р2О5 — 2,5, К2О — 5 (из которых в первый год растения используют соответственно 20…30, 25…35 и 50…60 %), и из расчетной нормы рассчитывают количество питательных веществ, используемых растениями из навоза.

Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку. Часть фосфорных удобрений в виде гранулированного суперфосфата (15…25 кг Р2О5 на 1 га) вносят при посеве в рядки зернотуковой сеялкой. Если во время основной обработки не внесли фосфорно-калийные удобрения или внесли недостаточно, то их можно внести под предпосевную культивацию.

Азотные удобрения вносят дробно. При размещении озимой пшеницы по чистым парам, по бобовым культурам, многолетним бобовым травам обычно с осени азотные удобрения не вносят, а используют их весной в виде подкормки.

При размещении озимой пшеницы по непаровым предшественникам и на почвах с низким плодородием азотные удобрения вносят под основную обработку почвы или под предпосевную культивацию в количестве 20…30% общей расчетной нормы, остальное вносят в виде подкормки весной и в течение вегетации.

При возделывании озимой тшеницы на почвах с низким содержанием азота при посеве в рядки вносят комплексные удобрения: аммофос, нитрофоску, нитроаммофоску. Доза азота в этом случае не должна превышать 10 кг/га.

Подкормку озимой пшеницы проводят весной после прекращения горизонтального и вертикального стока воды (25…30 % нормы) и по вегетирующим растениям. На хорошо развитых (общая кустистость не менее трех побегов на растение) и благополучно перезимовавших посевах первую подкормку проводят в конце кущения — начале выхода в трубку, вносят 40…50 % азота от расчетной нормы (50…60 кгд. в. на 1 га).

Наибольшей эффективности достигают при корневой подкормке. Ее проводят зерновыми сеялками поперек рядков озимой пшеницы. При первой весенней подкормке необходимо учитывать густоту посева. При изреженном посеве (менее 300 растений на 1 м2) дозу азота увеличивают на 10…20 кг/га, а при загущенном (свыше 400 растений на 1 м2) — уменьшают на 10…20 кг/га.

Вторую подкормку проводят в фазе выхода в трубку в количестве 30…50 % общей нормы (40…50 кгд. в. на 1 га). В фазе выхода в трубку подкормку осуществляют по технологической колее.

В районах недостаточного увлажнения ее проводят жидкими азотными удобрениями, для чего используют «плав» (смесь аммиачной селитры и мочевины в соотношении 1: 1 или 1:2), так как применение одной аммиачной селитры может вызвать ожоги растений.

Дозы азотных удобрений при подкормках корректируют с учетом почвенной, листовой и тканевой диагностики. Листовую диагностику проводят в фазы кущения, выхода в трубку и колошения. В фазе кущения пробы составляют из целого растения, в фазе колошения — из трех верхних листьев. В агрохимических лабораториях пробы анализируют, определяют содержание общего азота, фосфора и калия. Доза азота при подкормке по листовой диагностике (кг/га)

формула

где N, — расчетная доза при подкормке, кг/га; Nопт — оптимальное содержание азота, %; Nфакт — фактическое содержание азота, %.

Тканевую диагностику проводят с помощью полевой экспресс-лаборатории. Из стеблей выжимают сок и наносят по одной капле 1%-ного раствора дифениламина, полученную окраску сравнивают с эталонной цветной шкалой и устанавливают необходимость проведения подкормки и дозы внесения азота.

Для повышения качества зерна озимой пшеницы применяют некорневую подкормку мочевиной (30…40 кг д. в. на 1 га) в период колошения — цветения наземными опрыскивателями по технологической колее или с помощью сельскохозяйственной авиации. Растворы для некорневых подкормок готовят на стационарных растворных узлах или в специальных машинах.

Основное требование к внесению минеральных удобрений при современной технологии — высокая равномерность распределения их по полю. Неравномерность рассева удобрений по ширине захвата разбрасывателя не должна превышать ±15 %, опрыскивателя — ±10%. Перекрытия смежных проходов должны быть не более 6 % ширины захвата агрегата. Огрехи, пропуски не допускаются. Отклонение дозы внесения удобрений от заданной не более ±10%.

Микроудобрения улучшают обмен веществ в растениях, повышают фотосинтетическую деятельность, устойчивость к болезням, увеличивают урожайность и улучшают качество продукции. Необходимость их применения зависит от содержания подвижных микроэлементов в почве. Чаще всего удобрения, содержащие медь, вносят на дерново-подзолистых и серых лесных почвах, марганец и цинк — на черноземных и каштановых почвах. Эти удобрения лучше использовать при протравливании семян.

Нормы микроудобрений зависят от содержания этих микроэлементов в почве. Их внесение совмещают с обработкой посевов гербицидами, фунгицидами и регуляторами роста.

Обработка почвы

Она зависит от предшественника, засоренности, влажности почвы и почвенно-климатических условий. Обработку черного пара начинают с лущения стерни сразу же после уборки предшествующей культуры. Поле, засоренное малолетними сорняками, лущат на глубину 5…7 см, корневищными и корнеотпрысковыми — на 10…12 см лемешными лущильниками. После прорастания сорняков поле пашут на глубину пахотного слоя плугом с предплужником. Весной пар боронуют, в течение лета проводят несколько (от 3 до 5) культивации по мере появления сорняков. Первая культивация самая глубокая (10…12 см), каждая последующая мельче предыдущей, последнюю предпосевную культивацию проводят на глубину 5…6 см. Такая обработка почвы носит название послойной, она способствует сохранению влаги в почве и очищению поля от сорняков. Предпосевную культивацию проводят паровыми культиваторами с одновременным боронованием. Для наиболее качественной предпосевной обработки применяют комбинированные агрегаты. В течение лета паровое поле должно находиться в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

При размещении озимой пшеницы по кулисным парам кулисы из высокостебельных растений (кукуруза, подсолнечник, сорго и др.) высевают весной (весенние кулисы) в 1 …2 ряда с расстоянием между рядами 45…70 см и между полосами кулис 15…20 м. Если кулисные растения высевают летом (летние кулисы) за 30…45 дней до посева озимых, то расстояние между кулисами сокращают до 10…12 м.

Иногда вместо кулис к озимой пшенице подсевают горчицу, которая до наступления морозов успевает достаточно вырасти, хорошо задерживает снег на полях и обеспечивает защиту озимых от морозов и ветровой эрозии.

В районах, подверженных водной и ветровой эрозии почвы, применяют ранние пары. Обработку раннего пара начинают осенью плоскорезами с оставлением стерни или проводят безотвальную обработку. Ранние пары весной пашут как можно раньше — в конце апреля — первой половине мая, последующие приемы ухода за ними такие же, как при обработке черного пара. В этом случае они по эффективности приближаются к черному пару.

Обработка паров, занятых однолетними, многолетними травами на один укос, зерновыми бобовыми, пропашными культурами, начинается с лущения стерни (если позволяет время), глубокой вспашки плугом с предплужником и боронования. В дальнейшем до посева озимой пшеницы поле обрабатывают по типу пара, т. е. по мере появления сорняков проводят культивацию с одновременным боронованием. Перед вспашкой, особенно после уборки многолетних трав, почву обязательно дискуют в двух направлениях дисковыми боронами, что способствует хорошей разделке почвы и сохранению влаги. После уборки парозанимающих пропашных культур, если поле чистое от сорняков, достаточно провести культивацию на глубину 10…12 см с боронованием, а затем обработать по типу пара. Для лучшей осадки почвы (в сухое лето) хорошие результаты дает прикатывание с боронованием, при достаточном увлажнении — использование комбинированных пахотных агрегатов.

После уборки непаровых предшественников обычно остается мало времени до посева озимых, поэтому нужно разумно выбирать систему обработки почвы для озимых. Если до посева после уборки предшественника остается больше месяца, то поле немедленно лущат и вскоре пашут с одновременным боронованием или пашут без предварительного лущения. Если после уборки предшественника остается меньше месяца, то при сухой погоде и на чистых от сорняков полях применяют поверхностную обработку почвы — лущение на глубину 10… 12 см и боронование.

В некоторых районах нашей страны большие площади земельных угодий подвергаются действию ветровой эрозии — это степные районы Северного Кавказа, Поволжья, районы недостаточного и неустойчивого увлажнения Центрально-Черноземной зоны. Сильные ветры разрушают и выдувают почву, вызывая пыльные бури, повреждая посевы, а иногда приводят к их полной гибели. В таких районах применяют противоэрозионную систему обработки почвы. В связи с этим большое значение приобрела безотвальная (плоскорезная) обработка с сохранением стерни на поверхности почвы, разработанная ВНИИ зернового хозяйства.

Для безотвальной обработки почвы используют культиваторыплоскорезы, культиваторы-глубокорыхлители и другую почвозащитную технику. Посев проводят стерневыми сеялками.

Предпосевную обработку почвы осуществляют под углом к основной с перекрытием между смежными проходами 15…20 см. Подготовленное для посева поле должно быть выровненным и содержать в обработанном слое не менее 80 % по массе почвенных комочков размером 1…5 см. Наличие комочков более 10 см не допускается. Отклонение глубины обработки от заданной не должно превышать ±1 см.

Подготовка семян к посеву

Посев высококачественными семенами — одно из важнейших условий получения высоких урожаев. Для посева следует использовать крупные, выравненные, тяжеловесные, здоровые, чистые от сорняков семена, отвечающие требованиям государственного стандарта со всхожестью не менее 92 %. Масса 1000 семян должна быть 40…50 г, сила роста — не менее 80 %. Посев крупными семенами увеличивает урожайность озимой пшеницы на 0,45 т/га и более за счет повышения полевой всхожести, кустистости, лучшей перезимовки и выживаемости растений.

В районах Нечерноземной зоны, где период между уборкой и посевом озимой пшеницы бывает коротким, необходимо иметь для посева переходящий семенной фонд, т. е. использовать семена урожая прошлого года.

Свежеубранные семена обычно имеют высокую жизнеспособность, но низкую всхожесть. Для повышения всхожести семена следует перед посевом прогреть на солнце в течение 3…5 дней или в зерносушилках при температуре 45…48 °С в течение 2…3 ч.

Для обеззараживания семян от возбудителей головневых заболеваний, корневой гнили и других болезней их протравливают: витаваксом, 75 % с.п. (2,5…3,0 кг/т), или ТМТД, 80 % с. п. (1,5…2,0кг/т). Для борьбы с пыльной головней хорошие результаты дает обработка семян байтан универсалом, 19,5 % с. п. (2 кг/т), витатиурамом, 80 % с. п. (2…3 кг/т), панорамом, 75 % с. п. (2…3 кг/т), или фенорамом, 70 % с. п. (2…3 кг/т).

Протравливание осуществляют из расчета 5… 15 л воды на 1 т семян. Для лучшего удержания препарата на семенах применяют прилипатели: концентрат сульфитно-спиртовой барды — 0,7…1,0 кг, казеин технический — 0,1…0,5, навозную жижу — 0,5…0,8 кг на 1 т семян.

Наиболее эффективно протравливание с пленкообразователями (инкрустация семян), которые прочно закрепляют препарат на семенах. В качестве пленкообразователя используют 5%-ный раствор ПВС или 2%-ный раствор NaKMЦ.

Пленкообразующие растворы готовят следующим образом. При использовании ПВС в емкость, снабженную мешалкой, заливают 3…4 л воды, нагретой до 30 °С, засыпают 0,5 кг ПВС и перемешивают в течение 2…3 мин до получения однородной смеси. Затем добавляют горячую воду (80…90 °С) до объема 10 л и перемешивают в течение 10… 15 мин до получения однородного раствора.

При использовании NaKMЦ в емкость, снабженную мешалкой, заливают 5…8 л горячей воды (40…50°С), засыпают 0,2 кг NaKMЦ и перемешивают до получения однородного раствора, а затем доливают воду до объема 10 л.

После охлаждения раствора добавляют препарат для протравливания (можно добавить микроэлементы) и перемешивают в течение 10… 15 мин, после чего состав готов к употреблению. На 1 т семян используют 10 л раствора.

Для повышения устойчивости озимой пшеницы к неблагоприятным условиям зимовки проводят обработку семян ретардантом ЦеЦеЦе 460 (5 кг на 1т семян). После такой обработки растения глубже закладывают узел кущения, формируют более мощную и глубоко проникающую в почву корневую систему.

В процессе протравливания осуществляют контроль за подачей раствора (или воды) и препарата, а также семян. Отклонения показателей подачи семян и протравителя не должны превышать 3…5 % заданной нормы. Полнота протравливания семян должна быть не менее 80 %, влажность семян не должна увеличиться более чем на 1 %.

Сроки посева

Своевременный посев озимой пшеницы во влажную почву обеспечивает появление дружных всходов, мощное развитие корневой системы, нормальное кущение и хорошую закалку растений.

Для нормального роста и развития озимой пшеницы необходимо, чтобы осенняя вегетация продолжалась 45…60 дней, сумма положительных температур от посева до устойчивого перехода через 5 °С была не менее 450…550 °С, при этих условиях растения успевают образовать 3…4 побега. Лучшим сроком посева считается период, когда среднесуточная температура воздуха установится на уровне 17…14 °С. При более высокой температуре и ранних сроках посева растения сильнее повреждаются шведской и гессенской мухами, мучнистой росой и бурой ржавчиной. При поздних сроках посева растения до наступления зимы не успевают развить сильную корневую систему и надземную массу, накопить необходимое количество пластических веществ и пройти закалку. Такие растения характеризуются пониженной устойчивостью к неблагоприятным условиям зимовки и часто изреживаются или гибнут.

Предельно допустимым сроком посева озимой пшеницы следует считать такой, при котором сумма активных температур (выше 5 °С) ко времени прекращения осенней вегетации составит 250…270 °С.

Примерные календарные сроки посева озимой пшеницы: в районах Крайнего Севера — 1… 15 августа, в Нечерноземной зоне — 10…30 августа, в Центрально-Черноземной зоне и на юговостоке — 20 августа — 1 сентября, в южной степной зоне и Нижнем Поволжье — 1…20 сентября, на Северном Кавказе — 1…10 октября.

В каждом хозяйстве эти сроки могут изменяться в зависимости от метеорологических условий, типа, плодородия и влажности почвы, предшественника, особенностей сорта и других факторов. Посев озимой пшеницы необходимо проводить в течение 4…5 дней.

Способы посева

Озимая пшеница — культура сплошного посева. Наиболее распространены следующие способы посева: обычный рядовой — с междурядьями 15 см, узкорядный — с междурядьями 7,5… 10,0 см, перекрестный и перекрестно-диагональный — с междурядьями 15 см. Кроме этих способов применяют безрядковый посев. Узкорядный и перекрестный посевы обеспечивают более равномерное распределение семян, оптимальную площадь питания, благодаря чему растения полнее используют свет, влагу, питательные вещества и лучше развиваются. В районах избыточного увлажнения рекомендуют применять гребневой посев.

При современной технологии возделывания озимой пшеницы посев проводят с оставлением постоянной технологической колеи 1800 или 1400 мм с двумя незасеянными полосами шириной 450 мм. Для оставления постоянной технологической колеи 1800 мм на сеялке, идущей за трактором, перекрывают 6-ю и 7-ю, 18-ю и 19-ю, при колее 1400 мм — 7-ю и 8-ю, 17-ю и 18-ю высевающие катушки (над указанными катушками устанавливают крышки).

Для предотвращения водной эрозии посевы озимой пшеницы с применением постоянной технологической колеи размещают на ровных полях. При склонах крутизной до 3° колею оставляют поперек склона, а на полях со сложными рельефом и конфигурацией посев проводят без технологической колеи.

Перед посевом необходимо отбить поворотные полосы для трехсеялочного агрегата 21,6 м, для односеялочного — 10,8 м и поставить вешки для первого прохода. Направление рядков при посеве, если позволяют рельеф и конфигурация поля, лучше располагать с севера на юг. При этом растения лучше используют утренние и вечерние лучи солнца, а в полуденные часы меньше страдают от перегрева, что способствует повышению урожая. Основной способ движения агрегата — челночный.

Агротехнические требования при посеве: рядки должны быть прямолинейными, отклонение ширины междурядий у смежных сеялок не должно превышать +2 см, а у смежных проходов агрегата — ±5 см, огрехи и перекрытия не допускаются. Отклонение нормы высева от заданной должно быть не более ±3 %, гранулированных удобрений — не более ±7, неравномерность высева катушек должна быть не более ±5 %. Отклонение глубины заделки семян от заданной не должно превышать +15 %. Наличие незаделанных семян на поверхности почвы не допускается. Дробление семян не должно превышать 0,3 %. После посева поле должно оставаться ровным. Окончательно оценивают посев после появления всходов.

Норма высева

При установлении нормы высева семян озимой пшеницы необходимо учитывать плодородие почвы, предшественник, сроки и способы посева, используемые сорта, климатические условия.

Норму высева устанавливают из расчета получения к уборке 500…600 продуктивных стеблей на 1 м2. Посевы с такой густотой продуктивного стеблестоя обеспечивают получение урожая 5…6 т/га. Числовую норму высева (млн всхожих семян на 1 га) можно рассчитать по формуле

формула

где Уп — планируемая урожайность, т/га; М — масса зерна с колбса, г; Кп — продуктивная кустистость; Вп — полевая всхожесть, %; П — перезимовка растений, %; В — выживаемость растений за весенне-летний период, %.

Правильно установленная норма высева семян способствует лучшему использованию питательных веществ и влаги из почвы. Как изреженный, так и загущенный стеблестой снижает урожайность. Более густые посевы применяют в северных увлажненных районах, более редкие — в южных и особенно в юго-восточных засушливых районах. В северных увлажненных районах основным фактором, определяющим оптимальную норму высева, является плодородие почвы, а в засушливых — обеспечение растений влагой (чем меньше в почве влаги, тем менее густым должен быть посев). Этим и определяется снижение нормы высева озимой пшеницы с севера на юг и с северо-запада на юго-восток.

Норму высева озимой пшеницы следует уточнять в соответствии с особенностями сорта (способность к кущению, устойчивость к полеганию), способом посева, плодородием почвы. Ухудшение условий для посева, роста и развития озимой пшеницы приводит к необходимости увеличивать норму высева (например, на засоренных полях, при некачественной обработке почвы, при запоздании с посевом и т. д.).

Примерные нормы высева озимой пшеницы по зонам страны, млн всхожих семян на 1 га: Нечерноземная зона — 5,5…6,5, Центрально-Черноземная зона —5…6, Поволжье правобережное — 4,5…5,0, левобережное — 3,5…4,0, Северный Кавказ — 4,5…5,5, Урал — 6…7.

Весовую норму высева семян (кг/га) рассчитывают по формуле

Н = 100ЧМ/ПГ,

где Ч — числовая норма высева, млн семян на 1 га; М — масса 1000 семян, г; ПГ — посевная годность, %.

Посевную годность определяют по формуле

ПГ= ВС/100,

где В — всхожесть семян, %; С — содержание семян основной культуры (чистота семян), %.

При узкорядном и перекрестном способах посева норму высева целесообразно увеличить на 10… 15 % по сравнению с обычным рядовым способом посева.

При возделывании озимой пшеницы по черному пару и ранних сроках посева норма высева может быть несколько ниже, так как здесь создаются наиболее благоприятные условия для роста и развития растений.

Глубина заделки семян

От глубины заделки семян зависят полнота и быстрота появления всходов, глубина залегания узла кущения, кустистость, морозоустойчивость и перезимовка. Зимой на каждый сантиметр углубления температура в почве повышается на 3 °С. Если узел кущения озимой пшеницы будет располагаться на глубине 3,0…3,5 см, то при температуре —24…—26 °С на поверхности почвы (без снежного покрова) в зоне нахождения узла кущения температура составит 15,0… 15,5 °С, что на 2,5…3,0 °С выше критической.

Глубина посева семян зависит от срока посева, влажности, гранулометрического состава почвы и крупности семян. Оптимальная глубина посева семян озимой пшеницы 4…6 см. На легких рыхлых, быстропросыхающих почвах семена заделывают глубже на 2…3 см, а на тяжелых и влажных — мельче на 1…2 см. При поздних сроках посева, а также при использовании мелких семян глубину посева уменьшают. Важно, чтобы семена при посеве попали во влажный слой почвы.

Уход за посевами

Основные приемы ухода за посевами озимой пшеницы: прикатывание, подкормка, снегозадержание, весеннее боронование, борьба с вредителями, болезнями, сорняками и полеганием растений.

При посеве в недостаточно влажную или рыхлую, неосевшую почву необходимо провести прикатывание. Оно способствует лучшему контакту семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы и повышению морозои зимостойкости растений. Все это в конечном счете увеличивает урожай зерна. Однако на слабоструктурных, заплывающих, чрезмерно уплотняющихся тяжелых почвах прикатывание после посева проводить не следует.

На засоренных однолетними и многолетними сорняками участках после посева поле обрабатывают гербицидом симазином, 80% с. п. (0,25…0,30 кг/га).

Главное условие для благоприятной зимовки и накопления почвенной влаги в осенне-зимний период— снегозадержание. Наиболее эффективный способ снегозадержания в степных и лесостепных районах — лесные полосы, в засушливых и малоснежных районах — кулисы.

Весной, в период отрастания озимой пшеницы в фазе выхода в трубку, необходимо проводить подкормки.

Посевы озимой пшеницы весной развиваются медленнее, чем посевы озимой ржи, сильнее зарастают сорняками. Для борьбы с сорняками с учетом степени засоренности (слабая, средняя и сильная) проводят химические прополки. При средней и сильной степени засоренности посевы обрабатывают гербицидами: 2,4-Д аминной солью, 40 % в. р. (1,5…2,5 л/га); дикотексом, 40 % в. р. (2,5…4,0 л/га); диаленом, 40 % в. р. (1,9…2,5 л/га); лонтрелом-300, 30 % в. р. (0,16…0,66 л/га). Лучше применять гербициды в период весеннего кущения.

При внесении высоких доз азотных удобрений и избыточном увлажнении озимая пшеница часто полегает. Потери урожая от полегания составляют 10… 15 %, кроме того, резко снижается качество зерна. При уборке полеглых хлебов не только возрастают потери урожая, но и снижается производительность работы комбайнов.

Для предотвращения полегания посевов озимой пшеницы, особенно высокостебельных сортов, следует применять ретардант ЦеЦеЦе 460 — 3…4 кг д. в. на 1 га в фазе кущения. При необходимости обработку повторяют в период появления флагового листа.

Для борьбы с вредителями (хлебная жужелица, вредная черепашка, хлебная полосатая блошка, злаковые мухи и др.) посевы обрабатывают инсектицидами.

Обработку посевов проводят при наличии: 1…5 личинок хлебной жужелицы на 1 м2 во время всходов и 1,5…2,0 в фазе кущения; хлебного жука-кузьки — 3…5 в период цветения и формирования зерна и 6…8 на 1м2 в фазе молочной спелости; злаковых мух — 30…50 на 100 взмахов сачком в период всходов; хлебной пьявицы — 40…50 на 1 м2 в период кущения — выхода в трубку.

Для предотвращения развития болезней (бурой ржавчины, мучнистой росы, корневых гнилей и др.) посевы озимых обрабатывают фунгицидами: байлетоном, 25 % с. п. (0,5 кг/га), тилтом, 25 % к. э. (0,5 л/га), азоценоном, 2,5 % с. п. (1 кг/га) — в фазе кущения — выхода в трубку. При появлении болезней обработку повторяют.

Обработку посевов против болезней проводят с учетом экономического порога вредоносности: против бурой, желтой ржавчины и мучнистой росы при средней степени пораженности листьев 1 %, против стеблевой ржавчины —0,1 и септориоза — 5 % пораженных растений.

Для обработки посевов озимой пшеницы против вредителей, болезней, сорняков и полегания используют опрыскиватели. Рабочий раствор готовят на растворных узлах или на машине.

При совпадении сроков обработки против болезней, вредителей, сорняков и полегания используют баковые смеси из фунгицидов, инсектицидов, гербицидов и ретардантов, что значительно сокращает число обработок.

В период осеннего и весеннего кущения против мышей применяют фосфид цинка (150…320 г/га). Норма расхода приманок 1…2 кг/га.

Уборка урожая

От срока и способа уборки зависят величина и качество урожая. Убирают озимую пшеницу двумя способами: однофазным (прямое комбайнирование) и двухфазным (раздельная уборка).

В мировом растениеводстве зерновые хлеба убирают преимущественно однофазным способом. Зерно выделяют из колоса за один прием. Высоту среза устанавливают в пределах 10…20 см, для низкорослых и полегших растений —не более 10, для длинносоломистых и полегших — 15…20 см.

Двухфазную уборку применяют при недостатке зерновых комбайнов для снижения потерь зерна от осыпания. Ее осуществляют в два этапа. Сначала растения скашивают и укладывают в валки. Скашивание начинают в середине восковой спелости при влажности зерна 35…40 %. Затем через несколько дней (в южных районах через 2…3, в северных — через 4…6) просохшие валки обмолачивают комбайнами с подборщиками.

Двухфазную уборку применяют для высокостебельных, неравномерно созревших и склонных к полеганию и осыпанию сортов, на засоренных посевах, а также при большой нагрузке уборочной площади на один зерновой комбайн. Высоту среза устанавливают в пределах 12…25 см. В районах с повышенной влажностью формируют тонкие широкие валки, в сухих — толстые неширокие. Скашивают хлеба поперек рядков, что обеспечивает лучшую укладку стеблей в валки и более быстрое просыхание.

Двухфазный способ дает возможность раньше начать уборочные работы, предотвратить потери от осыпания и получить сухое зерно, пригодное на семена и продажу, значительно сократить объем работы по очистке и сушке зерна. Особенно большое значение этот способ уборки имеет в районах с длительным периодом созревания хлебов и коротким сроком уборочных работ. При ненастной погоде в период уборки предпочтительна однофазная уборка, так как в этих условиях колосья на корню просыхают быстрее, чем в валках.

Одновременно с уборкой озимой пшеницы необходимо убрать солому с поля, чтобы своевременно провести лущение стерни и зяблевую вспашку.

На уборке озимой пшеницы, как и других зерновых культур, широкое применение получили уборочно-транспортные комплексы, которые включают следующие звенья: по подготовке полей к уборке (проводит обкосы и прокосы на участках, готовит поворотные полосы); комбайно-транспортное (осуществляет прямое комбайнирование, сбор и транспортирование зерна, измельченной соломы и половы в отведенные для них места); по техническому обслуживанию (обеспечивает постоянную готовность техники); по уборке незерновой части урожая (сволакивает и скирдует солому, прессует ее из валков и транспортирует); по первичной обработке почвы (проводит лущение и вспашку очищенных полей).

Получает распространение безотходная технология уборки озимой пшеницы, когда всю зерновую массу скашивают, измельчают и вывозят с поля, а обмолот проводят на стационаре.

Перед уборкой озимой пшеницы комбайны должны быть загерметизированы и отрегулированы. При благоприятных условиях потери зерна за жаткой не должны превышать 1 %, за подборщиком — 0,5, недомолот и не вытряска — 1 %. Дробление семенного зерна не должно быть более 1 %, а продовольственного и фуражного — 2, чистота зерна в бункере — не менее 95 %.

Возделывание озимой пшеницы при орошении

В южных районах нашей страны получение высоких урожаев озимой пшеницы лимитирует недостаточная влагообеспеченность. Строительство крупных оросительных систем позволило создать зоны гарантированного производства зерна в районах Поволжья, Северного Кавказа. Орошение посевов озимой пшеницы в этом регионе — главное условие получения устойчивых и высоких урожаев. Урожайность озимой пшеницы при орошении возрастает в 2…3 раза и достигает 6,5…7,0 т/га. В районах орошаемого земледелия осенний влагозарядковый полив, особенно в годы с засушливой осенью, имеет решающее значение для нормального развития растений с осени. Влагозарядковые поливы лучше проводить вслед за уборкой предшественника до вспашки или после нее — по бороздам и напуском по полосам.

В зависимости от исходной влажности почвы норма влагозарядкового полива 800… 1500 м3/га. Избыточное орошение может отрицательно сказаться на предпосевной обработке почвы и на перезимовке озимой пшеницы, так как задерживает ее развитие.

Наилучшие результаты получаются при сочетании влагозарядкового полива с вегетационными, которые проводят по бороздам, нарезанным одновременно с посевом. Для этого зерновую сеялку оборудуют бороздоделателями. Расстояние между поливными бороздами зависит от водопроницаемости почвы: на легких почвах оно составляет 50…60 см, на средних — 60…80 и на тяжелых — 80…90 см. Направление борозд зависит от конфигурации поля, его склона и возможности механизации работ на орошаемом участке.

Все большее распространение получает дождевание, его можно применять на полях любой конфигурации, рельефа, не требуется нарезки поливных борозд, экономно расходуется вода, почва не засоляется, исключается ее смыв на склонах. Для полива используют дождевальные установки.

При определении сроков и норм полива следует исходить из запасов продуктивной влаги в почве. Примерная норма вегетационных поливов на суглинистых почвах 500…800 м3/га. Первый полив проводят в фазе выхода в трубку, второй и третий — в зависимости от условий года. При засушливой погоде озимую пшеницу поливают в период колошения и в начале налива зерна.

Лучшие предшественники озимой пшеницы при орошении — кукуруза на силос, зерновые бобовые, люцерна и другие культуры, убираемые в ранние сроки.

Нормы удобрений рассчитывают на планируемый урожай с учетом плодородия почвы и коэффициентов использования элементов питания из почвы и удобрений.

Обработка почвы на орошаемых участках обычная и направлена на уничтожение сорняков и сохранение влаги. Норму высева увеличивают на 20…30 %. Уход за посевами включает борьбу с сорняками, вредителями, болезнями и полеганием. Зимой проводят снегозадержание, весной — подкормки и боронование. На засоренных посевах применяют гербициды.

Послеуборочная обработка зерна и формирование товарных партий

Зерно озимой пшеницы, поступившее после обмолота, необходимо срочно очистить от влажных примесей и семян сорняков. При комбайновой уборке даже при благоприятных метеорологических условиях нередко зерно поступает влажностью около 20…25%, а во влажную, неустойчивую погоду — 30…35 %. Влажность зерна в ворохе может увеличиться за счет зеленых и влажных примесей. Хранение такого зерна даже непродолжительное время приводит к снижению его посевных и технологических качеств. Во влажном зерне создаются благоприятные условия для развития болезней, вредителей и может произойти самосогревание, поэтому предварительная очистка зерна является первоочередной задачей. Зерновой ворох предварительно очищают на машинах, входящих в состав оборудования зерноочистительных агрегатов и зерноочистительно-сушильных комплексов. При предварительной очистке из вороха выделяют семена сорняков, органические и минеральные примеси. После очистки влажное зерно просушивают, а семенное, кроме того, сортируют.

Очистку, сушку и сортирование зерна проводят зерноочистительно-сушильными агрегатами. При сушке зерна необходимо соблюдать определенный температурный режим (табл. 35). При влажности зерна 22 % и более его пропускают через сушилки несколько раз, за каждый пропуск влажность зерна понижают на 4…6%.

Температура нагрева, °С, при сушке зерна различной влажности
35. Температура нагрева, °С, при сушке зерна различной влажности

Однако в период массовой уборки количество зерна, поступающего на обработку, превышает пропускную способность сушильного оборудования. Возникает необходимость во временном (до сушки) хранении зерна на току. Чтобы избежать порчи, его размещают в бункерах, на напольных установках и площадках с применением активного вентилирования наружным воздухом, при этом необходимо учитывать температуру и влажность зерна.

После сортирования и сушки зерно должно быть выравненным, чистым от семян сорняков и примесей, его влажность не должна превышать 14… 16 %, семенное зерно должно соответствовать требованиям ГОСТа.

Для формирования товарных партий зерна создают специальную бригаду из двух-трех человек, которая проводит три обследования: предварительное, основное и контрольное.

Для предварительного анализа пробы отбирают из валков или стеблестоя за один-два дня до обмолота зерна. По результатам предварительного обследования формируют однородные партии и определяют порядок работы с зерном на току, чтобы исключить возможность их смешивания. Основную оценку качества зерна проводят после обработки на поточной линии, отбирают образцы (1…2 кг зерна) и анализируют их в лаборатории хозяйства и хлебоприемного предприятия. Результаты сообщают на хлебоприемное предприятие и согласовывают порядок отправки зерна. Контрольное обследование на качество зерна осуществляют на хлебоприемном предприятии. Пробы отбирают из машин и анализируют их.

Успех формирования партий высококачественного зерна во многом определяется четко налаженной работой агрономической и контрольной служб со стороны хозяйства и хлебоприемных предприятий.

Озимая рожь

Озимая рожь — важная зерновая продовольственная и кормовая культура, особенно в районах с ограниченным возделыванием озимой пшеницы. В зерне ржи в зависимости от условий выращивания и сорта содержится 9…17% белка, 52…63 % крахмала и 1,6… 1,9% жира. Ржаной хлеб (обдирный, орловский, рижский, бородинский и другие сорта) — ценный пищевой продукт, отличается высокой калорийностью и имеет специфический вкус и аромат. Он содержит полноценные белки и витамины А1, В1, В2, Е, РР и другие, необходимые человеку. По переваримости и усвояемости ржаной хлеб уступает пшеничному, однако превосходит его по биологической ценности белка, содержит примерно в 1,5 раза больше лизина и несколько больше треонина и тирозина. Зерно ржи используют в спиртовой и крахмало-паточной промышленности. Очищенные зародыши зерна благодаря высокому содержанию основных питательных веществ — белка, жира, сахара, витаминов и минеральных соединений — нашли широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности при изготовлении специальных лечебных препаратов и высокопитательных концентратов.

Цельное и дробленое зерно ржи (дерть, кормовая мука) применяют в качестве концентрированного корма в животноводстве. Отруби, получающиеся при помоле, из-за большого содержания в них оболочек зерна менее переваримы, чем кормовая мука, их используют главным образом при откорме крупного рогатого скота, а кормовую муку — преимущественно при откорме свиней. Ржаной мукой и отрубями часто сдабривают грубые корма — сено, солому и полову.

Ржаную солому в запаренном виде используют как грубый корм. Соломенную резку употребляют в качестве примесей при силосовании сочных кормов (тыквы, кормового арбуза, капусты). Из соломы ржи изготавливают маты, оберточную бумагу, шляпы и другие изделия. Из соломы получают кристаллический сахар, целлюлозу, фурфурол, уксус, лигнин, а также используют ее на подстилку животным.

Озимую рожь как быстрорастущее весной растение используют в качестве самого раннего зеленого корма.

Культурная рожь (по данным Н. И. Вавилова) произошла от дикой сорно-полевой ржи, которая и сейчас еще засоряет посевы пшеницы и ячменя в предгорных районах Кавказа.

Рожь считается относительно молодым хлебным растением, человек начал возделывать ее значительно позднее пшеницы, ячменя и других полевых культур. Первые сведения о ржи встречаются у Плиния (I в. до н. э.). В III и IV вв. славянские племена высевали рожь в южных районах, отсюда она распространилась по европейской части нашей страны. В Сибирь озимая рожь проникла значительно позднее — в XVII в. вместе с русскими поселенцами.

В культуре преимущественно распространена озимая рожь, яровую рожь (ярицу) возделывают на небольших площадях в некоторых районах Восточной Сибири.

Общая площадь посева ржи в мире составляет более 6,93 млн га (ФАО, 2004). Основные посевы ее распространены в Европе, включая Скандинавские страны, и в США. Главные производители ржи — СНГ, Германия, Польша, Франция, США.

Озимая рожь распространена очень широко. Ее посевы в РФ простираются от тундры до южных пустынь, от районов запада до сурового малоснежного северо-востока Сибири. На севере посевы ржи достигают Заполярья — 69° с. ш., а в Сибири — 64° с. ш., на юге — 45° с. ш. Наибольшие площади она занимает в Нечерноземной, Центрально-Черноземной зонах, Среднем Поволжье, Западной и Восточной Сибири. В 2003 г. в России площадь посева ржи составила 2,34 млн га.

Озимая рожь во многих районах страны дает более высокие и устойчивые урожаи, чем яровые хлеба, хотя и уступает по урожайности озимой пшенице. Средняя урожайность озимой ржи по РФ в 2003 г. составила 1,86 т/га. Между тем потенциальные возможности значительно выше: в опытах Башкирского СХИ — 5,5 т/га, на Шагинском сортоучастке Самарской области сорт Чулпан — 7, в учебно-опытном хозяйстве Ивановского СХИ (сорт Таловская 15) — 4 т/га.

Особенности биологии

Требования к теплу

Озимая рожь менее требовательна к теплу, чем озимая пшеница. Семена дают дружные всходы через 5…7 дней после посева. Индивидуальное развитие растения ржи (органогенез), как и озимой пшеницы, включает 12 этапов, на каждом из них формируются характерные для этапа органы растения.

Кущение (III этап) начинается через 13… 15 дней после всходов, в этот период наиболее благоприятна температура 10… 11 °С. В отличие от озимой пшеницы узел кущения у ржи образуется у поверхности почвы (на глубине 1,7…2,0 см) независимо от глубины заделки семян. Озимая рожь кустится преимущественно осенью, но кущение может продолжаться и весной (при позднем посеве, разреженном стоянии растений). Корни развиваются относительно быстро и к концу осенней вегетации углубляются на 1 м.

Озимая рожь по сравнению с озимой пшеницей — более морозостойкая и зимостойкая культура. В бесснежные зимы рожь переносит морозы до —20 °С, а под покровом снега толщиной 20 см-до -50…-60 °С.

Весной, когда температура воздуха установится на уровне 5 °С и выше, растения трогаются в рост, при прохладной и влажной погоде могут дополнительно куститься, но в меньшей степени, чем озимая пшеница. Общая и продуктивная кустистость у ржи обычно выше, чем у пшеницы, и составляет 4…6 и 2…3 стебля на растение. Для дальнейшего развития требуются повышенные температуры. Выход в трубку и стеблевание (IV…VII этапы) наступают через 18…20 дней, колошение (VIII этап) —через 30…40 дней после начала вегетации весной. От начала колошения до цветения (VIII…IX этапы) проходит 10… 12 дней, цветение продолжается 10…15 дней.

Озимая рожь — перекрестноопыляющееся растение. Опыление у нее происходит с помощью ветра, когда цветки открытые. Сильные ветры и засуха, дождливая и пасмурная погода мешают полному опылению цветков и приводят к череззернице. Наиболее благоприятная температура воздуха в период колошение — цветение 14…20 °С, цветение — восковая спелость — 16…25 °С.

Через 5 дней после оплодотворения начинается формирование зерна (X этап). Молочное состояние (XI этап) наступает через 10… 15 дней после оплодотворения и длится 1… 10 дней, через 12… 18 дней зерно переходит в фазу восковой спелости и через 8… 12 дней достигает полной спелости (XII этап). Период от колошения до восковой спелости продолжается 35…50 дней. При понижении температуры и в пасмурную погоду созревание затягивается.

Озимой ржи от прорастания семени до созревания зерна требуется сумма активных температур до 1800 °С, от начала весеннего отрастания до созревания зерна — 1200… 1500 °С.

Срок уборки ржи наступает обычно на 6… 10 дней раньше озимой пшеницы (в Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах разрыв значительно меньше).

Озимая рожь более устойчива к высоким температурам, чем овес и яровая пшеница, но уступает в этом отношении озимой пшенице.

Заморозки в период налива зерна могут повреждать его.

Длина вегетационного периода (включая зимний) составляет в северных районах 350…360 дней, в центральных — 280…300 и южных — 260…270 дней.

Требования к влаге

Озимая рожь более засухоустойчива, чем другие озимые культуры, что объясняется хорошим развитием корневой системы. Она лучше использует осенние и весенние запасы влаги и значительно легче переносит весеннюю засуху.

По устойчивости к выпреванию и вымоканию озимая рожь уступает пшенице. Наибольшее потребление влаги отмечается в период активного роста ржи — от выхода в трубку до колошения (VI…VIII этапы), а также в период цветение — налив зерна (IX…XI этапы). При недостатке влаги в эти периоды образуется щуплое и мелкое зерно. Коэффициент водопотребления озимой ржи колеблется от 340 до 420.

Требования к почве

Озимая рожь менее требовательна к почве, чем другие зерновые культуры. Она может давать удовлетворительные урожаи на малоплодородных почвах, легких супесях и рыхлых песчаных почвах, а также на участках с повышенной кислотностью и слабозасоленных. Наибольшие урожаи зерна получают на черноземах, малопригодны заболоченные и тяжелые глинистые почвы.

Виды, разновидности и сорта

По последней классификации, предложенной В. Д. Кобылянским, род ржи Secale L. представлен четырьмя видами, которые разделены на две секции. Первая секция — плотнозакрыточешуйчатая oplismenolepis Nevski объединяет все дикорастущие виды: S. silvestre Host — рожь дикая; S. iranicum Kobyl. — рожь иранская и S. montanum Guss. — рожь горная, в пределах этого вида имеется четыре подвида: montanum (Guss.), kyprijanovii (Grossh.), anatolicum (Boiss.), africanum (Starf).

Вторая секция представлена одним видом Secale cereale L. — рожь посевная, включает все формы культурной и сорно-полевой ржи, однолетней и многолетней, возделываемые формы диплоидной и тетраплоидной ржи. Этот вид насчитывает пять подвидов: secale L. — рожь зерновая; tetraploidum (Kobyl.) — рожь тетраплоидная; derzhavinii (Fzvel.) — рожь Державина; tsitsinii (Kobyl.) — рожь Цицина, vavilovii (Grossh.) Kobyl. — рожь Вавилова. Каждый подвид имеет разновидности, которые различаются по форме колоса (типичная ржаная, ветвисто-лопастная ежевка пшеничнообразная), окраске колоса (белая, красная, коричневая, черная), положению зерна в чешуях (открытое или закрытое) и опушению наружных цветковых чешуи (голые или опушенные).

Колосья и зерна ржи
Рис. 6. Колосья и зерна ржи

Наибольшее производственное значение из всех разновидностей ржи имеет S. cereale var. vulgare (Korn) — рожь обыкновенная (колос белый, типичный ржаной, зерно открытое, наружная цветковая чешуя голая) (рис. 6). К ней относится большинство возделываемых сортов. В нашей стране выведено и допущено к использованию около 50 сортов озимой ржи, наиболее распространены следующие: Безенчукская 87, Валдай, Восход 2, Дымка, Кировская 89, Саратовская 5, Таловская 15, Татарская 1, Фаленская 4, Чулпан, Чулпан 7 и др., а также сорта яровой ржи — Онохойская и многолетней — Державинская 29.

Особенности агротехники

Технология возделывания озимой ржи очень сходна с технологией возделывания озимой пшеницы.

Место в севообороте

Хотя озимая рожь менее требовательна к предшественникам, чем озимая пшеница, потенциальные возможности сорта проявляются при размещении ее по лучшим предшественникам. Во всех климатических зонах страны более высокие урожаи зерна получают при размещении озимой ржи по чистым парам, так как чистые пары надежно очищают поля от сорных растений, накапливают достаточное количество влаги и питательных веществ.

Лучшие предшественники озимой ржи в районах недостаточного увлажнения (восточные и юго-восточные районы Нечерноземной зоны, Поволжья) — чистые пары. В районах достаточного увлажнения (северо-западные районы Нечерноземной зоны) озимую рожь обычно размещают по занятым парам: после многолетних трав второго года пользования на один укос, по обороту пласта многолетних трав, после льна-долгунца, гороха на зерно, однолетних трав. Размещение озимой ржи по чистым парам здесь считается временной мерой, особенно в тех районах, где почвы недостаточно окультурены и требуют выравнивания, уборки камней, известкования, внесения органических удобрений, борьбы с сорняками и т. д.

При высокой культуре земледелия на суглинистых почвах озимую рожь можно возделывать после озимой пшеницы и повторно, более длительное размещение нецелесообразно, так как это может привести к поражению растений корневой гнилью и стеблевой нематодой. На песчаных и супесчаных почвах западных районов Нечерноземной зоны (Смоленская, Брянская обл.) высокие урожаи озимой ржи получают по сидеральным парам.

Озимая рожь — хороший предшественник для кукурузы, сахарной свеклы, картофеля, кормовых корнеплодов, для яровых зерновых и других культур, что связано с ее сороочищающей способностью.

Удобрение

Озимая рожь отличается от других зерновых культур мощно развитой корневой системой и высокой способностью усваивать питательные вещества. На образование 1 т зерна она расходует, кг: N —25…32, Р2O5 — 14…15, К2O —25…30, СаО — 6…10, Mg — 2…5.

Основную часть элементов питания озимая рожь использует от фазы кущения до конца колошения. К концу фазы выхода в трубку растения накапливают 1/3 сухого вещества и усваивают 65 % азота, 56 % фосфора и 58 % калия от общего потребления элементов питания. Нормы удобрений рассчитывают с учетом плодородия почвы, планируемого урожая и коэффициентов использования питательных веществ из почвы и удобрений. В качестве основного удобрения под озимую рожь вносят навоз, торфонавозные компосты в парах или под парозанимающую культуру. Нормы органических удобрений на дерново-подзолистых почвах и в районах достаточного увлажнения 30…40 т/га, на черноземных почвах и в более засушливых районах — 15…20 т/га.

На бедных подзолистых и серых лесных почвах, а также на деградированных черноземах очень эффективно внесение компостированного навоза с фосфоритной мукой. К 1 т навоза добавляют 15…20 кг фосфоритной муки при укладке его в штабеля.

На песчаных и супесчаных почвах эффективны зеленые удобрения—люпин, горчица белая, сераделла. Зеленую массу запахивают в фазе сизых бобов (горчицу при образовании стручков) за 2…3 нед до посева озимой ржи.

Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку, азотные — дробно с учетом планируемой урожайности. На почвах, слабообеспеченных азотом, при размещении озимой ржи после непаровых предшественников азотные удобрения (30…40 кг д. в. на 1 га) вносят под предпосевную культивацию. Остальное количество азотных удобрений вносят весной в подкормки. Если перезимовка растений прошла нормально, то первую подкормку дают в конце фазы кущения — начала выхода в трубку — 30…50 % общей нормы азота. Если растения изрежены или частично повреждены морозом, то первую подкормку весной проводят в начале возобновления вегетации, что способствует усилению кущения. Вторую подкормку проводят в фазе выхода в трубку — 40…50 % общей нормы азота. Дозы азотных удобрений корректируют с учетом показателей почвенной, листовой и тканевой диагностики.

Обработка почвы

Озимая рожь более требовательна к обработке почвы, особенно к предпосевной, чем озимая пшеница, так как семена ржи заделывают неглубоко. При размещении озимой ржи по занятым и чистым парам система обработки почвы аналогична обработке под озимую пшеницу.

На почвах тяжелого гранулометрического состава при достаточном количестве влаги и внесении органических удобрений не позднее чем за 20…30 дней до посева озимой ржи целесообразно провести перепашку (двойку) пара на глубину 16…20 см.

При посеве озимой ржи по кулисному пару посев кулис из высокостебельных растений (подсолнечник, кукуруза) проводят двухстрочными рядами с расстоянием между кулисами 10…15 м. Сроки посева кулисных растений выбирают с таким расчетом, чтобы они к концу вегетации хорошо развились, но не успели созреть. Межкулисное пространство обрабатывают по типу чистого пара.

При размещении озимой ржи по занятым парам парозанимающие культуры следует убирать не позднее чем за 20…25 дней до посева озимой ржи. После уборки многолетних трав во влажные годы проводят отвальную вспашку плугом с предплужниками, при сухой погоде предварительно проводят 2…3-кратное дискование, это способствует хорошей заделке дернины.

После гороха на зерно, льна-долгунца, кукурузы на зеленый корм, раннего картофеля проводят поверхностную обработку почвы на глубину 12… 16 см. После стерневых предшественников проводят отвальную вспашку с последующей культивацией или дискованием.

Предпосевную обработку осуществляют на глубину высева семян.

Подготовка семян к посеву

Для посева используют отсортированные семена переходящего фонда со всхожестью не менее 92 %, при этом масса 1000 семян должна быть не ниже 35 г, а сила роста — не менее 80 %.

Перед посевом их протравливают против фузариозной и гельминтоспориозной корневых гнилей, твердой и стеблевой головни, применяют те же препараты, что и для озимой пшеницы. Если для посева используют свежеубранные семена, их прогревают на солнце в течение 3…5 дней или в зерносушилках при температуре нагрева семян до 45 °С в течение 2…3 ч.

Для нормального развития растений с осени (3…4 побега на одно растение) необходимо иметь запас влаги в метровом слое почвы не менее 30…50 мм, сумма активных температур должна быть 420 + 550 °С и период осенней вегетации должен длиться не менее 45…50 дней. Для каждой зоны, области установлены календарные сроки посева: в Нечерноземной зоне — 20 августа — 5 сентября, в Центрально-Черноземной — 25 августа — 15 сентября и в южных районах —25 сентября — 10 октября. В большинстве случаев сроки более растянуты по сравнению со сроками посева озимой пшеницы, короткостебельные сорта озимой ржи особенно требовательны к срокам посева.

Сроки посева

Оптимальный срок посева озимой ржи совпадает с переходом среднесуточной температуры через 15…14°С. При этих температурах резко снижается повреждение шведской и гессенской мухами.

Рожь сеют узкорядным, рядовым и перекрестным способами с оставлением постоянной технологической колеи 1800 или 1400 мм.

Норма высева

Она зависит от плодородия и влажности почвы, засоренности поля, сроков посева и используемых сортов. Норму высева семян устанавливают из расчета получения к уборке 500…600 продуктивных стеблей на 1 м2. Примерные нормы высева, млн всхожих семян на 1 га: в Нечерноземной зоне 5…6, в Центрально-Черноземной — 4,5…6,0, в Поволжье 3,5…5,0 , на Урале, в Сибири 6…6,5. На хорошо обработанных и удобренных полях норму высева снижают на 0,5 млн семян на 1 га. При запаздывании с посевом, при размещении ржи на песчаных и супесчаных почвах норму увеличивают на 8…10 %. При использовании интенсивных сортов, обладающих высокой степенью продуктивного кущения, норму высева снижают на 8…10 %.

Глубина заделки семян

В отличие от других зерновых культур озимая рожь чувствительна к глубине заделки семян. Это связано с ее биологической особенностью — формировать узел кущения у поверхности почвы. При достаточной влажности почвы семена озимой ржи заделывают на тяжелых почвах на глубину 2…3 см, на легких почвах — 4…5, на средних — 3…4 см. В засушливую погоду, когда верхний слой почвы иссушен, глубину заделки семян увеличивают на 1…2 см. Мелкие семена обычно заделывают на меньшую глубину, чем крупные.

Уход за посевами

При посеве озимой ржи в рыхлую почву при недостаточном увлажнении сразу после посева проводят прикатывание кольчатыми катками, что обеспечивает уплотнение и выравнивание поля, всходы появляются дружно, увеличивается полевая всхожесть.

Химическую прополку посевов обычно не проводят, так как благодаря более быстрому росту озимая рожь хорошо заглушает сорняки. Однако на изреженных посевах при использовании низкостебельных сортов необходимо применять гербициды для борьбы с сорняками. Наиболее эффективна обработка посевов симазином, 80 % с. п. (0,25…0,3 кг/га). Ее применяют сразу после посева и прикатывания.

Против снежной плесени, корневых гнилей, мучнистой росы и других болезней посевы озимой ржи обрабатывают байлетоном, 25 % с. п. (0,5 кг/га), или тилтом, 25 % к. э. (0,5… 1,0 л/га).

При уходе за озимой рожью широко распространено боронование. Оно особенно необходимо при осеннем перерастании озимых, для того чтобы осветлить точки роста. Весеннее боронование проводят поперек рядков в два следа, как только почва достигнет физической спелости, перестанет прилипать к орудиям и будет легко рыхлиться.

При слабой эффективности симазина, что случается в сухую осень, проводят дополнительную обработку в фазе кущения гербицидами группы 2,4-Д.

Для предотвращения полегания посевов озимой ржи проводят обработку ретардантами.

Уборка урожая

Озимая рожь созревает дружно и при перестое сильно осыпается, поэтому ее убирают в сжатые сроки двухфазным или однофазным способом. Двухфазную уборку проводят в середине восковой спелости при влажности зерна 35…40 %. Хлеба скашивают жатками и укладывают в валки на стерню (25…30 см), через 3…5 дней по мере высыхания зерна и стеблей валки подбирают и обмолачивают комбайнами. Двухфазную уборку начинают раньше однофазной (на 5… 10 дней) и своевременно заканчивают.

Однофазную уборку осуществляют комбайнами в период полной спелости при влажности зерна до 20 %.

При выборе срока и способа уборки необходимо учитывать биологические особенности ржи, погодные условия, полеглость и засоренность посевов. При влажной и теплой погоде озимая рожь может прорастать на корню, поэтому ее необходимо убирать в сжатые сроки. При уборке полегших посевов растения скашивают поперек полеглости или под углом к ней.

Послеуборочную обработку зерна проводят сразу же после его уборки с доведением партий зерна до товарных кондиций. Вслед за обмолотом с поля убирают солому, это необходимо для обработки почвы под урожай следующего года.

Озимый ячмень

Озимый ячмень возделывают в основном как зернофуражную и крупяную культуру. В его зерне содержится мало белка (10… 11 %), поэтому его используют и как сырье для пивоваренной промышленности. Посев ячменя осенью и очень ранняя уборка дают возможность более равномерно использовать рабочую силу и технику, сеять после него пожнивные культуры (просо, кукурузу, однолетние травы), а также другие озимые культуры.

Озимый ячмень возделывают в районах с мягкими зимами, так как он имеет низкую зимостойкость. Основные площади посева озимого ячменя сосредоточены на Северном Кавказе. Посевная площадь его в Российской Федерации в 2003 г. составила около 0,46 млн га. Озимый ячмень значительно превосходит по урожайности яровой. В 2003 г. озимого ячменя получено 2,75 т/га, а ярового — только 1,92 т/га. Хозяйства Краснодарского края получают по 4…5 т зерна озимого ячменя с 1 га. Более высокая урожайность озимого ячменя связана с тем, что он хорошо использует ранневесеннюю влагу и до наступления сухих юго-восточных ветров дает полновесное зерно.

Особенности биологии

Озимый ячмень менее зимостоек и морозостоек, чем озимая пшеница и рожь. При оптимальных условиях возделывания он переносит отрицательные температуры в зоне узла кущения до —14 °С. Продолжительные морозы —12… —15 °С, а также резкие колебания температуры ранней весной для него губительны.

Озимый ячмень — сравнительно засухоустойчивая культура и более скороспелая. Вегетационный период на 6… 10 дней короче, чем у озимой пшеницы. Благодаря этой особенности озимый ячмень не подвергается «захватам» и «запалам», а также воздействию суховеев.

К почвам озимый ячмень предъявляет такие же требования, как и озимая пшеница.

Сорта

В настоящее время выведено и допущено к использованию около 20 сортов озимого ячменя. Наиболее распространенные сорта Вавилон, Добрыня 3, Ларец, Ростовский 55, Силуэт и др. относятся к виду Hordeum sativum Lessen, к разновидности паллидум (pallidum).

Особенности агротехники

Технологии возделывания озимого ячменя и озимой пшеницы имеют много общего. Наиболее высокие урожаи озимый ячмень дает при размещении его по чистому пару и полупару. Однако в производственных условиях как кормовую культуру его чаще высевают после кукурузы, зерновых бобовых, озимой пшеницы, картофеля и бахчевых.

На формирование 1 т зерна с соответствующим количеством побочной продукции озимый ячмень выносит, кг: N — 32…36, Р2O— 11…12, К2О — 20…24.

Обработка почвы под озимый ячмень сходна с обработкой под другие озимые культуры. Озимый ячмень отличается меньшей энергией кущения и более слабой перезимовкой по сравнению с озимой пшеницей, поэтому он предъявляет повышенные требования к срокам посева. Высевают его несколько позднее озимой пшеницы, а сорта-двуручки — в еще более поздние сроки, с тем чтобы растения не переходили к фазе выхода в трубку и тем самым не снижали бы свою зимостойкость. Лучшие сроки посева озимого ячменя: в районах Северного Кавказа с 25 сентября по 10 октября, в предгорных районах Северного Кавказа с 20 сентября по 5 октября. В каждом хозяйстве сроки посева уточняют в зависимости от плодородия почвы, предшественника, влажности почвы и используемых сортов.

Озимый ячмень высевают обычно рядовым, узкорядным и перекрестным способами. Оптимальная глубина посева 4…6 см, на легких и рыхлых, быстро просыхающих почвах семена заделывают на 1…2 см глубже, чем на тяжелых почвах.

Норму высева устанавливают в зависимости от климатических и почвенных условий, качества семенного материала, способа и срока посева, используемых сортов. Лучшая норма высева в районах Северного Кавказа — 4,0…4,5 млн всхожих семян на 1 га.

При запоздании с посевом, использовании сортов с низкой энергией продуктивного кущения, при узкорядном и перекрестном способах посева, а также при орошении норму высева увеличивают на 10… 15 % с таким расчетом, чтобы к уборке иметь не менее 500…550 продуктивных стеблей на 1 м2.

При посеве озимого ячменя в свежевспаханную, рыхлую почву необходимо сразу после посева прикатать поле кольчатыми или шпоровыми катками. На засоренных посевах осенью проводят химическую прополку гербицидом 2,4-Д аминной солью, 40 % в. к. (1,5…2,0 л/га). Озимый ячмень плохо переносит затопление, поэтому во влажных районах его размещают на повышенных участках, а избыток весенних вод отводят. В засушливых южных районах на посевах ячменя необходимо проводить задержание талых вод, а также орошение.

Весной проводят раннюю подкормку азотными удобрениями в период отрастания растений. Вторая подкормка приурочена к фазе выхода в трубку. Дальнейший уход за посевами озимого ячменя заключается в поддержании посевов чистыми от сорняков. Засоренные посевы обрабатывают весной гербицидами группы 2,4-Д или диаленом в фазе кущения.

Озимый ячмень созревает дружно, раньше озимой ржи и озимой пшеницы. При созревании колосья поникают и становятся ломкими, поэтому возможны большие потери зерна. Чаще всего его убирают прямым комбайнированием.

Тритикале

Тритикале — новая зерновая культура, отличается большим потенциалом урожайности, повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот (лизин, триптофан), что определяет ее пищевые и кормовые достоинства. Содержание белка на 1,0…1,5 % выше, чем у пшеницы, и на 3…4 % выше, чем у ржи. Содержание клейковины такое же, как у пшеницы, или на 2…4 % больше, но качество ее ниже. Зерно тритикале используют в хлебопечении, кондитерской промышленности и в качестве концентрированного корма для животных. Хлебопекарные достоинства несколько ниже, чем у пшеницы. Хлеб имеет меньший объем, более высокую расплываемость и пониженную пористость мякиша. Хлеб лучшего качества получается из смеси пшеничной муки (70…80 %) и муки тритикале (20…30 %). Зерно тритикале целесообразно перерабатывать в муку обойную 95%-ную и обдирную 87%-ную. Хлеб из такой муки по качеству не уступает ржаному.

Солому тритикале используют на корм животным и для подстилки скоту. Кормовые сорта тритикале высевают для получения зеленого корма, раннего силоса, травяной муки. Зеленая масса и силос содержат на 0,5…1,0 % больше сырого белка, чем из пшеницы и ржи, их хорошо поедает скот. Травяная мука богаче белками, каротиноидами (провитамин А) и минеральными солями, чем травяная мука из пшеницы и ржи.

Тритикале представляет собой новый ботанический род. Путем объединения хромосомных комплексов двух разных ботанических родов: пшеницы и ржи — селекционерам удалось впервые синтезировать новую сельскохозяйственную культуру, объединяющую в одном организме ценные свойства этих родов.

Название Triticale произошло из первой части слова Triticum (пшеница) и второй части слова Secale (рожь). Тритикале — пшенично-ржаной гибрид, относится к амфидиплоидам.

Константно-промежуточные гибриды между пшеницей и рожью были выделены в 1881 г. Римпау в Германии, но их достоинства не оценили и практического значения они не получили.

В 1918 г. Г. К. Мейстер на Саратовской сельскохозяйственной опытной станции наблюдал образование таких гибридов в посевах ржи при спонтанной гибридизации ее с пшеницей. В 1925 г. В. Н.Лебедевым на Белоцерковской опытно-селекционной станции были найдены естественные ржано-пшеничные гибриды. В. Е. Писаревым в НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны путем скрещивания мягкой озимой пшеницы с рожью и мягкой яровой пшеницы с рожью были получены октаплоидные 56-хромосомные тритикале, т. е. гибрид мягкой пшеницы и ржи (рис. 7).

Мягкая пшеница (а), тритикале (б), рожь (в)
Рис. 7. Мягкая пшеница (а), тритикале (б), рожь (в)

Гексаплоидные 42-хромосомные Triticale создаются в результате скрещивания твердой пшеницы с рожью. Они представляют большую практическую ценность, так как имеют высокую озерненность колоса, более продуктивны, содержат больше белка, чем октаплоидные тритикале.

По типу развития тритикале имеет как озимые, так и яровые формы.

Одним из пионеров в области изучения гексаплоидных тритикале был А. И. Державин. В 1933 г. он получил первый амфидиплоид от скрещивания твердой пшенцы с рожью. Интенсивная работа с тритикале началась после того, как были получены гексаплоидные тритикале и возникла идея использовать их в производстве в районах с песчаными почвами. Таким образом появился интерес к этим гибридам в России, Венгрии, Испании, Болгарии, Польше и других странах мира.

В России наиболее широкие исследования с тритикале проводят в Институте цитологии и генетики Сибирского филиала АН РФ, в НПО «Подмосковье» и других научных учреждениях по созданию сортов продовольственного и кормового направления.

Тритикале можно успешно возделывать в тех же районах, где выращивают озимую пшеницу и рожь. Основные площади посева сосредоточены на Северном Кавказе, в Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах. Площадь посева в мире в 2003 г. составила более 3,08 млн га, урожайность — 3,32 т/га (ФАО, 2004). При соблюдении технологии возделывания тритикале обеспечивает высокую урожайность: 5…7 т зерна и 40…55 т зеленой массы с 1 га. На Новоалександровском сортоучастке Ставропольского края получили 9,2 т зерна с 1 га.

Особенности биологии

У тритикале различают те же фазы роста и развития, а также этапы органогенеза, как и у других зерновых культур.

Требования к теплу

Оптимальная температура прорастания семян 20 °С, минимальная 5 и максимальная 35 °С. Всходы тритикале появляются на 5…7-й день после посева. Критическая температура для озимых форм в зоне узла кущения —18…—20 °С. В зимне-весенний период тритикале менее чувствительна к низким температурам, чем озимая пшеница, но при оттепелях, которые наблюдаются на Кубани, по зимостойкости уступает озимой пшенице, что связано с потерями закалки. Тритикале менее устойчивая к выпреванию культура, чем озимая пшеница, особенно при ранних сроках посева.

Тритикале кустится осенью и продолжает кущение весной. Общая и продуктивная кустистость при оптимальных сроках посева составляет соответственно 4…6 и 2,5…3,5.

Тритикале — самоопыляющееся растение, но не исключено и перекрестное опыление. Созревание тритикале наступает на 3…5 дней позже, чем озимой пшеницы. Вегетационный период длится 250…325 дней.

Требования к влаге

Максимальная потребность во влаге отмечается в период интенсивного роста — в фазе выхода в трубку и в период формирования и налива зерновки. Тритикале обладает большей засухоустойчивостью, чем озимая пшеница, но несколько уступает озимой ржи.

Требования к почве

Тритикале менее требовательна к почве, чем озимая пшеница, и может успешно произрастать на дерново-подзолистых, серых лесных, легких суглинистых и супесчаных почвах. Лучшие почвы — черноземные, менее пригодны заболоченные и засоленные. Почва должна быть с нейтральной или слабокислой реакцией (рНсол 5,5…7,0).

Сорта

Селекционерами создано более 30 высокопродуктивных сортов тритикале зернового и кормового направления, наибольшее распространение получили следующие: Авангард, Алтайская 2, Виктор, Конвейер, Курская степная, Привада, Союз, Тальва 100, ТИ17.

Особенности агротехники

В технологии возделывания озимой тритикале, озимой пшеницы и ржи много общего.

Место в севообороте

Тритикале менее требовательна к предшественникам, чем озимая пшеница, но более требовательна, чем озимая рожь. Лучшие предшественники — черный пар, ранний картофель, зерновые бобовые, однолетние травы. Тритикале можно возделывать и после зерновых культур, так как ее значительно меньше поражают корневые гнили. Тритикале считается хорошим предшественником для других сельскохозяйственных культур.

Удобрение

На формирование 1 т зерна и соответствующего количества соломы, по данным кафедры растениеводства РГАУ— МСХА им. К. А. Тимирязева, тритикале выносит, кг: N — 40…50, Р2О5— 13…16, К2O — 36…40. Наибольшее потребление элементов питания происходит в фазе выхода в трубку и в период формирования и налива зерна. Система удобрения тритикале не отличается от системы удобрения пшеницы.

Обработка почвы

Приемы обработки почвы под тритикале такие же, как под озимую пшеницу и озимую рожь. Она зависит от предшественника, степени засоренности поля и видов сорняков, почвенно-климатических условий и района возделывания.

Подготовка семян к посеву

Для посева тритикале используют выравненные, отсортированные семена с чистотой не менее 98 %, первой и второй категорий сортовой чистоты со всхожестью для зерновых сортов 90 %, кормовых — 85 %. Свежеубранные семена перед посевом подвергают воздушно-тепловому обогреву. Тритикале не поражается твердой головней и практически устойчива к пыльной головне, поэтому проводить протравливание семян перед посевом нецелесообразно.

Сроки посева

Оптимальные сроки посева тритикале — середина и конец оптимального срока посева озимой пшеницы.

Способы посева

Высевают узкорядным перекрестным или обычным рядовым способом.

Норма высева

У тритикале она несколько выше, чем у озимой пшеницы, и изменяется в зависимости от зоны возделывания от 3,5 до 7,5 млн всхожих семян на 1 га. В опытах кафедры растениеводства РГАУ—МСХА им. К. А. Тимирязева в среднем за 1999…2002 гг. наибольшая урожайность тритикале сорта Виктор (3,9 т/га) была получена при норме высева 6,5 млн всхожих семян на 1 га. Как увеличение, так и уменьшение нормы высева приводит к снижению урожайности.

Примерные нормы высева, млн всхожих семян на 1 га: в Центрально-Черноземной зоне 5…6; в Нечерноземной зоне 6,0…6,5; в Сибири 7,0…7,5. Эти нормы следует уточнять в зависимости от почвенно-климатических условий и агротехнических приемов возделывания. Кормовые сорта высевают с повышенной нормой высева.

Глубина заделки семян

У тритикале она меньше, чем у озимой пшеницы, колеблется от 3 до 6 см. Глубина заделки семян зависит от гранулометрического состава и влажности почвы, а также от того, что эта культура формирует узел кущения у поверхности почвы.

Уход за посевами

При посеве тритикале в рыхлую неосевшую почву или при недостаточной влажности применяют послепосевное прикатывание. Весной растения тритикале быстрее трогаются в рост, быстрее образуются вторичные корни, культура в 1,5…2,0 раза опережает озимую пшеницу, поэтому весной поверхностную подкормку проводят раньше, корневую подкормку — как только можно будет выехать в поле. Формы и способы внесения удобрений те же, что и для озимой пшеницы.

Уборка урожая

Зерно тритикале плотно заключено в колосковых чешуях, при созревании не осыпается. Применяют однофазный и двухфазный способы уборки. Тритикале имеет более крупное зерно, чем озимая пшеница, поэтому при обмолоте во избежание дробления зерна увеличивают зазор между барабаном и подбарабаньем, уменьшают число оборотов барабана до 600…700 мин-1. Зерно очищают и сортируют на обычных зерноочистительных машинах, но ставят решета с более крупными отверстиями.

Кормовые сорта тритикале на зеленый корм и силос убирают в фазе колошения.