Охрана труда

Влияние деятельности пищевых предприятий на окружающую среду

Производственная деятельность предприятий пищевой промышленности наносит ущерб в первую очередь водным ресурсам. Объем образования и особенности состава сточных вод предприятий пищевой промышленности...

Безопасность труда в консервном производстве

Опасными и вредными производственными зонами в консервном производстве являются конвейеры (ленточные, шнековые, скребковые и др.), автоклавы и стерилизаторы непрерывного действия, моечные машины для...

Безопасность труда в виноделии

На винодельческих предприятиях воздух рабочей зоны может загрязняться вредными веществами, выделяющимися при производственных процессах, а также содержащимися в сырье, продуктах, полупродуктах и...

Безопасность труда в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах

Анализ производственного травматизма в отраслях пищевой промышленности показывает, что в хлебопекарной, макаронной и кондитерских отраслях наибольшее количество несчастных случаев наблюдается при...

Безопасность труда в розничной торговле

Безопасность труда должна быть обеспечена: выбором безопасных торгово-технологических процессов (видов работ), приемов и режимов работы и порядка обслуживания производственного оборудования и средств...

Требование безопасности труда при производстве мясных полуфабрикатов

При изготовлении натуральных полуфабрикатов необходимо строго соблюдать правила безопасности, т. к. при неправильном и неосторожном использовании ножей возможны порезы паль­цев рук и другие случаи...

Требования санитарии и гигиены при производстве мясных полуфабрикатов

Производство полуфабрикатов и кулинарных изделий требу­ет систематического соблюдения в цехах высокой санитарной культуры. Нарушение санитарно-гигиенических требований сказывается на качестве пищевых...