Nomnoms.info

Охрана труда

ликер

Безопасность труда в спиртовом и ликероводочном производствах

Основным сырьем в производстве ликеро-водочных изделий является этиловый спирт, получаемый из зерно-картофельного сырья, а также из свеклосахарной мелассы. Производство пищевого спирта включает следующие основные...

пиво

Безопасность труда в пивоваренном и безалкогольном производстве

В эти производства входит производство пива, слабоалкогольных напитков (кваса хлебного и кваса плодово-ягодного, медовых напитков, морсов и др.), а также безалкогольных напитков (газированных фруктово-ягодных напитков...

консервы

Безопасность труда в консервном производстве

Опасными и вредными производственными зонами в консервном производстве являются конвейеры (ленточные, шнековые, скребковые и др.), автоклавы и стерилизаторы непрерывного действия, моечные машины для мойки плодоовощного...

табак

Безопасность труда в производстве табака и чая

Опасными и вредными производственными факторами на ферментационных заводах, табачных, чайных и чаеразвесочных фабриках являются технологическое оборудование, высокая пожароопасность сырья (пожары), а также чайная и...

вино

Безопасность труда в виноделии

На винодельческих предприятиях воздух рабочей зоны может загрязняться вредными веществами, выделяющимися при производственных процессах, а также содержащимися в сырье, продуктах, полупродуктах и отходах производства...

сахар

Безопасность труда в сахарном производстве

Свеклосахарный завод — это крупное, хорошо оснащенное современной техникой предприятие, перерабатывающее сырье по схеме непрерывного технологического процесса. Для отбора проб свеклы, доставляемой на сахарный завод...

картофель

Безопасность труда в крахмало-паточном производстве

В крахмалопаточном производстве несчастные случаи происходят в основном по организационным причинам. Около 3 % несчастных случаев происходит из-за неисправности оборудования. Для того чтобы не допускать случаев...

тесто

Безопасность труда в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах

Анализ производственного травматизма в отраслях пищевой промышленности показывает, что в хлебопекарной, макаронной и кондитерских отраслях наибольшее количество несчастных случаев наблюдается при эксплуатации основного...

кухня

Безопасность труда на предприятиях общественного питания

Предприятия общественного питания являются составной частью пищевой отрасли промышленности. Предприятия общественного питания применяют разнообразное по принципу действия и конструктивному использованию производственное...

супермаркет

Безопасность труда в розничной торговле

Безопасность труда должна быть обеспечена: выбором безопасных торгово-технологических процессов (видов работ), приемов и режимов работы и порядка обслуживания производственного оборудования и средств механизации;...

элеватор

Безопасность труда на предприятиях хранения и переработки растительного сырья

Характер перерабатываемого сырья, а также технологические процессы приемки, отпуска и переработки зерна и получаемых из него продуктов приводят к возникновению особых факторов травмирования обслуживающего персонала. К...

рубка мяса

Требование безопасности труда при производстве мясных полуфабрикатов

При изготовлении натуральных полуфабрикатов необходимо строго соблюдать правила безопасности, т. к. при неправильном и неосторожном использовании ножей возможны порезы паль­цев рук и другие случаи травматизма. Во...

мяско

Требования санитарии и гигиены при производстве мясных полуфабрикатов

Производство полуфабрикатов и кулинарных изделий требу­ет систематического соблюдения в цехах высокой санитарной культуры. Нарушение санитарно-гигиенических требований сказывается на качестве пищевых изделий...

майонез

Санитарно-гигиенические мероприятия по производству майонезной эмульсии

Поскольку майонезные эмульсии, приготовленные как холодным, так и горячим способом, не подвергают в конце технологического процесса ни стерилизации, ни пастеризации, их производство должно быть строго регламентированным...