Растениеводство

Зерновые бобовые культуры

В этой статье:

Зерновые бобовые культуры принадлежат к ботаническому семейству Бобовые (Fabaceae) и имеют много общего в биологии растений, приемах возделывания и качестве получаемой продукции.

Преимущества зерновых бобовых перед культурами семейства Мятликовые заключается в том, что бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше. Они дают самый дешевый белок, включая в биологический круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. Фиксация азота воздуха происходит в процессе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением.

Зерновые бобовые культуры возделывают для получения семян с высоким содержанием белка. Эти культуры делят на пищевые, кормовые, технические и универсальные. Фасоль и чечевица отличаются высокими вкусовыми и кулинарными качествами, их используют только в питании людей. Чину, нут, кормовые бобы, люпин белый и желтый применяют главным образом в комбикормовой промышленности, хотя в некоторых странах семена нута и люпина белого употребляют в пищу. Соя до недавнего времени была известна как техническая культура. В последнее время ее все шире используют как пищевую и кормовую культуру. По универсальности использования соя не имеет себе равных среди полевых растений. Горох также отличается универсальным использованием, его широко применяют в питании человека и в качестве корма для животных.

По зоотехническим нормам в 1 энергетической кормовой единице (ЭКЕ) должно содержаться 105…115 г сырого белка. Фактически же средняя белковистость заготовляемых в России кормов составляет 75…80 г, или 80…85 % нормы. Дефицит белка вызывает перерасход кормов на единицу животноводческой продукции на 20…30 % и служит одним из главных препятствий для повышения продуктивности животных.

В решении проблемы растительного белка весьма важная, если не решающая, роль принадлежит бобовым культурам. Зерновые бобовые не только сами обладают высокой кормовой ценностью, но и улучшают использование животными кормов других низкобелковых культур. Данные о кормовой и пищевой ценности семян зерновых бобовых культур приведены в таблице 39.

Содержание белка, жира, энергии, полноценность белка семян зерновых бобовых культур
39. Содержание белка, жира, энергии, полноценность белка семян зерновых бобовых культур

Как видно из таблицы, у всех зерновых бобовых культур обеспеченность ЭКЕ белком в 1,5…3,0 раза превосходит норму.

Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не столько генотипом сорта и районом выращивания, сколько условиями для симбиотической фиксации азота воздуха — агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай — низким. Аналогично влияет на содержание белка недостаток влаги на бедных азотом почвах, когда фиксации азота воздуха не происходит, а доступных форм минерального азота мало. В связи с этим колебание содержания белка у одной и той же культуры в одном районе достигает 10… 15 % и более (табл. 40).

Содержание белка, % на абсолютно сухое вещество, в семенах и зеленой массе зерновых бобовых культур в зависимости от активности симбиоза
40. Содержание белка, % на абсолютно сухое вещество, в семенах и зеленой массе зерновых бобовых культур в зависимости от активности симбиоза

Среднее же содержание белка в семенах и зеленой массе одной культуры по почвенно-климатическим зонам остается близким.

Семена зерновых бобовых культур отличаются высоким содержанием незаменимых аминокислот (табл. 41). Содержание основных незаменимых аминокислот в белке зерновых бобовых культур в 1,5…3,0 раза больше, чем в белке мятликовых культур. Например, в 1 кг семян сои лизина содержится в 6 раз больше, чем в 1 кг пшеницы.

Содержание незаменимых аминокислот, г/кг сухого вещества, в семенах зерновых бобовых культур
41. Содержание незаменимых аминокислот, г/кг сухого вещества, в семенах зерновых бобовых культур

Кроме того, в семенах некоторых зерновых бобовых культур содержится значительное количество жира, например у сои 16…27 %, у нута около 5, у люпина белого до 10 %, что повышает кормовую ценность этих растений.

Семена зерновых бобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерских изделий, консервов, пищевых и кормовых концентратов. Из недозрелых семян и плодов многих бобовых изготавливают овощные консервы. Масло из семян сои имеет пищевое и техническое значение, а фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине. Семена некоторых зерновых бобовых (сои, чины) служат сырьем для получения казеина, клея и пластмасс.

Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Весь симбиотически фиксированный азот воздуха отчуждается с урожаем зерновых бобовых, но с их органическими остатками в поле остается больше азота, чем с органическими остатками небобовых культур. Поэтому в качестве предшественника они обеспечивают больший урожай последующей культуры, чем мятликовые предшественники.

При благоприятных условиях симбиоза (рНсол 6…7, достаточной обеспеченности фосфором, калием, магнием, бором, молибденом, наличии специфичных вирулентных активных штаммов клубеньковых бактерий, оптимальной влажности почвы) горох посевной может усвоить за вегетацию до 150 кг/га, бобы кормовые и соя — до 250 кг/га азота воздуха, при этом урожайность составляет 3…4 т семян с 1 га и более (без затрат на азотные удобрения).

Однако на практике чаще всего параметры каких-либо факторов среды бывают неблагоприятны, активность симбиоза ослаблена, фиксируется всего 20…60 кг азота воздуха на 1 га, урожайность низкая (1,2…1,5 т/га). Нередко из-за повышенной кислотности почвы, недостатка влаги или элементов питания фиксации азота воздуха не происходит, растения дают низкие урожаи с минимальным содержанием белка.

Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных почвах, а люпина узколистного — на суглинистых. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений.

В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн га, или около 14 % посева зерновых хлебов. На территории России среднегодовая площадь под зерновыми бобовыми культурами составляет около 5 млн га, из них около 4 млн га занимает горох. По посевным площадям гороха Россия занимает первое место в мире, далее идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях.

В сухих районах степной зоны большое значение приобретают засухоустойчивые нут и чина; на плодородных глинистых и суглинистых землях центральной части лесной зоны и Предуралья — высокоурожайные кормовые бобы, а на песчаных почвах — желтый кормовой люпин.

На Дальнем Востоке, в некоторых районах Северного Кавказа, Центрального и Нижнего Поволжья наиболее ценная культура из зерновых бобовых — соя.

Ботаническое описание зерновых бобовых культур

Корневая система зерновых бобовых имеет главный стержневой корень, проникающий на глубину до 1…2 м, и многочисленные боковые корни второго, третьего и последующих порядков, размещенные в основном в пахотном слое почвы. На черноземах и других плодородных почвах с большим гумусовым горизонтом 70…75 % корневой системы размещается в пахотном слое почвы. На дерново-подзолистых почвах доля корней в этом слое составляет 85…95 %, а на почвах с мощным подзолистым слоем все корни размещены в пахотном слое. Оптимальная плотность почвы для нормального развития корневой системы 1,0…1,3 г/см3. Особые требования зерновых бобовых культур к объемной массе почвы обусловлены необходимостью повышенной аэрации корневой системы. Дело в том, что для биологической фиксации 1 мл азота воздуха в энергетических центрах клубеньков расходуется 3 мл кислорода, поступающего через поверхность клубеньков и доставляемого в энергетические центры леггемоглобином. На связных почвах с повышенной плотностью симбиотическая система испытывает кислородное голодание и активность биологической азотфиксации снижается.

Эти особенности развития корневой системы на почвах различных типов определяют дифференциацию технологических приемов.

Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некоторых форм фасоли стебли полегающие. Верхушечные листочки перистых листьев редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива семян стебли поддерживаются в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, бобов, нута, кустовых форм фасоли стебли прочные и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.

Листья различаются по строению. По этому признаку зерновые бобовые делят на три группы: растения с перистыми листьями (горох, чечевица, чина, нут, бобы); с тройчатыми листьями (фасоль, соя); с пальчатыми листьями (люпины).

Эти группы растений отличаются по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники. Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после.

Растения второй и третьей групп растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов.

Цветки неправильные, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой величины и формы (лодочка, парус и крылья). В цветке 10 тычинок и один пестик с одногнездной завязью и несколькими семяпочками. Окраска венчика от белой до яркокрасной и фиолетовой. У большинства зерновых бобовых цветки собраны в соцветия на верхушке главного стебля и боковых побегов.

Плод — боб различной величины и формы. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства видов бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются. У нута и некоторых видов и сортов люпина бобы не растрескиваются. Селекционерам удалось создать сорта сои, чины и фасоли со слабой растрескиваемостью бобов.

Семена имеют разнообразную форму, величину и окраску. Семя состоит из семенной оболочки и зародыша. На месте прикрепления семени к плоду сохраняется семенной рубчик, а у фасоли — бугорки халазы и микропиле. Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются запасные питательные вещества, используемые при прорастании.

У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста: 1 — всходы, 2 — ветвление стебля, 3 — бутонизация, 4 — цветение, 5 — образование бобов, 6 — налив семян, 7 — полный налив семян (начало созревания), 8 — полная спелость.

Особенности биологии

Требования к теплу

Зерновые бобовые делят на три группы: наиболее холодостойкие, холодостойкие и теплолюбивые. В разные периоды роста они предъявляют неодинаковые требования к температуре (табл. 42).

Требования зерновых бобовых культур к температуре в разные периоды роста
42. Требования зерновых бобовых культур к температуре в разные периоды роста

Наиболее холодостойкие культуры (нут) переносят в фазе всходов заморозки до —8 °С, люпин и кормовые бобы — до —8, а соя — до —3 °С. Наиболее чувствительна к заморозкам фасоль, всходы ее погибают при температуре —1 °С.

Для зерновых бобовых растений особенно важны повышенные температуры в фазы налива и созревания семян, поэтому посев нельзя проводить в более поздние сроки, что ограничивает продвижение некоторых из них в более северные районы.

Требования к влаге

Зерновые бобовые культуры предъявляют повышенные требования к влагообеспеченности в течение вегетации. Это связано с тем, что даже при непродолжительном дефиците влаги клубеньки отмирают из-за недостатка углеводов. Ассимиляты листьев направляются на рост мелких корней, которые должны обеспечить растение водой. Прекращение симбиотической азотфиксации вызывает азотное голодание растений и снижение продуктивности. При восстановлении оптимальной влажности почвы на периферии корневой системы образуются новые клубеньки, однако азотный стресс отрицательно сказывается на урожайности культур.

Оптимальная влажность почвы для всех культур, обеспечивающая самую активную азотфиксацию и наибольший урожай лучшего качества, — это влажность в диапазоне от 100 % ППВ до влажности разрыва капилляров (около 60 % ППВ).

Требования к свету

По требованию к свету зерновые бобовые могут быть разделены на три группы: 1 — растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин и бобы), у них период вегетации укорачивается с удлинением светового дня; 2 — растения короткого дня (соя и некоторые виды фасоли), у них период вегетации сокращается с уменьшением светового дня; 3 — группа нейтральных растений (большинство сортов фасоли обыкновенной и нута). Однако почти каждая культура имеет сорта, которые к продолжительности дня относятся нейтрально. У короткодневных растений период вегетации увеличивается с продвижением на север.

Требования к почве

Наиболее благоприятны для зерновых бобовых среднесвязные, слабокислые или нейтральные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточно фосфора, калия и кальция. Они плохо удаются на кислых и песчаных почвах. Исключение составляет люпин желтый, который дает хорошие урожаи на песчаных почвах даже при рНсол 4,0…4,5. На песчаных слабокислых почвах неплохо удается горох полевой (пелюшка).

Бобовые культуры предъявляют неодинаковые требования к реакции почвенного раствора. По активности симбиоза в зависимости от рН почвы они разделены на 6 групп (см. табл. 6).

Классификация бобовых культур по эффективности симбиоза в зависимости от кислотности почвы
6. Классификация бобовых культур по эффективности симбиоза в зависимости от кислотности почвы.
Примечание. 0 — симбиоза нет; 1 — очень слабый симбиоз, единичные мелкие клубеньки на отдельных растениях; 2 — симбиоз слабый, более половины растений с мелкими бледно-розовыми клубеньками; 3 — все растения с клубеньками, преимущественно мелкими, розовыми; 4 — более половины клубеньков крупные, розовые; 5 — много крупных красных клубеньков.

Требования к элементам питания

Поскольку зерновые бобовые культуры содержат больше питательных веществ в единице урожая, то и потребность их в элементах минерального питания выше, чем у мятликовых культур. Потребность в элементах питания достаточно полно характеризуется показателями выноса и максимального потребления (см. табл. 11).

Максимальное потребление и вынос элементов питания на 1 т основной продукции и соответствующее количество прочей органической массы, кг
11. Максимальное потребление и вынос элементов питания на 1 т основной продукции и соответствующее количество прочей органической массы, кг

Показатели выноса определяют в период уборки урожая. Максимальное накопление всех элементов минерального питания и накопление органического вещества у зерновых бобовых культур наблюдаются в фазе полного налива семян, когда нижние бобы начинают желтеть, верхние выполнены, но листья еще не опадают. Затем начинаются сбрасывание листьев, опад недоразвитых генеративных органов и отмирание мелких корней. Этот процесс продолжается до полного созревания семян, в результате чего часть элементов питания растения теряют. Разность между максимальным накоплением и отчуждением с урожаем равна количеству питательных веществ, которое оставляет после себя культура в поле с корневыми, пожнивными остатками и растительным опадом.

В среднем с 1 т семян и соответствующим количеством органической массы растения зерновых бобовых культур выносят азота, фосфора и калия 110 кг, что почти в 2 раза больше, чем с 1 т зерна мятликовых. Максимальное потребление азота на формирование 1 т семян бобовых составляет в среднем 69 кг, а на формирование 1 т зерна мятликовых — 34 кг, т. е. вдвое меньше. Поэтому при низкой активности симбиоза или при его отсутствии зерновые бобовые культуры дают урожай в 1,5…2,0 раза меньше, чем зерновые мятликовые.

В засушливое лето на формирование 1 т семян зерновые бобовые культуры используют фосфора меньше, чем во влажные, а калия — больше. При недостатке влаги вынос азота урожаем и содержание белка в семенах всегда меньше, чем в годы с нормальной влагообеспеченностью (из-за низкой активности симбиоза).

Динамикой потребления элементов питания определяются сроки уборки зерновых бобовых на зеленую массу. Если горох убирают в фазе цветения, то с урожаем его собирают лишь треть сырого белка от возможного. Рациональнее эту культуру убирать, когда средние бобы полностью выполнены и заканчивается налив семян в верхних бобах. В это время формируется наибольший урожай зеленой массы и выше сбор сырого белка. Люпин в фазе цветения дает не более половины урожая. Убирать его на зеленую массу следует не ранее фазы блестящих бобов.

Элементы технологии возделывания зерновых бобовых культур

В возделывании зерновых бобовых есть много общих элементов, которые изложены в данном разделе. Технологические приемы, специфичные для отдельных культур, описаны в агротехнике соответствующей культуры.

Место в севообороте

Зерновые бобовые культуры можно размещать в севообороте после любых культур, кроме многолетних бобовых трав и зерновых бобовых. Размещение их по бобовым культурам ведет к накоплению в поле специфичных вредителей и болезней и снижению урожайности. Считают, что зерновые бобовые культуры можно возвращать на то же поле не ранее чем через 3…4 года, когда численность специфичных вредителей и болезней снизится.

Сами зерновые бобовые культуры — хорошие предшественники для зерновых, пропашных и технических культур, поскольку при благоприятных условиях симбиоза они менее, чем другие культуры, истощают почву азотом.

Удобрение

Все бобовые культуры охотнее используют минеральные формы азота, чем азот воздуха. Однако азотные удобрения угнетают азотфиксацию тем сильнее, чем выше норма азота. При благоприятных условиях симбиоза (рНсол, соответствующая биологии этой культуры, достаточная обеспеченность макро- и микроэлементами, наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий) под зерновые бобовые культуры не следует вносить азотные удобрения. Они, угнетая симбиоз, снижают количество фиксированного азота воздуха на величину усвоенного азота удобрений и не повышают семенную продуктивность зерновых бобовых культур (высокие нормы азотных удобрений иногда снижают ее).

Таким образом, для научно обоснованного определения видов и норм минеральных удобрений под зерновые бобовые культуры необходимо знать, каково содержание питательных веществ в почве данного поля, есть ли возможность обеспечить оптимальные условия для симбиотической азотфиксации, применить орошение на данном поле, а также какой урожай планируется.

Потребность в фосфорно-калийных удобрениях и нормы их внесения под зерновые бобовые культуры определяются в первую очередь содержанием этих элементов в почве конкретного поля. По обеспеченности подвижным фосфором и обменным калием почвы дифференцированы на 6 групп (см. табл. 8).

Классификация почв по обеспеченности подвижным фосфором и обменным калием, мг/кг почвы
8. Классификация почв по обеспеченности подвижным фосфором и обменным калием, мг/кг почвы

При низком содержании в почве фосфора и калия и повышенной кислотности внесение даже высоких норм фосфорно-калийных удобрений и извести непосредственно под бобовую культуру не обеспечивает активной азотфиксации и хорошего урожая из-за наличия в пахотном слое почвы многочисленных очагов с повышенной кислотностью и низким содержанием фосфора и калия. На такой почве рекомендуется высевать бобовые на второй год после известкования и внесения фосфорно-калийных удобрений.

На хорошо произвесткованных почвах, среднеобеспеченных подвижным фосфором и обменным калием, норму фосфора и калия определяют, исходя из биологии культуры и ожидаемого урожая. Фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под зяблевую вспашку. Можно их вносить и под весеннюю глубокую культивацию.

На почвах с повышенным и высоким содержанием фосфора и калия фосфорно-калийные удобрения, как правило, несущественно повышают урожайность зерновых бобовых. На таких почвах иногда вносят небольшие нормы фосфорных и калийных удобрений под предпосевную культивацию для поддержания фосфорнокалийного уровня почвы. На почвах с очень высокой обеспеченностью этими элементами фосфорно-калийные удобрения не вносят.

Исключение среди зерновых бобовых представляет люпин желтый, под который фосфорно-калийные удобрения не вносят, если содержание этих элементов в почве составляет более 50 мг/кг почвы.

Микроэлементы растения потребляют в незначительных количествах, однако они имеют очень важное значение для симбиотической азотфиксации. При их недостатке резко снижается, а иногда полностью прекращается фиксация азота воздуха. Наибольшую важность представляют бор и молибден. Молибден входит в ферментный комплекс — нитрогеназу, который осуществляет расщепление молекул азота. Бор способствует развитию сосудистопроводящей системы, доставляющей углеводы из листьев в клубеньки. По содержанию основных микроэлементов почвы делят на 5 групп (см. табл. 11). Микроэлементы используют, если содержание их в почве ниже средней обеспеченности.

При выращивании зерновых бобовых культур применяют бактериальные удобрения. Для образования клубеньков на корнях бобовых культур необходимо наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий. Род Rhizobiwn делится (по Л. М. Доросинскому) на 11 видов. Каждый вид инфицирует один или несколько видов бобовых культур.

Там, где данную культуру возделывают давно, в почве есть спонтанные штаммы ризобий. Например, практически повсеместно есть клубеньковые бактерии гороха, вики, кормовых бобов. Инокуляция семян этих культур, как правило, бывает неэффективной. А такие культуры, как люпин и соя, высеваемые впервые на данном поле, требуют искусственного заражения специфичным штаммом ризобий. Без этого клубеньки на корнях не образуются, азотфиксации не происходит, и урожайность культуры будет ограничена естественным плодородием почвы.

После известкования почв высокими нормами известковых удобрений, обеспечивающих уменьшение рНсол на 1,5…2,0 единицы, целесообразно проводить инокуляцию всех бобовых культур более активными штаммами ризобий, так как на кислых почвах спонтанные штаммы обладают пониженной активностью.

Самым совершенным и наиболее эффективным инокулятом считается ризоторфин — культура ризобий на основе стерилизованного торфа. Его выпускают в полиэтиленовых пакетах на 1, 2 или 5 гектарных порций (1 гектарная порция равна 200 г сухого молотого торфа). На этикетке указано, под какую культуру предназначен препарат, штамм клубеньковых бактерий, срок изготовления и дана краткая инструкция по применению. Срок годности препарата 6 мес. Хранить ризоторфин следует в темном сухом помещении отдельно от пестицидов при температуре 3…15 °С. При температуре ниже нуля и выше 15 °С часть клубеньковых бактерий гибнет, причем перегрев особенно опасен. Если при транспортировке или хранении ризоторфин подвергался замораживанию, его необходимо выдержать при температуре 13…15 °С в течение 7…10 сут.

Семена обрабатывают в день посева, еще лучше делать это непосредственно перед посевом, так как ризобий, нанесенные на поверхность семян, быстро гибнут — уже через 5…6 ч после обработки их число уменьшается вдвое. Если бактеризованные семена не были высеяны в тот же день, их снова обрабатывают в день посева.

Обработку проводят в крытых помещениях или под навесом, чтобы на семена не попадали прямые солнечные лучи, губительно действующие на бактерии. По этой причине высевать инокулированные семена необходимо при закрытом ящике сеялки.

Инокуляцию семян можно проводить вручную или механизированно. При ручной обработке семена (100…200 кг) высыпают на брезент, увлажняют водой (1 % массы семян), перемешивают, опудривают соответствующим количеством ризоторфина и тщательно перемешивают до равномерного распределения препарата на поверхности семян. Предварительное суспензирование ризоторфина дает худшие результаты.

Механизированную обработку семян ризоторфином осуществляют машинами для протравливания семян по такой же технологии, как протравливание.

При инокуляции и обработке семян пестицидами необходимо учитывать следующие правила: протравливание семян фентиурамом, ТМТД и аналогичными препаратами лучше осуществлять заблаговременно, не менее чем за 1 мес до посева; обработку семян препаратами, менее токсичными для клубеньковых бактерий (фундазолом, БМК и другими протравителями, изготовленными на основе беномила), можно совмещать с обработкой ризоторфином в день посева; для лучшей удерживаемости ризоторфина и протравителей на гладкой поверхности семян необходимо использовать прилипатели: концентрат барды твердой или жидкой (1,0…1,2 кг/т), патоку, мучной или крахмальный клейстер (0,5 кг/т). Прилипатели разводят в 8 л воды на 1 т семян.

Обработка почвы

Основная обработка почвы под зерновые бобовые культуры та же, что и под зерновые мятликовые. При посеве их после зерновых проводят лущение стерни дисковыми лущильниками на глубину 7…8 см. Через 2…3 нед проводят зяблевую вспашку на черноземных почвах на глубину 25…27 см, на прочих почвах на глубину пахотного слоя (20…22 см) плугами с предплужниками.

При длительном теплом периоде после вспашки проводят две культивации зяби для уничтожения сорняков.

Предпосевная обработка заключается в культивации, выравнивании и прикатывании почвы. После культивации под культуры, выносящие семядоли на поверхность, проводят прикатывание.

Подготовка семян к посеву

За 3…4 нед до посева семена протравливают против корневых гнилей и аскохитоза ТМТД, 80 % с. п. (3…4 кг/т), фундазолом, 50 % с. п. (2…3 кг/т), фентиурамом (3…4 кг/т). Против корневых гнилей особенно эффективен препарат тачигарен (1…2 кг/т). При необходимости непосредственно перед посевом их обрабатывают ризоторфином и микроэлементами, как описано ранее.

Сроки посева

Холодостойкие культуры — горох посевной, горох полевой, кормовые бобы и др. — высевают в самые ранние сроки (табл. 43). При запаздывании с посевом на 7… 12 дней их урожайность снижается на 15…20 % и более. Теплолюбивые культуры (сою и фасоль) сеют при температуре верхнего слоя почвы 8…12°С, обычно через 10… 15 дней после начала весеннеполевых работ.

Особенности посева зерновых бобовых культур в Нечерноземной зоне России
43. Особенности посева зерновых бобовых культур в Нечерноземной зоне России

Норма высева

Она зависит от места, цели возделывания и способа посева. В районах с достаточной влагообеспеченностью применяют более высокие нормы высева, чем в засушливых районах, при широкорядном способе они меньше, чем при рядовом и узкорядном, при посеве на зеленую массу нормы высева выше, чем при посеве на семена.

Уход за посевами

Основные мероприятия при уходе за посевами заключаются в уничтожении почвенной корки, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями растений. Эти приемы специфичны для разных зерновых бобовых и изложены при описании соответствующих культур.

Уборка урожая

В связи с неравномерностью созревания семян большинство зерновых бобовых культур убирают двухфазным способом. Нут и сою убирают прямым комбайнированием.

Послеуборочная обработка семян

Полученные в результате обмолота семена влажностью менее 17% подвергают обработке с использованием общепринятых машин.

Если влажность семян превышает 17 %, то после предварительной очистки их сушат на сушилках активного вентилирования в агрегате с воздухоподогревателями или сушилках шахтного типа. При сушке необходимо соблюдать следующие режимы:

режимы сушки семян

Высота насыпи не должна превышать 0,5…0,7 м. Расход воздуха за 1 ч составляет 1000…1500 м3 семян. Продолжительность сушки при указанных режимах 2…3 сут.

Семена, высушенные до кондиционной влажности (13… 16 % в зависимости от культуры), очищенные и отсортированные, хранят в сухих проветриваемых помещениях в закромах с высотой насыпи не более 2,5 м или в мешках с высотой не более восьми рядов и шириной не более длины двух мешков.

Выращивание зерновых бобовых культур на зеленую массу

Максимальный урожай зеленой массы бобовых культур наилучшего качества и с наименьшими затратами можно получить при выращивании многолетних бобовых трав в чистых посевах. Однако из-за ограниченности таких посевов для получения высокобелковой зеленой массы, используемой на травяную муку, сенаж, подкормку животным в летний период, широко выращивают однолетние бобовые культуры. Семена таких культур, как горох полевой, люпин узколистный, вика посевная и мохнатая, практически не используют в комбикормовой промышленности. Эти культуры выращивают преимущественно на зеленую массу. Кроме того, на зеленую массу возделывают и культуры типично зернового использования — горох посевной, кормовые бобы, чину, сою, люпин белый.

Агротехника зерновых бобовых культур на зеленую массу в основном не отличается от агротехники их на семена. Лишь норму высева семян в первом случае увеличивают на 10… 15 %.

Уборку урожая на зеленую массу проводят в период полного налива семян в средних бобах, когда нижние бобы начинают желтеть (буреть), верхние заканчивают налив семян, но растения еще не сбрасывают листья. При уборке в фазе цветения большинство культур накапливает лишь 30…40 % белка от максимально возможного (табл. 44).

Сравнительная продуктивность зерновых бобовых культур при уборке на зеленую массу в разные фазы развития растений
44. Сравнительная продуктивность зерновых бобовых культур при уборке на зеленую массу в разные фазы развития растений

При необходимости ранней уборки на зеленую массу в хозяйстве целесообразно высевать несколько видов зерновых бобовых культур, отличающихся различной динамикой формирования урожая. Разновременное наступление фаз цветения и налива семян позволит продлить срок уборки зеленой массы до 40 дней с минимальным недобором урожая.

В практике распространено возделывание на зеленую массу зерновых культур, таких, как овес, озимая рожь, кукуруза, сорго. Однако корма, приготовленные из зерновых культур, содержат мало белка (табл. 45). Так, в зеленой массе овса содержится вдвое меньше белка, чем в зеленой массе вики посевной, зеленая масса кукурузы по содержанию переваримого белка уступает гороху посевному в 2,5 раза, а сое и чине посевной — в 4 раза.

Содержание белка в зеленой массе кормовых культур и его полноценность
45. Содержание белка в зеленой массе кормовых культур и его полноценность

При выращивании зерновых бобовых в смеси с культурами семейства Мятликовые повышаются количество белка в зеленой массе, усвояемость и переваримость белка мятликовых. Например, в зеленой массе овса содержится 11 % сырого белка, а в смеси овса с викой — в 1,5 раза больше. При добавлении сои в посевы кукурузы содержание чистого белка возрастает вдвое.

Содержание белка в бобово-мятликовых смесях обусловлено соотношением компонентов. Например, если в вико-овсяной смеси доля вики составляет 55…60 %, а овса — 40…45 % (по массе), то содержание белка в такой смеси достигнет 14 %, а если вики в смеси всего 20…30 %, то белка — не более 9 %.

Горох

Горох используют на пищевые и кормовые цели. Семена содержат 20…26 % белка. Освобожденные от оболочки семена хорошо развариваются. Овощные сорта гороха используют в консервной промышленности (зеленый горошек).

Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и другими культурами. По качеству силос из горохо-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина.

В южных районах горох на зерно, используют в качестве предшественника озимых культур. Как и другие зерновые бобовые, горох способен накапливать много белка в урожае в результате симбиотической азотфиксации без применения азотных удобрений.

горох

Горох —одна из наиболее древних культур. Археологические раскопки показали, что его использовали 20 тыс. лет назад наряду с пшеницей, ячменем и просом.

Родина мелкосемянных форм гороха посевного — районы Передней Азии (Закавказье, северо-западная часть Ирака, горные районы Туркмении, центр Малой Азии). Второй центр происхождения крупносемянных форм гороха, по Н. И. Вавилову, — Восточное Средиземноморье.

Благодаря большой пластичности и наличию экологически адаптированных сортов горох выращивают в различных почвенно-климатических зонах России. Наибольшие площади под горохом находятся в Центральном, Центрально-Черноземном, Средневолжском и Северо-Кавказском регионах. Скороспелые сорта гороха выращивают также в Западной, Восточной Сибири и на Урале. Новые сорта гороха отличаются высоким потенциалом урожайности — 4…5 т/га.

Ботаническое описание гороха

В культуре распространен вид — горох культурный посевной {Pisum sativum L.). Он включает несколько подвидов, главные из которых — горох обыкновенный посевной (ssp. sativum) — с белыми цветками и светлыми семенами, и горох полевой, или пелюшка (ssp. arvense), с красно-фиолетовыми цветками и темными, часто крапчатыми семенами. Горох полевой — кормовое растение, он менее требователен к почвам, может расти на песчаных почвах.

Корневая система стержневая. Стебель обычно полегающий. Листья сложные парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. Прилистники крупные, охватывающие стебель. Существуют полубезлистные формы, у которых прилистники сохранились, а листочки редуцировались в усики. Имеются полностью безлистные формы, у которых редуцированы не только листочки, но и прилистники. Цветки располагаются в узлах стебля (рис. 16). Плод — боб с тремя—десятью семенами. Масса 1000 семян 150…250 г в зависимости от сорта и условий возделывания.

Горох посевной
Рис. 16. Горох посевной

У гороха посевного есть лущильные и сахарные сорта. У сахарных сортов отсутствует пергаментный слой в створках бобов. Эти сорта возделывают в овощеводстве. Лущильные сорта с жестким пергаментным слоем в створках бобов выращивают на зерно.

Особенности биологии гороха

Требования к теплу

Горох — растение длинного дня. Он сравнительно холодостоек. Для нормального развития всходов достаточна температура 5 °С. При 10 °С всходы появляются через 5…7 дней. Всходы большинства сортов переносят заморозки до —4 °С. Все это свидетельствует о возможности и целесообразности посева гороха в ранние сроки.

Вегетативные органы хорошо формируются при невысокой температуре (12…16°С). Требования к теплу повышаются в период образования плодов (до 16…20 °С), а во время роста бобов и налива семян —до 16…22°С. Жаркая погода (выше 26 °С) неблагоприятна для формирования урожая. Сумма активных температур для наиболее распространенных сортов составляет за вегетацию всего 1200… 1600 °С, поэтому так широк ареал гороха в нашей стране.

Требования к влаге

Горох требователен к влаге. Для набухания и прорастания необходимо 100… 120 % воды от сухой массы семян. Ранний посев во влажный слой почвы при выровненной поверхности поля создает условия для быстрого, равномерного набухания семян и появления дружных всходов. В периоды бутонизации, цветения и завязывания бобов гороху требуется влага, недостаток воды в это время вызывает опадение цветков и завязей. Варьирование урожая у гороха в основном связано с изменчивостью числа бобов, сформировавшихся на единице площади. Благоприятные условия влагообеспеченности в этот период особенно важны для формирования высокого урожая.

Требования к почве

Горох предъявляет высокие требования к почвам. Он хорошо растет на черноземных, серых лесных и окультуренных дерново-подзолистых почвах среднего гранулометрического состава, характеризующихся хорошей аэрацией. На кислых и тяжелых заплывающих почвах симбиоз ослаблен и растения испытывают азотное голодание.

В зависимости от сорта и условий возделывания вегетационный период может составить 70… 140 дней. Благодаря способности многих сортов к быстрому развитию эту культуру можно использовать в занятом пару и в промежуточных посевах. Как и другие зерновые бобовые культуры с перистыми листьями, горох не выносит семядоли на поверхность, поэтому возможна сравнительно глубокая заделка семян. Горох — самоопылитель, при выращивании его на семена пространственная изоляция не требуется.

При возделывании гороха нужно учитывать такие его особенности, как полегающий стебель, а также растянутые периоды цветения и созревания. У многих сортов гороха плоды при созревании растрескиваются. Эти недостатки преодолевают как агротехническими приемами, так и селекционным путем.

Фазы роста и развития

У растений гороха отмечают фазы всходов, бутонизации, цветения и созревания. Последние фазы отмечаются по ярусам, так как цветение и созревание происходят последовательно снизу вверх по стеблю. В одно и то же время генеративные органы, расположенные на разных ярусах, находятся на разных этапах органогенеза.

В вегетационном периоде гороха выделяют начальный и конечный этапы, когда фотосинтез отсутствует: первый этап — посев — всходы и второй — созревание, когда листья полностью пожелтели и налив семян уже закончен, но содержание влаги в семенах еще высокое.

От всходов до начала созревания в развитии гороха выделяют четыре периода, каждый из которых характеризуется важными для формирования урожая качествами.

Первый период (от всходов до начала цветения) длится у гороха 30…45 дней в зависимости от сорта и условий среды. В это время определяется густота растений. Вначале медленно, а затем все быстрее нарастает листовая поверхность, образуются и функционируют клубеньки.

Второй период (цветения и образования плодов) длится 14…20 дней. В это время быстро нарастают листовая поверхность и биомасса, продолжается и к концу периода завершается рост растений в высоту, одновременно происходят цветение и образование плодов. В конце этого периода отмечается максимальная площадь листьев и формируется основной показатель, определяющий будущий урожай, — число плодов в расчете на растение и на единицу площади. Это критический период в формировании урожая, когда из-за недостатка влаги, низкой активности симбиоза или других лимитирующих факторов может снизиться завязываемость плодов. С помощью последующих агротехнических мероприятий невозможно повысить урожай, если в этот период завязалось мало бобов. Чрезмерное разрастание вегетативной массы в это время неблагоприятно сказывается на формировании урожая семян.

В течение третьего периода происходит рост плодов, которые к его концу достигают максимальных размеров. В это время определяется число семян на единице площади. Суточные приросты биомассы высокие, как и во втором периоде. В конце третьего периода отмечается максимальный за вегетацию урожай зеленой массы. Во втором и третьем периодах посев как фотосинтезирующая система функционирует с наибольшей интенсивностью. В это же время растения, особенно высокорослые, полегают.

В четвертом периоде происходит налив семян. Идет отток пластических веществ, особенно азота, из других органов в семена. Увеличение массы семян — главный процесс этого периода, завершающий образование урожая. В этот период определяется такой элемент продуктивности, как масса 1000 семян. Затем посев вступает в период созревания, когда влажность семян постепенно уменьшается.

Урожайность гороха на уровне 3 т/га может быть получена при густоте растений к уборке 0,8 млн/га. При этом на каждом растении должно быть к уборке 5…6 бобов и 15…20 семян при массе 1000 семян 200…250 г.

Сорта гороха

В Госреестр включено 95 сортов гороха. Наибольшее распространение имеют Неосыпающийся 1, Труженик и новые сорта, появившиеся в производстве в 90-е годы XX в.: Орловнанин, Норд, Спрут, Таловец 50, Таловец 60.

Современные сорта характеризуются высокой урожайностью, устойчивостью к растрескиванию бобов и осыпанию, относительной низкорослостью. Они более устойчивы к полеганию.

Сорта гороха, наиболее ценные по качеству: Богатырь чешский, Неосыпающийся 1, Норд, Сармат, Смарагд,. Солянский, Таловец 50, Труженик, Флагман 5.

В Госреестр включено 16 сортов кормового гороха (пелюшки). Наибольшее распространение имеют Малиновка, СЗМ 85, Дружная, Тася, Новосибирская 1, Орпела.

Особенности агротехники гороха

Место в севообороте

Лучшие предшественники для гороха — озимые зерновые и пропашные (картофель, кукуруза, сахарная свекла). Горох часто размещают после яровых зерновых культур. В районах с достаточным количеством тепла горох используют как парозанимающую культуру для озимых.

Не следует размещать горох после других зерновых бобовых культур и многолетних бобовых трав, а также возвращать на поле севооборота ранее чем через 5…6 лет из-за опасности поражения вредителями и болезнями. В степной зоне его не следует размещать также после подсолнечника, сильно иссушающего почву. Кроме того, всходы падалицы подсолнечника снижают урожай гороха и затрудняют его уборку.

Удобрение

Для формирования 1 т семян и соответствующего количества других органов горох потребляет, кг: N — 45…60, Р2О5 – 16…20, К2О – 20…30, СаО – 25…30 и Mg – 8…13, а также микроэлементы — молибден, бор и др.

Горох использует азот неравномерно в течение вегетации. При благоприятных условиях для бобово-ризобиального симбиоза большую часть азота (70…75 % общего потребления) растения могут получить в результате симбиотической фиксации азота воздуха. В таком случае горох не нуждается в применении азотных удобрений, для начального развития он использует азот семядолей и почвы. При оптимальных условиях симбиоза допосевное внесение азотных удобрений бесполезно.

Фосфорно-калийные удобрения под горох следует вносить с учетом выноса питательных веществ с планируемым урожаем. Коэффициенты использования питательных веществ из удобрений зависят от многих факторов, в том числе и от активности симбиоза.

Обработка почвы

Осенняя обработка почвы зависит от предшественника и засоренности посевов. Если поле засорено корнеотпрысковыми сорными растениями, то через 2 нед после первого лущения проводят второе лемешными орудиями на глубину 10… 12 см, а затем вспашку плугами с предплужниками.

Весной в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах поля обрабатывают комбинированными агрегатами.

Посев

Для посева используют кондиционные семена. Выделяют семена крупной и средней фракций и используют их для посева раздельно. Если влажность семян 17 % и более, то за месяц до посева проводят воздушно-тепловую обработку на установках активного вентилирования при температуре воздуха 30…35 °С в течение 2…3 сут для повышения энергии прорастания. Семена гороха обычно протравливают заблаговременно — за 2…3 мес до посева.

Горох высевают в ранневесенние сроки, при этом он лучше использует осенне-зимние запасы влаги в почве, меньше поражается болезнями и вредителями, раньше созревает. В Западной Сибири горох сеют во второй половине мая из-за частых засух в июне.

Норма высева гороха зависит от зоны, особенностей сорта, гранулометрического состава почвы и других факторов. Она колеблется от 0,8 до 1,4 млн всхожих семян на 1 га. В ЦентральноЧерноземной зоне, Поволжье она составляет 1,2…1,4 млн, в Нечерноземной зоне — 1,2 млн всхожих семян на 1 га. При возделывании на тяжелых почвах, если предусмотрено боронование посевов, норму высева увеличивают на 10…15%. Весовую норму высева устанавливают с учетом массы 1000 семян и их посевной годности. Для крупносемянных сортов она составляет 240…300 кг/га, для мелкосемянных — 150…200 кг/га.

Уход за посевами

После посева, особенно в сухую погоду, поле прикатывают кольчато-шпоровыми катками.

Горох сильно страдает от сорных растений. Урожай может снизиться на 30…50 %, поэтому проводят боронование посевов. При этом уничтожается почвенная корка, уменьшается потеря влаги, улучшается аэрация. Если применять довсходовое и послевсходовое боронование, то можно уничтожить 60…80 % однолетних сорных растений. Боронование до всходов проводят через 4…5 дней после посева, когда всходы сорных растений находятся в фазе белой ниточки и их легко уничтожить. Боронование по всходам гороха проводят в фазе 3…5 листьев в дневные часы при скорости агрегата не более 4…5 км/ч. Обработку проводят поперек рядков или по диагонали.

Наиболее эффективно сочетание боронования с применением гербицидов. Базагран, 48 % в. р. (2…3 л/га), — наиболее эффективный контактный гербицид, применяемый в фазе 5…6 листьев у гороха. Двудольные сорные растения погибают на 3…4-й день. В жаркую и сухую погоду эффективность препарата снижается, в этом случае его лучше вносить вечером.

Для защиты урожая от болезней и вредителей возделывают устойчивые сорта, применяют биологические, агротехнические и химические способы борьбы с вредителями и болезнями.

С учетом порогов вредоносности используют инсектициды: карбофос, 50% к. э. (0,5… 1,2 л/га), фуфанон, 57% к. э. (0,5…1,2 л/га), и др.

Уборка урожая

Полегание гороха отрицательно сказывается на урожае и усложняет уборку. Короткостебельные усатые сорта (с усиками вместо листочков) практически не полегают. Однако на больших площадях возделывают урожайные, но полегающие сорта. Для таких сортов основной способ уборки — раздельный. Неравномерность созревания, полегаемость стеблей и осыпаемость семян при созревании у многих районированных сортов делают уборку наиболее сложной операцией в технологии возделывания гороха. Скашивают горох при побурении 60…70 % бобов. К этому времени заканчивается налив семян, их влажность составляет 35…40 %. Продолжительность скашивания должна быть не более 3…4 дней. В этом случае потери минимальны.

Скашивают горох поперек полеглости, а низкорослый (до 40 см) — под углом 45° к ней или навстречу полеглости. Подбор и обмолот валков проводят зерновыми комбайнами при влажности семян 16… 19 % обычно через 2…3 дня после скашивания. При влажности семян менее 15 % они могут дробиться во время обмолота, а влажные — сильно повреждаются. Качество обмолота проверяют в течение дня. При сухой массе зазоры между бичами барабана и планками деки увеличивают, при влажной — уменьшают.

У неосыпающихся сортов сроки двухфазной уборки можно сдвинуть на период, когда созреет 90… 100 % бобов, при этом улучшается вымолачиваемость семян. Чистые от сорных растений посевы целесообразно и экономически выгодно убирать прямым комбайнированием, когда бобы и стебли сухие, а семена твердые.

Зерновой ворох, поступающий от комбайна, содержит сухие семена и влажные примеси. В ворохе могут быть недозрелые семена и плоды, кусочки стеблей и семена сорных растений, поэтому ворох нужно сразу пропустить через зерноочистительную машину. После очистки зерно с влажностью более 17 % следует просушить активным вентилированием или на сушилках шахтного типа. При сушке в напольных сушилках активного вентилирования температурный режим устанавливают в зависимости от влажности семян.

На сушилках шахтного типа семена гороха не должны прогреваться более чем до 35…45 °С. Подсушенные до кондиционной влажности (14 %) семена сортируют и хранят в сухих помещениях с высотой насыпи в закромах не более 2,5 м.

Соя

Соя — культура весьма разнообразного использования. Это связано с химическим составом ее семян, которые содержат 28…52 % полноценного белка, сбалансированного по аминокислотному составу, 16…27 % жира и около 20 % углеводов. Возделывая сою, хозяйства получают два полноценных урожая: белка и растительного масла.

Сою рекомендуют как диетический продукт питания для больных диабетом. Белок ее характеризуется высокой усвояемостью, хорошей растворимостью в воде; по содержанию незаменимых аминокислот он богаче, чем белок других зерновых бобовых культур. Главный белок семян сои — глицинии — способен при закисании свертываться (створаживаться).

При благоприятном сочетании питательных веществ сою можно возделывать как пищевое, кормовое и техническое растение.

соя

Из нее получают масло, маргарин, соевый сыр, молоко, муку, кондитерские изделия, консервы и многие другие продукты. Соя служит сырьем для маслобойной промышленности, масло используют не только в пищу, но и в мыловарении, лакокрасочной промышленности и т. д. В мировом производстве пищевого растительного масла соя занимает первое место. На ее долю приходится 40 %, а на долю подсолнечника — 17 %.

Большое значение как корм имеют жмых, шрот и соевая мука. Шрот сои содержит 40 % белка, 1,4 % жира и около 30 % БЭВ.

Раньше сою возделывали на зеленый корм, который охотно поедают животные, а также для силосования (в смеси с кукурузой). Сейчас сою возделывают в основном на семена.

Родина сои — Юго-Восточная Азия. В Китае она была известна за 6 тыс. лет до н. э. Издавна ее возделывают и в других странах Азии (Индии, Японии, Корее, Вьетнаме и Индонезии), где соя является основным источником получения растительного белка и масла и используется в пищу в самых разнообразных видах, из нее готовят более 250 блюд. Из Китая соя проникла на Дальний Восток, где с давних пор ее возделывают русские поселенцы.

По площади посева в мировом земледелии соя занимает первое место среди зерновых бобовых культур, ее возделывают более 40 стран. В США площадь посева этой культуры составляет около 25 млн га, в Китае — 8 млн га. Большие площади она занимает в Японии, Вьетнаме, а также в странах Европы, Северной Африки, Австралии, Северной и Южной Америки. В 2003 г. в мире этой культурой было занято более 83,69 млн га.

В России широкая интродукция сои началась в 1927 г., когда площадь ее посева составила 28 тыс. га. В 2003 г. площадь посева сои в России была 586 тыс. га. Основные посевы ее сосредоточены в Приморском и Хабаровское краях и Амурской области (около 90 %). В настоящее время посевы сои продвинулись в увлажненные районы Северного Кавказа, в Среднее и Нижнее Поволжье, в Центрально-Черноземную зону.

В 1990 г. впервые в истории земледелия Центрального района Нечерноземной зоны районирован сорт сои северного экотипа Магева с потенциальной продуктивностью семян 3 т/га. Его успешно выращивают в Рязанской, Калужской и Московской областях, в Мордовии и других районах Центрального Нечерноземья.

Ботаническое описание сои

Соя (Glicine hispidaL.) — однолетнее растение (рис. 17). Корневая система стержневая. Стебель крепкий, прямостоячий, сильно ветвится и образует куст высотой до 1,5 м. Листья тройчатые, к моменту уборки полностью опадают. Цветки мелкие, белые или светло-фиолетовые, сидят в пазухе листьев кистями (по 3…5 цветков). У сои преобладает самоопыление, благодаря закрытому цветению естественные гибриды у нее редки. Бобы различной формы и окраски, содержат 1…5 семян. Стебли, листья и бобы сои покрыты густыми жесткими волосками. Семена имеют круглую или овальную форму и в зависимости от сорта окрашены в желтый, зеленый, бурый или черный цвет.

Соя
Рис 17. Соя: 1 – вегетируюшее растение; 2 – бобы; 3 — семена; 4 — созревающее растение

Особенности биологии сои

Требования к теплу

Соя —растение короткого дня. Для нормального развития и созревания ей необходима сумма активных температур 1700…3200 °С. Минимальная температура прорастания семян 8°С, а благоприятная — 10 °С, всходы переносят заморозки до —6°С. Сорт сои северного экотипа Магева выдерживает заморозки до —6 °С. Период вегетации наиболее распространенных сортов колеблется от 90 до 160 дней.

Требования к влаге

При медленном росте надземной массы и мощном развитии корневой системы соя хорошо переносит недостаток влаги в первый период роста и развития. Однако в фазах цветения и налива семян она очень страдает от недостатка влаги.

Требования к свету

Соя — светолюбивое растение, но скороспелые сорта удовлетворительно выносят умеренную напряженность инсоляции. Наиболее благоприятные условия для быстрого роста сои на Дальнем Востоке создаются в период муссонных дождей, когда много тепла, влаги и света.

Требования к почве

Соя может произрастать на разных почвах, кроме кислых, сильнозасоленных или заболоченных. Хороший же урожай она может дать только на высокоплодородных почвах, богатых органическим веществом, с нейтральной реакцией среды.

Сорта сои

По продолжительности периода вегетации и сумме активных температур сорта сои делят на девять групп (табл. 46). Наиболее распространены в нашей стране среднескороспелые и скороспелые сорта, в северных районах перспективны ультраскороспелые. В 2004 г. в России районировано более 40 сортов, в том числе на Дальнем Востоке — около 20, в европейской части страны — более 20. В Западной и Восточной Сибири наиболее распространены Омская 4, СИБНИИК 315; в Уральском районе — Аврора, Магева, СИБНИИК 315, Соер 1; в Средне- и Нижневолжском — ВНИИС 1, ВНИИС 2, Волгоградка 1, Магева, Октябрь 70, СИБНИИК 315; в Северо-Кавказском — Быстрица 2, Ходсон; в Центрально-Черноземном — Белор, Белгородская 48, Лучезарная; в Волго-Вятском — Магева, СИБНИИК 315; в Центральном районе — Магева, Окская, Светлая.

Классификация сортов сои по продолжительности вегетационного периода
46. Классификация сортов сои по продолжительности вегетационного периода

Особенности агротехники сои

На Дальнем Востоке соя в структуре посевных площадей занимает до 50 %. По данным Всероссийского НИИ сои, оптимум насыщения севооборота соей до 30 %, при 50%-ном насыщении и выше урожайность семян сои снижается.

На слабогумусированных почвах под сою в отличие от других зерновых бобовых культур рекомендуется вносить органические удобрения (40…60 т/га) или высевать ее по удобренному органикой предшественнику.

Лучший срок зяблевой вспашки — август. На глинистых участках почву дискуют. На выровненной зяби создаются хорошие условия для прорастания многолетних сорняков, впоследствии их уничтожают паровыми культиваторами с комбинированным набором рабочих органов для подрезания и вычесывания сорняков. Поля, свободные от многолетних сорняков, обрабатывают дисковыми боронами.

Весной зябь боронуют, перед посевом проводят сплошную культивацию культиваторами с двумя рядами лап для подрезания сорняков и двумя — для вычесывания с одновременным боронованием.

В борьбе с двудольными сорняками применяют баковую смесь, которая состоит из базаграна (2 л/га) и блазера (0,8 л/га), а также смесь базаграна (1,2л/га) с таклом (0,7 л/га). Баковую смесь гербицидов применяют в фазе 2…3 листьев у широколистных сорняков. При использовании баковой смеси гибель сорняков достигает 90..%%.

Посев сои проводят при прогревании почвы на глубине 10 см до 10… 12 “С широкорядным (междурядья 45 см) однострочным способом. При орошении ширину междурядий увеличивают до 60…70 см. При использовании баковой смеси гербицидов против однодольных и двудольных сорняков лучшие результаты дает рядовой посев сои с междурядьями 20 см.

Норма высева семян зависит от сортотипа и способа борьбы с сорняками. Очень скороспелые и ультраскороспелые сорта с детерминантным типом роста дают наибольший урожай при густоте перед уборкой 350…450 тыс. растений на 1га. Среднеспелые и среднепозднеспелые сорта недетерминантного типа роста, сильноветвящиеся, должны иметь к уборке 180…220 тыс. растений на 1 га. Более загущенные посевы полегают, семенная продуктивность снижается. Следовательно, сорта первой группы следует высевать с нормой 450…550 тыс/га, а второй — 350…300 тыс/га.

Если нет возможности применить гербициды и борьбу с сорняками ведут с помощью послевсходового боронования, то норму высева увеличивают на 10… 15 %.

Убирают сою зерноуборочными комбайнами, переоборудованными на низкий срез (на высоте 4…5 см) при 400…450 мин-1 молотильного барабана и оптимальных зазорах в молотильном устройстве.

Послеуборочную обработку семян проводят на поточных зерноочистительных линиях. Хранят семена при влажности не более 14 %.

Фасоль

Фасоль — пищевое растение. В пищу используют семена и зеленые бобы как в свежем, так и в консервированном виде. Семена хорошо развариваются и усваиваются, имеют отличные вкусовые качества. Зеленые бобы фасоли содержат до 18 % белка на сухую массу, сахаров — до 2 % на сырую массу, витамина С — до 22 мг/100 г. Фасоль многоцветковую используют как декоративное растение.

Центр происхождения крупносемянных видов фасоли — Американский континент. С давних времен фасоль возделывают в странах Южной и Центральной Америки. В конце XVI в. крупносемянная фасоль была завезена в Европу, а в XVII…XVIII вв. — начали возделывать в России.

фасоль

Мелкосемянная фасоль (фасоль золотистая — маш) 5…6 тыс. лет назад была введена в земледелие стран Южной Азии (Индия, Китай, Япония). Сейчас ее широко возделывают в Азиатских странах СНГ.

В мировом земледелии по посевным площадям фасоль занимает второе место после сои среди зерновых бобовых культур (около 25 млн га). В России площади ее незначительны. Больше ее возделывают в Грузии, на Украине, в Молдове: Урожайность семян колеблется от 1 до 3,5 т/га.

Ботаническое описание фасоли

В культуре наиболее распространены следующие виды фасоли.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris Savi). Имеет кустовые и вьющиеся формы. В бобе 3…5 семян. Масса 1000 семян 200…400 г. Окраска семян различная, от белой до темно-фиолетовой.

Фасоль многоцветковая (Phaseolus multiflorus Willd.) имеет длинный вьющийся стебель, белые и красные цветки и очень крупные семена. Масса 1000 семян 700… 1200 г.

Фасоль остролистная, или тепари (Phaseolus acutifolius A. Gray). Имеет кустовые формы, у нее плоские бобы и сравнительно мелкие семена. Масса 1000 семян 100… 140 г. Засухоустойчива.

Фасоль лимская, или лунообразная (Phaseolus lunatus L.), имеет кустовые формы, у нее плоские короткие широкие бобы (полулунные), 2…3-семянные, легко растрескиваются.

У фасоли золотистой (Phaseolus aureus Piper) длинные тонкие бобы и мелкие семена. Масса 1000 семян 30…60 г. В Средней Азии и Закавказье используют как пищевое растение, солома идет на корм скоту.

В России возделывают фасоль обыкновенную — преимущественно самоопыляющееся растение. Бобы на ней прикреплены низко, что сильно затрудняет их уборку.

Особенности биологии фасоли

Фасоль обыкновенная — культура короткого дня. Теплолюбива, семена прорастают при температуре Ю…12°С. Совершенно не выдерживает заморозков. Всходы погибают при температуре —0,5°С. Однако есть сорта, которые переносят заморозки до —2 °С.

Фасоль — сравнительно влаголюбивое растение. Высокие урожаи семян получают при влажности почвы в период налива семян не ниже ВРК.

Фасоль не растет на кислых почвах, оптимальный для нее рНсол 6…7. Она требует плодородных, хорошо обеспеченных элементами минерального питания почв. К засолению почв менее чувствительны тепари, лимская и маш.

Сорта фасоли

В Госреестр внесено 15 сортов, из них в ЦентральноЧерноземном регионе допущены к использованию: Горналь, Красноградская 5, Нерусса, Ока, Харьковская 9; в Северо-Кавказском — Осетинская 302, Первомайская; в Средневолжском — Безенчукская белая, Горналь; в Западно-Сибирском — Бийчанка; в Восточно-Сибирском и Дальневосточном — Щедрая; в Северо-Западном регионе — Горналь.

Особенности агротехники фасоли

Место в севообороте, система удобрений и обработка почвы под фасоль те же, что и для других зерновых бобовых культур. Фасоль более требовательна к плодородию почвы, чем горох и люпины. На слабогумусированных почвах под ее предшественник вносят органические удобрения. Сеют фасоль, когда пройдет угроза возврата весенних заморозков при появлении всходов. В Центральном Нечерноземье последний весенний заморозок зарегистрирован 6 июня, чаще всего заморозки прекращаются в конце мая. Следовательно (с некоторой степенью риска), фасоль можно сеять в этой зоне после 15 мая.

Высевают фасоль широкорядно с междурядьями в южных районах России 60 см, а в северных — 45 см.

Норма высева колеблется от 0,25 до 0,4 млн всхожих семян на 1 га. Мелкосемянные формы фасоли высевают зерновыми сеялками, крупносемянные — кукурузными или хлопковыми. Фасоль выносит семядоли на поверхность, поэтому глубина посева ее небольшая — 3…5 см. На легких почвах при иссушении верхнего слоя допускается более глубокий посев (6…7 см).

Поздний срок посева и мелкая заделка семян вызывают необходимость послепосевного прикатывания почвы. При появлении первой пары настоящих листьев и в дальнейшем уход состоит из рыхления междурядий, которое прекращают после смыкания рядков. Для борьбы с сорняками используют те же гербициды, что и на сое.

Фасоль убирают при пожелтении большинства бобов. Листья при этом опадают. Механизированная уборка некоторых сортов затруднена из-за низкого прикрепления бобов на стебле (ниже 10 см). Кустовые низкостебельные сорта фасоли теребят и укладывают в валки фасолеуборочной машиной. Сорта с прикреплением бобов выше 10 см скашивают в валки жаткой. Подбирают и обмолачивают валки зерноуборочным комбайном со специальным приспособлением.

Чечевица

Чечевица — культура разностороннего использования (пищевого, кормового и технического). Семена ее применяют в пищевой промышленности для приготовления белковых препаратов, колбас, консервов, некоторых сортов конфет, печенья. Вкусовые качества семян отличные, их употребляют в пищу в свежем и консервированном виде. По содержанию белка (30 %) и развариваемости семян чечевица превосходит горох, нут и фасоль. На корм используют ее солому и полову. Солома содержит до 14 % белка и по питательности приближается к хорошему луговому сену. В чечевичной полове больше белка (до 18 %), чем в зерне овса и ржаных отрубях. Закупочная цена чечевицы втрое выше, чем гороха.

Посевная площадь чечевицы в мире около 1 млн га. В нашей стране она занимает 15…20 тыс. га.

чечевица

Чечевица — одно из древнейших сельскохозяйственных растений. Она имела широкое распространение как пищевое растение у древних египтян, индусов, арабов и была хорошо известна в культуре античного Рима и Греции. Родина ее, по мнению П. М. Жуковского, — районы Гималаев и Гиндукуша. С XIX в. чечевица известна и в России.

Выращивают эту культуру главным образом в Поволжье (90 %) и Центрально-Черноземной зоне. Небольшие площади заняты ею в Татарии, Чувашии, Мордовии и в Западной Сибири.

Средняя урожайность семян чечевицы около 1,3 т/га, на сортоучастках собирают 3,0…3,5 т/га.

Ботаническое описание чечевицы

Чечевица [Ervum lensL. (Lens esculenta Moench)] — однолетнее, сравнительно низкорослое растение.

Стебель тонкий, четырехгранный, склонный к полеганию.

Листья парноперистые, заканчиваются усиками.

Цветки мелкие, белые или слегка голубоватые. Сидят поодиночке или по 2…3 в пазухах листьев. Бобы короткие, плоские, с 1…3 семенами.

В первый период вегетации чечевица растет медленно, с началом цветения ее рост ускоряется. Преобладает самоопыление. Созревшие бобы склонны к растрескиванию, а при перестое опадают.

У культурной чечевицы различают два подвида: крупносемянную (тарелочную) и мелкосемянную.

Крупносемянная чечевица отличается более высоким ростом (50…70 см), крупными бобами и крупными плоскими зелеными и пятнистыми семенами диаметром 6…9 мм. Период вегетации 80… 120 дней. Масса 1000 семян 55…65 г и более.

Мелкосемянная чечевица более низкорослая (до 50 см), с более мелкими бобами и мелкими выпуклыми семенами диаметром 2…5 мм различной окраски. Период вегетации 65…70 дней, она более засухоустойчива. Масса 1000 семян 25…30 г.

Крупносемянную чечевицу используют главным образом для пищевых целей, мелкосемянную — на корм скоту.

Особенности биологии чечевицы

Чечевица — длиннодневное растение, однако она более теплолюбива, чем горох. Всходы выдерживают заморозки до —5 °С. Оптимальная температура в генеративный период 19…20 °С.

Временный недостаток влаги чечевица переносит легче, чем горох, поэтому она хорошо удается в районах неустойчивого увлажнения. В период налива семян повышенная влажность почвы вызывает рост вегетативной массы в ущерб урожаю семян. Чечевица предпочитает рыхлые суглинистые и супесчаные почвы с нейтральной реакцией среды. Из-за медленного роста в начале вегетации эта культура требует чистых от сорняков полей или применения гербицидов. На чечевице применяют те же гербициды, что и на сое.

Сорта чечевицы

В Центрально-Черноземном регионе возделывают сорта: Красноградская 250, Пензенская 14, Петровская 4/105, Петровская 6, в Средневолжском — Петровская зеленозерная, Петровская юбилейная, Петровская 4/105, Петровская 6; в Нижневолжском — Красноградская 250, Петровская 4/105, ПСЕ-4.

Особенности агротехники чечевицы

Система удобрений, основная и предпосевная обработки почвы под чечевицу такие же, как и под другие зерновые бобовые культуры. Высевают чечевицу вслед за высевом яровых зерновых культур. Сеют ее рядовым способом с нормой высева 2,0…2,5 млн всхожих семян на 1 га для крупносемянных сортов и 2,8…3,0 млн/га для мелкосемянных.

При засорении посевов чечевицы плоскосемянной викой проводят ручную прополку, так как вика сильно снижает пищевые и вкусовые качества чечевицы. Прополку проводят через 3…4 нед после посева и в фазе цветения вики, когда она имеет красно-фиолетовые цветки и легко отличима от чечевицы.

Высокостебельные сорта чечевицы убирают двухфазным способом, скашивая их в валки при созревании около 50 % бобов. Даже небольшое запаздывание с уборкой приводит к потере нижних наиболее ценных бобов и побурению семян. Подсыхает чечевица быстро, и обмолачивать ее следует за 1…2 дня. При задержке с обмолотом семена буреют и их товарные качества снижаются. Низкорослые сорта чечевицы убирают однофазным способом, когда созреет 85…90 % бобов.

Кормовые бобы

Кормовые бобы содержат в семенах 25…36 % белка (в среднем около 30 %). В зерне кормовых бобов на 1 корм. ед. приходится 200 г переваримого белка — больше, чем в горохе. Кормовые бобы выращивают и на зеленую массу. При посеве вместе с кукурузой получают силосную массу, сбалансированную по белку.

Кормовые бобы — древняя культура, ее возделывали в древнем Египте, Греции и Риме. Родина кормовых бобов — Средиземноморье. Это одна из самых урожайных зерновых бобовых культур. При благоприятных условиях урожайность составляет 5…6 т семян на 1 га. Кормовые бобы широко распространены в странах Западной Европы. Их выращивают также в Египте, Бразилии, Мексике и других странах.

В России площади под этой культурой невелики, однако кормовые бобы могут стать источником кормового белка во многих регионах европейской части страны, хорошо обеспеченных влагой.

Ботаническое описание коромвых бобов

Кормовые бобы — Vicia faba L. (Faba vulgaris Moench.) — однолетнее растение с прямостоячим стеблем, высотой от 50 до 200 см в зависимости от сорта и условий возделывания. Корневая система кормовых бобов хорошо развита и глубоко проникает в почву. На корнях образуются крупные клубеньки. Стебель прямой, прочный, хорошо облиственный, высотой 0,7…2,0 м. Листья парноперистые, голые, сизо-зеленые, мясистые, с крупными прилистниками и острием на конце. Цветки в коротких кистях (2… 12 в кисти) размещаются в листовых узлах по всему стеблю. Окраска цветков белая, реже розоватая с черным пятном на крыльях. Бобы крупные, содержат 3…6 семян, при созревании приобретают бурую или черную окраску. Семена сильно различаются по крупности (длина 0,7…3,0 см). Окраска семян желтая, зеленая, черно-фиолетовая и бурая. По величине и форме семян выделяют три группы: мелкосемянные (v. minor Beok.), среднесемянные (v. eqina Pers.) и крупносемянные (v. major Harz.). У мелкосемянных бобов масса 1000 семян составляет 200…450 г, растения обычно высокорослые, вегетационный период длится 105… 140 дней; у среднесемянных масса 1000 семян 500…700 г, вегетационный период ПО… 140 дней; крупносемянные формы имеют массу 1000 семян 800…1300 г и низкое прикрепление бобов, они наиболее скороспелые, вегетационный период 95… 105 дней. Крупносемянные бобы выращивают как овощное растение, в полевой культуре — мелкосемянные и среднесемянные формы.

Особенности биологии кормовых бобов

Цветение начинается через месяц после появления всходов и продолжается снизу вверх по стеблю в течение длительного времени, когда нижние бобы уже заканчивают налив. Длительное цветение приводит к растянутому созреванию.

Для созревания среднеспелым сортам требуется сумма активных температур около 1900 °С. Такие сорта могут вызревать в Нечерноземной зоне южнее Москвы.

Кормовые бобы во время роста и формирования плодов нетребовательны к теплу. Минимальная температура прорастания семян 3…4 °С, всходы переносят заморозки до —5 °С. При среднесуточной температуре 10 °С всходы появляются только через 20…25 дней, а при 15…17 °С — через 8…10 дней. Оптимальная температура для роста и развития 18…20 °С.

Бобы — влаголюбивая культура. Они хорошо растут на почвах, способных удерживать влагу, с высоким содержанием органического вещества, нейтральных или слабокислых (рН 6…7). Не переносят тяжелых суглинистых и заболоченных почв.

Сорта кормовых бобов

Наибольшее распространение в нашей стране имеют следующие сорта: Орлецкие, Пензенские 16, Янтарные.

Особенности агротехники кормовых бобов

В севообороте бобы размещают после озимых и яровых зерновых культур, а также после пропашных — картофеля, кукурузы на силос.

На формирование 1 т семян затрачивается, кг: N — 60…70, Р2О5 – 15…20, К2О – 40…45, СаО – 23…28 и MgO – 18…22. Нормы фосфорно-калийных удобрений определяют, исходя из выноса элементов питания с планируемым урожаем и содержания их в почве. Если созданы благоприятные условия для симбиотической азотфиксации, кормовые бобы не нуждаются в азотных удобрениях.

Кормовые бобы высевают в самые ранние сроки. Применяют как широкорядный (междурядья 45 и 60 см), так и обычный рядовой посев (15 см). При широкорядном посеве на 1 га высевают 400…500 тыс. всхожих семян, а при рядовом — 600…700 тыс.

Бобы не выносят семядоли на поверхность почвы, поэтому допускается сравнительно глубокая заделка семян: на легких почвах 7…8 см, на тяжелых — 4…6 см. Для уничтожения сорных растений посевы боронуют до всходов и по всходам. На засоренных полях применяют гербициды. По всходам против однолетних двудольных сорняков применяют базагран, 48 % в. р. (1,5 л/га), при высоте растений 5…6 см.

При посеве широкорядным способом междурядья начинают обрабатывать сразу после всходов, до начала послевсходового боронования. Первую обработку проводят на глубину 6…8 см, вторую — через 6…7 дней на глубину 8… 10 см с использованием лап-отвальчикор, что дает возможность засыпать сорные растения в рядках.

Перед уборкой целесообразно проводить десикацию, которая ускоряет созревание и подсушивает растения, улучшая условия для однофазной уборки. Десикацию проводят препаратом реглон Супер, 15% в. р. (4…5 л/га). Обработку десикантами проводят, когда на растениях почернеет 70…80 % бобов.

Кормовые бобы убирают прямым комбайнированием в фазе полной спелости.

Чина

Возделывают чину как кормовую, продовольственную и техническую культуру. Она богаче гороха белком, но несколько уступает ему по разваримости и вкусовым качествам. На кормовые цели используют семена, зеленую массу и сено. Семена могут служить сырьем для получения растительного казеина, используемого при производстве фанеры, тканей, пластмасс. Хозяйственное значение чины обусловлено ее высокими засухоустойчивостью и солевыносливостью, урожайностью и слабым поражением гороховой зерновкой и болезнями.

Чину издавна выращивают в Юго-Восточной Азии и Северной Африке. В Средиземноморских странах сосредоточены наиболее крупносемянные формы. Возделывают ее также в Индии, Афганистане, Иране, Турции. В России посевы чины (около 10 тыс. га) размещены в Татарии, Башкирии, в районах Поволжья, в Челябинской области. Перспективна чина на поливных землях юга и юго-востока страны. В засушливых районах чина урожайнее других зерновых бобовых культур, поэтому распространена дальше на юг и юго-восток, чем горох. На Тамбовской сельскохозяйственной опытной станции в среднем за 3 года сбор семян составил около 4,7 т/га.

Ботаническое описание чины

Чина, угловой горох, зубок (Lathyrus sativus L.), — довольно высокорослое растение (до 1м). Стебель трехгранный, полегает, хорошо ветвится. Листья однопарноперистые, с усиками на конце, листочки ланцетной формы. Цветки белые, реже синие. Растение самоопыляющееся, но нередко происходит и перекрестное опыление. Боб 2…5-семянный, с двумя отогнутыми крыльями по верхнему шву.

Особенности биологии чины

Чина — культура длинного дня, холодостойка, выдерживает заморозки до —8 °С. По засухоустойчивости чина уступает только нуту. Период вегетации колеблется от 80 до 110 дней, сумма активных температур составляет около 1700 °С. В холодные дождливые годы чина поражается ржавчиной и аскохитозом. К почвам эта культура не требовательна, для нее пригодны легкие супесчаные и глинистые почвы, но не переувлажненные. Лучше всего удается на черноземах.

Сорта чины

В нашей стране возделывают преимущественно белосемянные сорта чины с семенами среднего размера (масса 1000 семян 150…200 г). К ним относятся Степная 12, Степная 21 и Степная 287 — засухоустойчивые высокоурожайные сорта, распространенные почти во всех районах возделывания чины.

Особенности агротехники чины

Обработка почвы и система удобрений для чины такие же, как и для гороха. Сеют эту культуру в самые ранние сроки рядовым способом с нормой высева 0,9…1,1 млн всхожих семян на 1 га на глубину 3…6 см. На засоренных полях применяют прометрин, 50 % с. п. (3…5 кг/га ), или баковую смесь гербицидов по всходам сорняков. После посева поле прикатывают кольчатыми катками.

Созревает чина сравнительно равномерно, бобы ее почти не растрескиваются, что дает возможность начинать двухфазную уборку при созревании большинства бобов. После скашивания валки просушивают 2…3 дня, а затем обмолачивают комбайном, оборудованным подборщиком и отрегулированным на обмолот зерновых бобовых культур.

Нут

Нут возделывают как пищевое и кормовое растение. Семена содержат 23 % белка и 5 % жира. Нут употребляют в пищу в вареном виде, используют для приготовления суррогата кофе. Для пищевых целей выращивают главным образом сорта с белыми семенами. Сорта с темной окраской семян возделывают на корм скоту. В стеблях и листьях нута содержится значительное количество кислот (щавелевая, яблочная и др.), что не позволяет использовать зеленую и сухую массу на корм животным (за исключением овец).

Нут — одна из древнейших культур, о чем свидетельствуют нерастрескиваемость бобов, а также археологические раскопки. Культура нута была известна в древние времена в Греции, Риме, Египте. Дикие сородичи его не известны. Крупносемянные формы нута сосредоточены в странах Средиземноморья, а мелкосемянные — в Юго-Западной Азии.

нут

По площади посева в мировом земледелии нут занимает третье место среди зерновых бобовых — 12 млн га, в том числе 8 млн га в Индии. Нут с древних времен возделывают в Средней Азии и Закавказье. В России посевы нута встречаются на Северном Кавказе, в Ставропольском и Краснодарском краях, на юго-востоке страны и в Западной Сибири. Посевная площадь его составляет около 20 тыс. га.

Высокие урожаи семян нута получены на Новоанненском ГСУ (более 3 т/га), на Пугачевском ГСУ Саратовской области (3,2 т/га), в Башкирии (3,4 т/га), на Лабинском сортоучастке Краснодарского края (4,1 т/га).

Ботаническое описание нута

Нут, бараний горох, пузырник (Cicer arietinum L.), — однолетнее растение высотой до 60 см.

Стебель крепкий, ветвистый, неполегающий. Листья непарноперистые, цветки обычно белые или красно-фиолетовые. Нут — растение самоопыляющееся, хотя не исключена возможность перекрестного опыления. Бобы короткие, вздутые, с 1…3 семенами. Семена округлые, слегка угловатые, с носиком (похожи на баранью голову). Растение покрыто железистыми волосками, что предохраняет его от повреждения многими насекомыми-вредителями.

Особенности биологии нута

Нут — культура длинного дня, более требовательная к теплу, чем горох и чечевица, особенно в фазы цветения и созревания. Засухоустойчива, лучше других зерновых бобовых переносит высокие температуры. Во влажных районах и в дождливые годы поражается грибными болезнями (аскохитоз, фузариоз и др.). Нут холодостоек, всходы его выдерживают заморозки до —11 °С. Есть формы, зимующие в условиях Средней Азии. Мало поражается зерновкой, но страдает от нутовой мушки. Бобы большинства сортов не растрескиваются. Хорошо растет на черноземах и каштановых почвах, хуже — на солонцеватых. Плохо удается на песчаных почвах.

Сорта нута

В Российской Федерации районировано 9 сортов нута, в том числе в Нижневолжском регионе допущены к использованию: Волгоградский 10, Краснокутский 36, Краснокутский 123, Юбилейный; в Уральском — Краснокутский 123, Совхозный, Юбилейный; в Средневолжском — Совхозный; в Северо-Кавказском — Краснокутский 28, Краснокутский 195, Совхозный.

Особенности агротехники нута

Обработка почвы и система удобрений под нут такие же, как под горох и чину. Высевают его рядовым способом зерновыми сеялками с установкой на верхний высев вслед за посевами зерновых. Норма высева 0,6…0,8 млн всхожих семян на 1 га. Нередко нут высевают и широкорядным способом с междурядьями 45 см и нормой высева 0,5…0,7 млн всхожих семян на 1 га. После посева почву прикатывают и боронуют при появлении сорняков до всходов нута. Для борьбы с сорняками применяют почвенный гербицид прометрин, 50 % с. п. (3 кг/га), или баковую смесь базаграна, блазера и поаста по вегетирующим растениям нута и сорняков.

Почти одновременное созревание нута и нерастрескиваемость бобов дают возможность убирать его однофазным способом. Зерновые комбайны переоборудуют так же, как и при уборке других зерновых бобовых культур.

Люпин

Из множества видов люпина в культуру введено несколько. К древнейшим культурным видам относят люпин белый (Lupinus albus L.) из Средиземноморья и люпин изменчивый (L. mutabilis) из Южной Америки. Семена этих видов люпина местное население использовало в пищу в течение многих веков. В семенах и вегетативных органах люпина содержалось много алкалоидов, придававших им горький вкус, поэтому семена использовали на корм и в пищу после вымачивания их в проточной воде для вымывания алкалоидов. По мнению многих исследователей, окультуривание этих видов, осуществлявшееся разными народами и на разных континентах, привело к аналогичным изменениям. Так, оба эти вида имеют крупные белые семена, бобы при созревании не растрескиваются. Семена как белого, так и изменчивого люпина, богатые белком, были существенным компонентом в рационах, из них готовили разнообразные блюда.

В дальнейшем в странах Европы стали распространяться кроме люпина белого такие виды, как люпин желтый (Lupinus luteus L.) и люпин узколистный (L. angustifolius L.), благодаря их меньшей требовательности к теплу и к плодородию почв. Эти виды, особенно люпин желтый, могли произрастать на песчаных почвах, где при достаточной влагообеспеченности формировали высокий урожай зеленой массы. Поэтому первоначально их использовали в качестве сидератов, улучшающих плодородие бедных песчаных почв.

люпин

В 30-е годы XX в. у разных видов люпина были обнаружены формы с очень низким содержанием алкалоидов в семенах — 0,03…0,001 %, в то время как в диких образцах или в сидеральных сортах их было 1,5…2,5 %. С этого времени началась селекция кормовых сортов люпина, которые называли безалкалоидными, хотя в растениях и отмечались следы алкалоидов. В нашей стране сорт люпина считается кормовым (безалкалоидным), если в семенах содержится не более 0,03 % алкалоидов. Такие растения, а также их семена не имеют горького вкуса, их охотно поедают животные, их можно добавлять в другие корма, создавая рационы, сбалансированные по белку.

В последние годы во многих странах мира повысился интерес к люпину в связи с дефицитом растительного белка. По содержанию белка в семенах (35…42 %) и его аминокислотному составу люпин не уступает сое. Разные виды и сорта люпина можно выращивать в более суровых климатических условиях и на менее плодородных почвах, где люпин обычно превосходит сою и другие зерновые бобовые культуры по урожайности и сбору белка. Эти преимущества люпина связаны с такими его биологическими особенностями, как способность развивать на малоплодородных почвах мощную корневую систему, усваивать труднорастворимые фосфаты почвы и в достаточных количествах фиксировать азот воздуха в симбиозе с клубеньковыми бактериями на кислых почвах. Люпин — хороший предшественник для других культур.

В России основные площади занимает люпин желтый, лучше других видов способный произрастать на бедных песчаных и кислых почвах. Сорта люпина желтого рекомендуются к возделыванию в основном в Северо-Западном и Центральном регионах России.

Выращивают его в основном на зеленую массу. При достаточном количестве влаги урожайность составляет 40…50 т/га. Люпин узколистный также выращивают на зеленую массу, а современные сорта — и для производства высокобелкового зерна. В благоприятные годы урожайность семян составляет 2,5…3,0 т/га.

Люпин узколистный более скороспелый, чем желтый, продвигается в более северные районы. В последние годы благодаря созданию скороспелых и урожайных сортов площади его посева значительно расширились.

Люпин белый более требователен к теплу и почвам. Его возделывают в южных районах люпиносеяния: на юге Центрального региона, в Центрально-Черноземной зоне и предгорной зоне Северного Кавказа.

Люпин белый в основном выращивают как зернофуражную культуру. При благоприятных условиях урожайность семян составляет 4…5 т/га.

Ботаническое описание люпина

Род люпина (Lupinus L.) включает около 200 видов, однолетних и многолетних. В России возделывают три однолетних вида: люпин желтый (L. luteus L.) (рис. 18, б), люпин белый (L. albus L.) и люпин узколистный (L. angustifolius) (рис. 18, а). Кроме того, в культуре один многолетний вид люпина—люпин многолистный (L. polyphyllus Lindl.) (рис. 18, в). Так как этот мелкосемянный вид возделывают на зеленую массу, его описание приведено в разделе «Многолетние бобовые травы».

Люпин
Рис. 18. Люпин: а — узколистный; б — желтый; в — многолетний

Растения люпина травянистые. Корневая система стержневая. Стебель прямостоячий, опушенный. Образуются боковые побеги различных порядков. Высота растений позднеспелых сильноветвящихся форм 1…2 м, скороспелых форм 60…80 см.

Листья сложные, пальчатые, на верхушке черешка веерообразно расположено 5… 11 листочков. Каждый побег заканчивается соцветием — кистью. Цветки имеют различную окраску: у люпина желтого — желтую; у белого — голубовато-белую, белую, синюю; у узколистного — синюю, белую, розовую. У многолистного люпина окраска цветов разнообразная, длина соцветий до 50 см.

Люпин узколистный — самоопылитель, у многолистного преобладает перекрестное опыление, у желтого и белого — самоопыление.

Бобы многосемянные, с перетяжкой на створках. У белого люпина и современных сортов желтого бобы не растрескиваются. Семена у люпина белого крупные, округло-четырехугольные, сплюснутые, кремовой окраски (у алколоидных форм розоватые), масса 1000 семян 250…500 г. У люпина узколистного семена округло-яйцевидной формы, белые или с мраморным рисунком (мраморность на темном фоне), масса 1000 семян 150…180 г. У люпина желтого семена слегка приплюснуты, окраска от белой до темной, часто с темными пятнами на светлом фоне, масса 1000 семян 125… 150 г. У люпина многолистного (многолетнего) семена мелкие, масса 1000 семян 30 г, овальные, слегка сплюснутые, различной окраски (от светлой до черной). Бобы мелкие, удлиненные, черного цвета, густо опушены, при созревании сильно растрескиваются. Семена люпина при прорастании выносят семядоли на поверхность.

Особенности биологии люпина

У люпина желтого и белого период вегетации длится 115… 130 дней, у наиболее скороспелых сортов — 100…110 дней. Люпин узколистный созревает на 15…20 дней раньше.

Требования к теплу

В первой половине вегетации люпин нетребователен к теплу. Минимальная температура прорастания семян 3…5 °С, всходы выдерживают заморозки до —6 °С. Вегетативные органы хорошо растут при 7… 12 °С, для развития плодов требуется более высокая температура. Люпин особенно требователен к теплу в период налива семян и созревания, при температуре ниже 14 °С эти процессы приостанавливаются, вегетация сильно затягивается. За вегетационный период растениям люпина белого требуется сумма активных температур 2600…2800 °С, желтого — 2400…2600, узколистного — 1800…2000 °С (для современных скороспелых сортов с ограниченным ветвлением на 200…500 °С меньше).

Требования к влаге

Общий расход воды на создание единицы сухого вещества (коэффициент водопотребления) составляет за вегетацию 350…400. Однако эта величина зависит от периода развития растений и условий влагообеспеченности. Потребление влаги посевом постепенно возрастает с момента всходов до фазы сизых бобов.

Для набухания и прорастания семян требуется более 120% воды от их сухой массы. Критическая ситуация в развитии посева может возникнуть в период посева — всходов, если весна сухая, с сильным ветром. В этом случае верхний слой почвы быстро иссушается. Запоздание с посевом, неравномерная заделка семян, отсутствие прикатывания могут привести к поздним, недружным и изреженным всходам, урожайность резко снижается. Люпин особенно чувствителен к недостатку влаги в период бутонизация — цветение и завязывание плодов. Дефицит влаги в это время приводит к резкому ограничению вегетативного роста, сокращению завязываемости плодов и понижению урожая в 3…4 раза по сравнению с урожаем в оптимальных условиях. В период налива и созревания семян потребность во влаге снижается.

Требования к свету

Люпин — светолюбивое растение. Для него характерно явление гелиотропизма — листья всегда повернуты перпендикулярно к лучам солнца. Размещение более 100 растений на 1 м2 способствует быстрому отмиранию нижних слабоосвещенных листьев. Современные сорта люпина быстрее растут и развиваются в условиях длинного дня.

Требования к почве. Люпин желтый способен нормально раста и формировать высокий урожай на бедных песчаных почвах. Это объясняется уникальными биологическими особенностями этого растения: способностью формировать мощную, глубоко проникающую корневую систему, усваивать труднорастворимые фосфаты почвы и использовать азот воздуха благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями. Кроме того, люпин желтый — одно из немногих бобовых растений, способных успешно развиваться и фиксировать азот на кислых почвах. Люпин узколистный и особенно люпин белый требуют более связных и плодородных почв. Активный симбиоз у них отмечается при рНсол 6.

Люпины не выносят заболоченных, засоленных почв, плохо развиваются на уплотненных участках.

Сорта люпина

В Госреестр включены следующие сорта желтого люпина: Академический 1, Брянский 6, БСХА 382, Жемчуг, Родник и др.

Сорта узколистного люпина: Брянский 123, Кристалл, Ладный, Немчиновский 846, Тимир 1, Узколистный 109. Большинство сортов узколистаого люпина выращивают для получения зеленой массы.

В последние годы селекционеры получили сорта зернового направления — с детерминантным типом роста, низкорослые и скороспелые. К их числу прежде всего относится сорт Ладный, районированный с 1992 г. и допущенный к использованию в шести регионах Российской Федерации.

Сорта белого люпина: Дельта, Мановицкий, Старт.

Особенности агротехники люпина

Место в севообороте

Оно зависит от хозяйственного назначения посева. Лучшие предшественники белого люпина — озимые зерновые культуры; хорошие результаты получают при размещении его после кукурузы, сахарной свеклы, приемлем посев и после яровых зерновых культур. Если нет угрозы поражения фузариозом и используют фузариозоустойчивые сорта, люпин может занимать два поля в восьмипольном севообороте (в качестве занятого пара — на зеленый корм и в пятом поле на семена).

Люпин нельзя сеять после зерновых бобовых культур, многолетних бобовых трав во избежание распространения болезней, особенно фузариоза. Высевать люпин повторно на том же участке следует не ранее чем через 4…5 лет, а для сортов, неустойчивых к фузариозу, — через 7…8 лет. При возделывании на семена нежелательно размещать люпин на пониженных увлажненных участках. В таких условиях образуется большая вегетативная масса, удлиняется период вегетации, затягивается созревание.

Удобрение

Известковые удобрения вносят не под люпин, а за 2…3 года до его возделывания под предшествующие культуры севооборота. Отрицательного действия известкования на люпин можно избежать, используя магнийсодержащие известковые удобрения, например доломитовую муку. Нормы известковых удобрений устанавливают в зависимости от исходного уровня кислотности почвы и ее гранулометрического состава.

На формирование 1 т семян и соответствующего количества других органов люпин потребляет, кг: N — 60…80, Р2О5 — 15…18, К2О — 30…35, СаО — 20…25 и Mg — 15…17. Несмотря на высокое потребление питательных веществ, люпин может расти на почвах с невысоким содержанием фосфора и калия. Он использует труднорастворимые фосфаты почвы, а также последействие удобрений, внесенных под предшественник.

При размещении люпина на окультуренных почвах, после удобренных предшественников, при содержании доступных форм фосфора и калия более 100 мг на 1 кг почвы и создании благоприятных условий для азотфиксации получают высокий урожай люпина.

Обработка почвы

Система основной обработки почвы под люпин общепринятая для зоны. Основные элементы обработки почвы в зависимости от типа почвы, засоренности и предшественника такие же, как и для гороха. Весной проводят обработку комбинированными агрегатами. Выравнивание поверхности поля перед посевом имеет особое значение для люпина, требующего неглубокой и равномерной заделки семян.

Подготовка семян к посеву

Для посева используют семена со всхожестью не ниже 80 %. Примесь горьких семян не должна превышать 3 %. Если алкалоидных семян в партии более 5 %, их используют для сидеральных посевов.

Семена перед посевом протравливают фундазолом, 50 % с. п. (4… 6 кг/т).

Для лучшего контакта протравителей с семенами в смесь добавляют прилипатели: спиртовую барду или клеевый препарат (Na КМЦ) из расчета 200…400 г на 1 т семян. Препарат растворяют в теплой (45…50 °С) воде.

При использовании фундазола протравливание, нитрагинизацию и обработку семян препаратом, содержащим молибден, можно совместить, проводя их в день посева. Техника применения ризоторфина и обработка семян молибдатом аммония такие же, как и для других зерновых бобовых культур.

Сроки посева

Срок посева люпина зависит от цели возделывания и определяется биологическими особенностями и экологическими условиями. У люпина всходы устойчивы к заморозкам до —6 °С, благодаря чему возможен ранний посев. Люпин на семена высевают обычно через 3…5 дней после начала полевых работ. При раннем посеве растения лучше используют осенне-зимние запасы влаги в почве, раньше созревают.

Способы посева

При выращивании люпина на семена применяют обычный рядовой способ посева (с междурядьями 15 см) и широкорядный (45 см). У люпина желтого и белого при оптимальной норме высева оба способа посева обеспечивают примерно одинаковую урожайность. Широкорядный посев дает возможность провести междурядные обработки. При возделывании скороспелых слабоветвящихся сортов при обычном рядовом посеве урожайность повышается. При выращивании семян люпина узколистного и люпина на зеленую массу применяют обычный рядовой способ посева. При широкорядном способе посева используют наземную технику для борьбы с болезнями, вредителями и для проведения десикации.

Норма высева

Она зависит от способа посева и особенностей сорта. При обычном рядовом посеве для люпина желтого и узколистного норма высева составляет 1,0…1,2 млн всхожих семян на 1 га, при таком же способе посева для скороспелых низкорослых и сравнительно мелкосемянных сортов люпина белого типа Старт — 0,8…1,0 млн, для более высокорослых и крупносемянных сортов — 0,6…0,7 млн на 1 га. При широкорядном посеве норма высева составляет 60 % нормы обычного рядового посева.

При возделывании на зеленую массу и силос используют обычный рядовой посев с нормой высева, повышенной на 10… 15 %.

Глубина заделки семян

Семена сеют на глубину 3…4 см. Люпин выносит семядоли на поверхность, поэтому глубокая (более 5 см) и неравномерная заделка семян при посеве недопустима.

Уход за посевами

Особое значение имеет тщательное выравнивание почвы перед посевом. При установке сеялок на норму высева следует так отрегулировать высевающие аппараты, чтобы длина рабочей части катушки была наибольшей, а скорость вращения — наименьшей. После посева поле прикатывают, что создает хороший контакт семян с почвой и подтягивает влагу в верхние слои, обеспечивая дружные всходы.

В основном уход за посевами люпина направлен на борьбу с сорными растениями. Люпин обладает низкой конкурентной способностью по отношению к ним. Эффективный метод борьбы с сорными растениями — боронование посевов. Довсходовое боронование в два следа проводят легкими зубовыми или сетчатыми боронами через 6…7 дней после посева, когда сорняки находятся в фазе белой ниточки. Боронование по всходам легкими боронами в один след проводят в фазе 3…4-го листа у люпина при скорости движения агрегата не более 5 км/ч.

При широкорядном посеве белого люпина проводят 2…3 междурядные обработки: первую — в фазе всходов, вторую — в фазе трех пар настоящих листьев, третью  — перед смыканием рядков (в начале цветения главного побега). Для борьбы с сорными растениями применяют гербициды.

Желательно проводить десикацию посевов, которая на 7… 10 дней ускоряет созревание семян, снижает их влажность, подготавливает посев к однофазной уборке. Обработку десикантами проводят, когда бобы на центральной кисти желтеют, а семена находятся в фазе пожелтения корешка зародыша. Посевы люпина опрыскивают с помощью тракторных опрыскивателей. При низкой температуре и в дождливую погоду применяют повышенную норму препарата и добавляют к раствору 5… 10 кг аммиачной селитры или аммиачной воды.

Уборка урожая

На зеленую массу для силосования люпин убирают в фазе блестящих бобов, когда бобы характеризуются наибольшими размерами, а накопление зеленой массы максимальное за вегетацию. Для скашивания, измельчения и погрузки зеленой массы применяют кормоуборочные комбайны. Уборка семян — ответственный и сложный этап в технологии возделывания люпина. Это связано с неравномерным созреванием, повышенной влажностью семян и вегетативных органов при уборке, чувствительностью семян к механическим повреждениям. У люпина узколистного бобы при созревании в жаркую погоду растрескиваются.

Если проводилась десикация, возможна однофазная уборка. У люпина белого бобы не растрескиваются и не обламываются при созревании, поэтому все бобы могут полностью созреть без потерь урожая от перестоя. Для этого вида десикацию целесообразно применять только в случае неблагоприятных погодных условий во время налива и созревания семян.

Перед прямым комбайнированием проводят соответствующую регулировку молотилки комбайна, чтобы был обеспечен вымолот семян и исключалось их дробление.

Послеуборочная обработка семян

Семенной ворох, поступивший от комбайна, очищают от примесей с помощью ворохоочистителей. Недозрелые, влажные семена люпина примерно в 1,5 раза крупнее созревших сухих семян, поэтому их можно отделить от основной массы семян, подбирая сита с круглыми отверстиями.

После первичной очистки семена необходимо просушить. Люпин относится к культурам с медленно высыхающими семенами, поэтому его лучше сушить на установках активного вентилирования. Технология сушки семян люпина такая же, как и семян гороха.

Перед закладкой на хранение проводят сортировку семян, предназначенных для посева. Семена доводят до посевных кондиций в соответствии со стандартом.

Семена с влажностью до 14 % хранят в мешках или насыпью в сухих закрытых помещениях.